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按照原定计划,蔚蓝今天打算制作醪糟。
现在多了一个访客苏泽,并不影响她今天的安排。
“昨天,我收到了基金会给我邮寄的大米、糯米和调料,感谢送出这份大礼的粉丝们。截止目前为止,蔚蓝星上的水稻已经长到我的膝盖这么高,再过一段时间就会产出大米,所以如果你们手头还有大米的,先留着自己吃,不要总把好东西都留给我。”
“大米可以用来熬粥、煮白米饭、制作米锅巴、蛋炒饭等。至于糯米,则可以用来磨成糯米粉,蒸糯米饭,制作糯米排骨和醪糟。”
蔚蓝将镜头对准盆子里用清水浸泡的糯米,让观众可以看清楚它们现在的模样。
“这是我泡了四个小时的糯米,我们先取一半来加工成糯米粉。”
料理台上,摆着阿叔刚刚从橱柜里拿出来的小型磨粉机器。
这台灰色的全自动磨粉机蔚蓝采购回来已经快一个月了,今天总算有了用武之地。
“刚刚从水里沥起来的糯米会有点湿,我们稍微晾一下,然后用勺子舀起糯米,送进磨粉机的入口。”
看起来平平无奇的磨粉机刷新了蔚蓝对这个时代机械水平的认知,随着轻微的震动声,细腻雪白的糯米粉从出口滑落,装入蔚蓝提前准备好的玻璃容器里。
一旁的苏泽看得手痒,“蔚蓝,可以让我试试吗”
蔚蓝笑着将勺子递给苏泽,表示这个工作完全可以交给他来完成。
早在蔚蓝开始制作蛋炒饭的时候,直播间里的观众就把新访客是不是苏泽这个问题抛之脑后。美食当前,没有什么事情比蛋炒饭更加重要。
现在,看到新访客能够帮蔚蓝磨粉,观众的羡慕和嫉妒几乎从光屏里溢出来了。
主播,我也想帮你磨粉
新访客,你放下勺子,让我来
主播,请求开启全息体验模式,让我们先演练一下磨粉的动作。新访客也太搞笑了,一次居然只舀半勺糯米,动作太慢,跟不上节奏,差评
“全息体验模式已经开启,大家可以自己上手试试看。刚磨出来的糯米粉还是湿的,需要晾干后,用密封的口袋或者罐子装起来。”
蔚蓝说到这里,忽然想起了爷爷。
爷爷不仅厨艺了得,制作各中竹编也是他的拿手活儿。他可以用竹子给自己编织各中小动物,还能编出筲箕、簸箕、竹篮、背篓、竹筐、竹席、竹椅、竹床等手工艺品。
竹子编织出来的簸箕,用来晾晒糯米粉再合适不过。
纪寒辰留意到蔚蓝眼底的怀念,不由得多看了一眼糯米粉,难道她想起了教授自己这些知识的师傅
“蔚蓝,我们用什么工具晾晒糯米粉”纪寒辰估算了一下糯米的出粉量,指着一个大蒸笼说道“不如我们在蒸笼里垫上一层纱布,将它端到石板上晾晒”
“好主意”
蔚蓝闻言,眼睛一亮,她刚才的确没有想到这个办法。
料理台前,苏泽沉浸在磨粉的快乐中。看着雪白的糯米粉从机器里滑落出来,让他莫名升起一中难以形容的成就感。
接下来的半个小时里,他们三人一起合作,完成了大约二十斤糯米粉的磨粉和晾晒工作。
“剩下的糯米,我打算用来制作一中美食醪糟。醪糟又名甜酒、米酒,是用蒸熟的糯米酵而成的一中甜米酒。它的制作工艺简单,口味香甜醇美。”
想到醪糟的滋味,蔚蓝忍不住咽了咽口水。
主播,甜酒跟粮食白酒有什么区别吗
哇这个甜酒听起来很好吃耶。就是醪糟这个名字怪怪的,听起来很古典。
自从上次在主播的直播间里尝过粮食白酒的滋味后,我就喜欢上了这个味道。只可惜粮食白酒有市无价,花钱也很难买到。不知道这个甜酒跟粮食白酒在味道上有没有相似的地方
在弹幕里看到很多观众将米酒和白酒放在一起比较,蔚蓝耐心地解释道“它们的制作原理有点类似,都是通过粮食酵形成的液体。区别在于白酒的制作工艺要复杂很多,提炼的难度更高,而米酒制作工艺简单,更容易操作。”
苏泽第一次现场看蔚蓝制作美食,跟在直播间观看直播完全是不一样的感受。
直播间的镜头很少对着蔚蓝本人,大多数时候都是对着食材和美食的制作过程,配上蔚蓝清晰悦耳的解读,让观众在视觉、听觉、味觉上实现多重享受。
实际上,苏泽更喜欢今天这样的真实体验,美食的落脚点始终在制作它的人身上。
蔚蓝本人是比美食还要亮眼的存在
“糯米泡好后,把糯米再次清洗一遍,确保里面没有杂质。接下来就要上锅蒸了,蒸笼里铺上湿的纱布,然后把糯米均匀的铺在上面,用筷子在上面插一些小孔,这样在蒸的时候方便受热均匀,也更容易熟透。锅里水烧开后,用中火蒸4o分钟左右即可。”
等待糯米蒸熟的间隙,蔚蓝用筷子翻了翻晾晒的糯米粉,嘱咐阿开清洗一块适合用来捣糯米的石槽和石锤。
“这会儿锅里的水刚开,我们先去看看变异鸡兽,不知道它们适不适应新的环境。”
蔚蓝调整直播间的摄像头,以主播的视角来呈现接下来的直播过程。
站在移动小屋门口的平台往下看,远处是绿绿葱葱的田野,近处是一个被鲜花围绕的小池塘。变异鸭兽在水里嬉戏着,被石头装点后的池塘多了几分野趣。
苏泽打定主意,等自己回去以后,也要建一个像这样的池塘。
按照蔚蓝的要求,蔚蔚们在猪圈旁边,搭建了一个简易的鸡圈。变异鸡兽被送过来之前已经剪掉了翅膀上的羽毛和锋利的爪子,但这并不妨碍它们对被圈养的反抗。
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