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时林听后一把捞过苏慧入怀,“你说的哦!”
随着人员熟悉流程,就全部交给晏殊了,苏慧就开研究自己的新品,苏慧把满香园的用不到的鸭爪,鸭肠,鸭肝……做成下酒菜卤菜,分几种味,可以零售当零食打牙祭,也可以放正餐中。
这几天苏慧带着周婷在家调试卤料,卤水,她还想试试能不能做出板鸭,她以前听过别人说过板鸭的腌制的方法,她想试试。
小虎看着苏慧在一遍遍试着卤水,周婷清理着鸭子和鸭内脏。
“小虎,去把清理好的鸭内脏拿过来。”苏慧在尝试几种味道,一种偏甜,一种微辣,还有一种微辣还有点甜和麻。三种口味,苏慧将鸭内脏分别放进卤水里卤制。
接下来苏慧开始炒盐,用炒热的盐腌制精心挑选的肥鸭,反复揉搓,腌制一夜。
“夫人,您卤的鸭爪要出锅吗?”周婷看已经煮了很长一段时间了
苏慧喝着茶,走到炉子前,仔细看看:“再等等。等下出锅了,我们就去满香园,让大家都尝尝。”
“闻的都很香,肯定好吃。”周婷笑着说道
苏慧带周婷和小虎来到满香园,现在刚好是员工吃饭时间
“大家还没吃呢?刚好我做了些吃食,大家尝尝?”苏慧让周婷把卤味摆到桌子上
“时夫人,这是你研制的新品吗?”晏殊好奇的问道
“是的,特意让大家尝尝,提提意见,晏公子,好好尝尝,多提点意见。”苏慧笑着说道
“小虎,把这些送到玉竹轩,让大家尝尝。”小虎拿上卤味就走了
晏殊看到苏慧这样使唤赵谨宣,小声的提醒道:“时夫人,这里这么多人,让别人去吧?”
苏慧看着小虎的背影笑道:“晏公子,小孩子就得让他多干点事,没事的。”
晏殊听到苏慧都这么说了,也就没说什么了。
“大家快来尝尝,看怎么样。这是甜口的,这是微辣,这是麻辣。”苏慧一一介绍到
经过大家品尝后,甜口和微辣喜欢的人最多。江南人真的是从古就不喜辣,大家也提了些改进的意见,比如不能过于太烂糊……苏慧一一记下
“晏公子,店铺也装修的差不多了吧?”苏慧问道
晏殊一边吃着一边回答说道:“已经装修好了,这人员怎么安排?”
苏慧明白晏殊的意思,这卤味是有配方的,如果给居心不良的人知道的话,总是不好的。可是这里可信之人不多啊!
“明天我去找人牙子,物色几个,买回来,再教教?”苏慧对于人口买卖还是不太习惯
“现在也只能这么办了。”晏殊同意苏慧的想法
晚上苏慧和时林说起此事,
“明日我去,你在家,这段时间我看你胃口不太好,要不然新品咱们缓缓?”时林实在是心疼苏慧。
苏慧往时林的怀里钻了钻,“不行啊,我们得在这几个月把这些家店铺弄好,明年春天我还想研究两季稻呢?”
“易儿,这样你太累了,你还怀着孩子呢,现在旱情还在继续,不知明年是什么样子,这事急不来。”时林抱着苏慧说道
苏慧听着听着就睡着了。第二日苏慧醒来,苏慧没看到时林。
“他们人呢?”苏慧问道
“夫人,吃点东西吧,老爷带着小虎出去了,乐儿小姐和6明去店里了。”周婷将热腾腾的包子拿出来
苏慧知道时林是去人牙子那里了,吃完早饭,苏慧开始研制他的板鸭了,周婷在旁帮忙,将昨天腌制的鸭子捞出。接下来就是制作卤水,浸泡过后的血水加入炒盐煮开,捞出浮沫,静置澄清,倒出,加入茴香,葱段,姜,煮开冷却,卤水就制作完成了。
接着苏慧带着周婷将鸭子一一整齐的放入卤水中,每层中间放上两只筷子留上缝隙,好让卤水进入,上层压上一只水桶,腌制一天一夜,一切忙完之后,周婷开始做饭了,苏慧感觉有点累,就回屋里躺着了。
“公子回来啦。”周婷看到时林带着三男两女回来了
“家里有吃食吗?给他们拿点吃的。夫人呢?”时林没看到苏慧问道
“夫人在屋里休息呢,有吃的,马上就好。”周婷说道
几人站在一旁都不敢说话,周婷知道大家都是苦命人,八成都是灾民沦为人奴。
苏慧迷迷糊糊感觉有人进来了
“怎么了,哪里舒服吗?”时林坐在床边问道
苏慧睁开眼,看到是时林,就起身了。
“回来啦,我没事。”苏慧笑着说道
“人都在外面,要不要看看?”时林问道
苏慧看到五人之后,回头看了一眼时林。
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