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第43章（第1页）

这人群里可混了不少他们的同行。

是以，要不就做类似苏禾安之前的松鼠鳜鱼那样考验基本功的菜肴；要不就是提前把所有的调味料都做好放在不透光的罐子里，或者磨成细粉。

至于自己最引以为傲的招牌菜，自然也是不敢拿出来做的。

那些可都是家传的秘方，如何能这样随随便便就给人看了？

推敲菜单的时候，进第二轮的二十个厨子里少说有一半的人都在心中暗暗讥讽冯院长的不懂行。

“我看着倒像是米做的。”此时，就有懂行的厨子在离苏禾安不远的地方暗自琢磨。

他旁边的人附和道：“我瞧着不是纯的大米粉，可能还混了什么别的东西。”

“肯定有香料，若是能摸到她的香料配方，定然能大赚一笔，我听人说，上一轮她给那福满鱼跃调的浇汁新奇又美味。”

“还用你说！这在场所有人都知道，要是拿下这小娘子的配方，至少能保一家酒肆百年的富贵。”

说者无心，听者有意。

看着安安稳稳来到会场、镇定自若地做着菜的苏禾安，梁毅起了别的心思。

因为吴家的事情丢了面子，父亲停了他两个月的月钱，他如今手里可紧得很。

米糕

时辰还早，不理周围那些围观的人的疑惑，苏禾安有条不紊地进行着别的菜肴的准备工作，并不急着蒸鱼。

她要先把一会儿要用来塞肉的油面筋炸了，再把米糕蒸上。

单单用梅花点缀的米糕，风雅有余，其他方面却很难有出彩的地方。

虽说只是配在四道主菜之外添彩的点心，苏禾安也想能做得再好一些。

依旧是那家箜饭铺子老板送来的糯米和大米，她昨日留了一部分没有加香料，就这么炒干了磨成细腻雪白的米粉。

苏禾安往米粉里加了些糖拌匀之后，一分为三。

一份保持原样，一份加入深红色的甜菜根粉，一份加入金黄诱人的南瓜泥。

旁边灶头上的水已经烧开了，苏禾安依次把三碗颜色各异的米糊都放在蒸格上蒸着。

“她这是在做米糕吗，我倒是没想过，米糕还能这样做成五颜六色的，这个主意好。”

“这苏小娘子怎么想的，今日的看客里可不少厨子或是酒肆的老板，她这么一做，明日怕是满中江县都是七彩米糕了。”

“只怕比她做的颜色还丰富些呢！”

“不知明日哪家铺子先做出飞虹米糕了。”

“两水夹明镜，双桥落彩虹1。以后若是雨过天青，在溪水边上行酒论诗的时候能配上这样一方米糕，也算是这小娘子的功劳了。”

“楚兄所言极是，原来这才是冯院长办这美食交流大会的意义所在，我昨日还思索，读书人不讲求口腹之欲，就算是先头的厨子有事，随意在城中再请一个大厨做宴席不就是了，何必如此大费周章？”

他还有后半句话不敢说出口，如此行事，与那劳民伤财的县令又有多少区别呢？这冯院长莫不是也到了好大喜功的年纪了？

苏禾安如何不知道这些。

只是苏家毕竟以前做的是包子生意，没有蒸甜点用的模具，一时半会儿的，苏禾安也找不到地方打，最后还是只能选择了直接用蒸碗蒸。

普普通通的圆形蒸碗做出来的米糕在形状上不好取巧，苏禾安只得在颜色和馅料上去下功夫了。

这大殷自然是没有那么多花里胡哨的人工色素，但是甜菜根、南瓜泥、蔬菜汁、胡萝卜这些都是上好的天然色素，为了不影响米糕的味道，苏禾安选了甜菜根和南瓜泥。

这是一次性的生意，别说明日，只怕是今晚就会有人学了去，但她要的就不是往后长久卖米糕，而是今日能惊艳冯院长和诸位评审老饕。

她迫切需要积分、需要能遮风挡雨的住所、需要来自县令以外的势力的庇佑。

至于馅料。

据梁玉英所说，中江县大部分的米糕就如之前他们在白云书院见到的状元糕那般，米糊里加些糖上锅蒸熟便成了，好一些的上面摆一颗果干，再好一些的还会用模具压成花形。

“里面不会夹什么馅料吗？”

“米糕又不是包子，能夹什么馅料，这甜口的糕点总不能在里面塞糖块吧？”梁玉英不解地看着苏禾安。

昨日，在昏黄的油灯下看着梁玉英诧异的神色，苏禾安总算是有了主意。

她打算在米糕里夹最大众口味的红豆沙。

红豆生南国，川蜀之地向来不缺红豆与绿豆。

苏家自然也存了不少留着煮粥的红豆。

这大殷朝与苏禾安曾经所在的华国历史文化类似，也有着红豆相思的说法，搭上梅花点缀，苏禾安是打定主意又要哄那冯院长作首诗了。

等到她开了食肆，定要找个人把这些诗都写出来挂在墙上。

苏禾安一大早拜托力大的苏苗安将提前泡水煮熟的红豆磨成了细腻顺滑的红豆泥。

如今只需把红豆泥倒入锅中用小火慢慢翻拌就行。

“阿娘，你看着火，因为咱们磨红豆泥的时候就已经加过油了，所以下锅炒的时候是不用再另外加油的，如果不想煳锅，这火可千万不能开大了，并且要一直翻拌着。”苏禾安小声地跟梁玉英解释道。

梁玉英刚帮苏禾安剁了姜末和蒜末，如今正准备开始剁肉馅，听着苏禾安有意教她，便侧过身来认真看着：“要不我上手试试？”

苏禾安顺势将手里的锅铲递给梁玉英：“就这个火候，一直翻拌就行。”

上次做梅子酱煳了锅之后，梁玉英这两日一有空便找苏禾安请教如何做好这类菜，昨日香辣酱也是她来收的汁。