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“景梨,你去院子里砍一颗白菜回来。”季离进门时瞧见院子里种了好些白菜。
“好。”陆景梨拿起刀起身去院子里砍白菜去了。
季离将灶火点燃,涮了锅,倒了一大半锅的水,静待着它煮沸,转身从柜里拿出了装着面粉的布袋,用斗碗舀了两大碗出来倒在菜案上,加了些水开始和面,面粉被揉搓成絮状,再加了水后被不断搓圆捏扁,最后成了一个大白团子。
盖上了布等着它发酵一会儿,陆景梨抱着一颗脆嫩的白菜回来了,季离接过白菜放在盆里清洗,陆景梨自觉的坐到灶膛后去烧火,自家种的白菜干净,只稍微洗去灰尘就可。
洗好了的白菜被季离用菜刀切成条状,加上一些切好的土豆块,待会儿便可下锅一齐炒了。
面团发酵好后,季离将其扯成一个个小块,在菜案上撒了些生面粉后,便开始扯面,面块被不断拉扯,变成细长的面条。
陆景梨看着他麻利熟稔的手法,叹为观止:“你扯的面条也太好了吧!又长还不会断,哪像我,经常扯断呢。”
季离边扯着面条边笑:“可能是面团没有发好,太稀了不筋道便会断,下次我教你和面。”
陆景梨往灶里添了一把火:“好呀。”
锅里的水已经开了,沸腾了起来,季离将扯好的面条抖散着扔下锅,用筷子搅动着,以免打结粘黏,待面条煮好后,捞起放入一盆冷水中。
主食已经做好了,接下来就是做卤子,季离取了一小块儿肉,剁碎了放些葱姜水,待陆景梨将锅烧辣后,取了一块儿雪白的猪油,油烧开放入一勺辣子,再将肉沫和着蒜片翻炒,随即倒入白菜土豆,沿锅边浇入一圈酱油,盖上锅盖焖煮起来。
香味已经飘散了出来,季离又将陆景梨随手摘回来的红彤彤番茄洗了,切成丁,再将肉面时剩下的一小点面团子,切成细末,一同掺水煮了,倒上蛋花,搅匀后撒上一把葱花芫荽,加入细盐。
想着天热也该吃些酸辣可口的凉菜,昨日挖的野菜正好剩了一些,季离从篮子里挑出一些荠菜,用热油一浇,辣椒,醋,酱油和着蒜末一拌,最后浇了些香油,闻着就开胃,适合夏天吃。
菜拌好,卤子也焖熟了,季离找来碗将白菜土豆卤子铲了起来,最后调制了一个辣椒油,撒上半把花生碎和芝麻。
用两个竹篮子将饭都装上后,季离和陆景梨一人提着一个饭篮子出门了。
到地里的时候,豆子已经快收完了,成捆的豆杆堆在板车上,只需要收回家去,晾晒几天待豆荚干脆后,便可以用竹枷打豆了。
“干娘,大伯娘你们都饿了吧,快来吃饭了。”季离将篮子放在田边的一处树荫下。
陆景梨手放在嘴边作喇叭状朝地里的父亲哥哥们喊道:“开饭了!”
云春丽和邵氏这一会儿功夫也拾得了大半筐豆子,但长久弯腰,免不得腰膝酸软,两人捶着后腰来到树荫下,季离在地上铺了一张竹席,将篮子里的饭取了出来,一一摆上。
云春丽瞧着过了凉水筋道的面条,哟了一声,“这面条做的好,配上这卤子,我都馋了。”
邵氏也是夸赞不已:“季哥儿这手艺当真是没话说的。”
季离将锅里的面条夹出来一一分到碗里,再由陆景梨浇上一大勺卤子,配着辣椒油用筷子一搅拌,直叫人流口水。
陆景山和另外两名堂哥回来了,走到田埂边就已经闻到了香味,邵氏赶紧招呼来吃饭。
舀好的面条先递给了大伯陆明河,然后给了三位出力的汉子,最后才是他们这些妇人小哥儿,汉子食量大,用的都是斗碗,季离他们使的都是小陶碗。
陆景山接过季离递来的面条,菜香扑鼻,他就这么蹲在季离边上就开始囫囵的大口吸溜起来,季离偏头看他,只见他吃的又快又豪迈,不多时便已下腹大半碗。
陆景山停住吃面的动作,抬眼正好瞧见季离在看自己,“我吃饭是不是有些快,没办法,当兵时留下的毛病。”在军营里吃饭如果不快,是吃不饱的,有时候还在吃饭,就吹号角要出去迎敌了。
季离笑了笑,顺手递给他一碗番茄蛋花汤,“喝点汤吧,免得噎。”
陆景山抿了下唇,接过了那碗汤,一饮而尽,然后继续埋头吃面条。
其他人也是饿了,一时都只顾得吃面条没人说话,香味飘到隔壁田里,那家人也在树下吃饭休憩,闻到隔壁陆家飘来的饭香味,一时觉得手里的饼不香了。
农家人出门做活,都喜欢带自家做的饼子,耐放又顶饱,饿了的时候拿出来就能直接吃,配上一碗凉水,一个就能吃饱。
现下他们看着陆家其乐融融的吃着热和新鲜出炉的饭菜,一时也是艳羡。
“陆大家,你们这是吃啥呢,老远就闻着味儿了。”索性拉长了脖子朝这边问道。
邵氏起身回隔壁吴老二家道:“卤子配的面条呢,做活么,吃点实在的,才有力气。”
吴老二和自己两个儿子闻着口水都快下来了,吴老二娘子瞪了三父子一眼,骂他们没出息,不就是面条么,回家她也给做。
吴家大儿子苦着脸嚼着手里的干粮,食之无味,抱怨道:“做了一上午活了,就吃点这种没油水的,下午干活都没力气。”
吴家二儿子也拉着脸:“娘,我想吃卤子面条,你咋不知道中午做些面条呢,现在闻着陆大家的,我口水都下来了。”
吴老二娘子眼睛一瞪,嘴一撇就开始训斥道:“不就个面条么,瞧你们这些没出息的!晚上回家给你们做!老娘中午哪有时间给你们做面条,家里只有我们几个人,我长了三头六臂还是咋的,还能回家做面条。”要怪就怪她家没有陆家那种贤惠的小哥儿。
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