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宗良咧嘴一笑:“你请我吃宵夜还差不多!”
夏知恩皱眉:“你就知道吃!”
干好的馍胚,比手掌略大,整整齐齐地码放在案板之上。
仔细看去,每一个馍胚之上,都有年轮一般的圈纹。
宋云凝问:“炉子热了么?”
宗良连忙奔过去看了看,道:“热了热了!”
宋云凝便端起一盘馍胚,走了过去。
她先将馍胚表面刷了层油,放到铁板之上,两面煎得略黄之后,便塞进了烤炉里。
若用现代的电烤炉,宋云凝还算熟悉,但这儿只有传统的炉子,宋云凝小心翼翼地把馍胚放进去,时不时盯着里面的动静。
等待的时间不长,但众人却觉得又期待,又焦急。
不到半柱香的功夫,宋云凝便用铁叉,小心翼翼地将馍饼取了出来。
众人连忙围了过来。
宗良忍不住“哇”了一声:“变得这么大了!”
这馍饼有些烫手,宋云凝便将馍饼放到了干净的砧板上。
馍饼烤过之后,不但膨胀了不少,表层还呈现出了一圈圈的金黄纹路。
牛公公道:“看这成色,应该烤得八九不离十了!”
宋云凝笑了笑,道:“夹上肉才知道好不好。”
说罢,她便拿起干净,握住炖肉的锅盖,轻轻一揭。
浓浓的卤香味儿,迎面扑来,水蒸气都透着一股鲜。
宗良沉溺在这滋味里,不能自拔,贪婪地吸了好几口,催促着宋云凝道:“师父!肉好了吗?”
宋云凝便拿起一根筷子,戳了戳里面的肉。
圆形的竹筷子,对着油亮的五花肉,轻轻一戳,五花肉仿佛抖动了一下,随即多了个小坑。
一戳即烂,说明火候刚刚好!
宋云凝连忙将炖肉端离了火,宗良眼疾手快地拿来了一个餐盘。
宋云凝一手执筷,一手执勺,盛了几大块五花肉,放到餐盘之中。
宗良俯下身,盯着炖好的五花肉看了一会儿,宋云凝笑道:“别看了,我先切开再说。”
宗良吐了吐舌头,连忙退到了一旁。
宋云凝拿起一把干净的小刀,切下一块炖好的五花肉,放到了砧板之上。
五花肉懒洋洋地倒在砧板上,宋云凝拿起菜刀,快剁碎。
五花肉顷刻间便成了肉碎,内里渗出不少汤汁,而“笃笃笃”的剁肉声,也引得不少大厨,都抛来了好奇的目光。
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