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此时已近午时,窦包儿不再耽搁,直奔后厨。
她先将鏊子支到灶上,正如王铁匠所说,大小正好。
接着,窦包儿开始炼鏊子。把鏊子擦干净,在灶中加一把小火,让鏊子慢慢变热。等鏊子热乎乎了就倒上豆油,并用柔软的布均匀地涂抹开,直到豆油完全被吸收。如此反复三次,鏊子算是炼好了。
接下来,窦包儿开始调面糊。她将小麦面,玉米面和绿豆面按一比一的比例混匀,再加入清水调成稠稀合适的面糊。
面糊调好,灶中的火烧旺,就开始摊煎饼。
窦包儿轻晃木勺,面糊倒在鏊子最中间,一块梯形木板按着面糊均匀地旋转涂抹,一遍又一遍,直到鏊子上覆上一层薄膜。等边缘微微翘起,她双手抓住轻轻一掀。一张干干脆脆,薄如纸张的煎饼就好了。
“好!”何老板带头鼓起掌来。
窦包儿神情严肃,将那张煎饼折起来递给6庭竹:“庭竹,你先尝尝。”
6庭竹双手接过,小小地咬一口。
“小娘,好吃!”
6庭竹的声音因为激动有些颤抖。
“喜欢就好!”
窦包儿微微勾唇。
她不去看何老板等人的神情,转身去做第二张煎饼。在她这里,第一张煎饼总是要给最重要的人吃。
何老板来不及失望,第二张煎饼中的一半就到了面前。他道一声谢,接过后直接送向口中。入口的瞬间,他小小的眼中精光一闪。
“真好吃!”
第二个出声夸赞的却是铁柱。他三两口吃完手中的半张煎饼,巴巴地望着案板上的第三张、第四张煎饼。
窦包儿取下第五张放到第四张上,回头对何老板道:“何老板,您拿过去。大家分着尝尝,看看味道如何。”
“好,极好!”
何老板立时拿过那三张煎饼,给店中的伙计、客人各自分了些,剩下的自己捧着吃。
窦包儿放下刚出锅的煎饼,建议道:“何老板,如果觉得口味单调的话,可以卷着大葱或者腌菜吃。”
“好主意!”何老板双眼再次一亮。立刻招呼伙计去拿。
窦包儿笑着摇摇头,侧身看向6庭竹,却是一愣。
她关切地问:“庭竹,你不喜欢吃吗?”
“不是,”6庭竹忙道,“我只是舍不得吃!”
“哈哈哈……”
店中众人大笑起来。
窦包儿却是瞬间红了眼眶。
“这有什么舍不得的?你若是喜欢,我以后天天给你做。”她转回去继续摊煎饼。
6庭竹一直盯着她,自是看到了她的反应。
6庭竹眯了下眼睛,小口吃起来。
窦包儿手脚麻利,不到一刻钟,半盆面糊就变成了高高一摞煎饼。
店中众人,每人两三张下肚,纵使再喜欢吃也吃不下了。只一个个盯着煎饼摸自己的肚子。
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