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“你们的好意我心领了,这买铺子开馆子事就算了。我有手有脚,要养活自己和阿奶还是可以的!”王哥摆手拒绝。
“也不全是帮你,我是真有这个打算在镇上做点小生意的。”孟泽解释道。“我们本钱不多,自个儿还有地要伺弄,所以我想来想去,在镇上开间粉面馆什么的最合适了。吃食这东西,只要味道好,还是很赚钱的,比光种地要强多了!”
王哥点头,“是这么个理儿。不过,我这手艺,只能算一般。这铺子我开了几年,也就混个温饱!你跟我合伙,怕是要赔钱!”
孟泽说道,“味道不用担心,我们暂且不讨论这个,我就问王哥愿不愿意跟我合伙?”
“这样的好事,我当然愿意!”王哥说着,眼里的愁容一扫而光。
“既然是这样,那就麻烦王哥这些日子在镇上好好打听,看有没有合适的铺子,有合适的就通知我们。我呢,今日回去后好好想想,这粉面铺子具体要做什么吃食!”
“行,我明日就去找!”有了希望,王哥干劲十足。
孟泽又同他商量了一会儿,这才告辞回家。
路上,魏霆均问:“你是真的想开铺子么?”
“当然是真的!园子里的药材是有时令的,不见得每月都有采。那些果树才栽下不久,今年就算能结果,也只够家里人吃,想要从这上面赚钱,还得等一两年。这样算下来,其实我们收入也不多,所以我就盘算着是不是开个吃食铺子,这样一年四季都有钱来!”
魏霆均听了,说道:“若是觉得钱不够用,我可以上山多打几回猎!”
孟泽眼一瞪,“又上山,都说了好几回了,我宁愿你在家帮我,也不喜欢你老上山,没听明白么?”
魏霆均无奈地叹了口气,揉了揉孟泽的头,应道:“行,我听你安排就是!”
第88章操着一颗卖粉的心
孟泽回家后,一心筹备起开粉面馆的事情来。
开个粉面馆,要注意的是什么呢?自然是味道好+有特色!做到这两点,先不说这铺子能不能吃食界留个好名,至少开起来不会亏钱。
味道好孟泽可以保证,但有特色这一点,着实让他想了好几天。
孟泽所住的东平郡,虽然在南方,但这边的人对面食一点儿都不陌生。挂面、拉面、削面,这几样常见的面食,随便哪个吃食铺子都会做,根本算不上新鲜。
若是他开的铺子也卖这些,那就没有意义了。
因此,孟泽打算摈弃这些常见面食,做凉面和凉皮,反正夏天快要到了,大热天里能有冰凉的面食吃,大约没几个人会拒绝。
而且,凉面和凉皮,这两样东西做起来并不复杂。到时候,王哥一学就能上手。
麻烦的是粉。
前世,孟泽走南闯北,吃过不少地方的粉。粗的、细的、圆的、扁的,每一种都好吃得很。这次要开吃食铺子,孟泽第一个想到的就是卖粉。
只是,孟泽前世只顾着吃,并不是很清楚粉条是怎么做出来的。
扁粉还好说,就是把米磨成浆,然后放盆里蒸熟,一张张揭下来,再用刀切成细长的小条就成。
但圆粉和细粉,它们是怎么保持长条而不断裂的状态的,让孟泽想了许久也没有想明白。
起初,孟泽试着往磨好的米浆里撒点面粉,保持劲道。结果呢,面粉粉浆混进米浆里之后,浓稠度高了,也能做成粗条和细条,但尝起来却面不像面,粉不像粉的,满口都是渣。
加面粉失败,孟泽又试着往米浆加糯米粉浆,糯米粘性大,跟普通大米种类相同,应该不会出现融合不好的情况。
事实上,孟泽确实做出来了,但新鲜粉条做成后,没过多久就黏在一块,分也分不开。强行扯的话,粉条又被扯得七零八落的,很不好看。
而这样的粉条,吃起来也有些黏牙,反正就不如前世吃的那么柔滑,糯而不粘。
折腾了四五回,孟泽什么法子都想了,还是没有做出理想中的米粉。
“我这是赚着卖白菜的钱,却操着卖白*粉的心!不,我简直比那还惨,人家至少赚了白菜钱,我还在自个儿往里贴钱!”孟泽自嘲。
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