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第42章 第 42 章（第1页）
这次一共收获了两千多斤番茄，蔚蓝自然是不会自己亲自动手取番茄籽的，她把这些工作全都交给机器人来负责。
“大家放心，取掉内瓤的番茄是不会扔掉的，它们可以用来制作番茄酱和番茄果干，具体做法我等会儿上传到公共盘里。很简单的，你保管你们一看就会。”
给机器人下达取番茄籽的任务后，蔚蓝拿着三根黄瓜回到了移动小屋。
纪寒辰走在她的身后，随手关上小屋大门。
蔚蓝放下手中的黄瓜，清洗干净双手，开始今天的午餐直播。
“现在我们来准备午餐要用到的食材，四块猪排和半扇猪排骨。你们可能会问，猪排和猪排骨有什么区别，听起来似乎是一个东西。”
“喏，大家请看，猪排一般指的是猪背上的里脊肉。”
蔚蓝从冷藏室里拿出一条完整的里脊肉，然后切了四块比她巴掌略大一点的猪排出来。
“猪排骨你们昨天见过，就是猪胸腔两侧的肋骨。”
取出半扇猪排骨交到纪寒辰手里，蔚蓝请他帮忙把猪排骨剁成四四方方的小块。
“今天大家有口福了，我打算做香煎猪排和糖醋排骨，最后再炒一个黄瓜炒肉。”准备好所有的食材后，蔚蓝正式公布中午的菜单。
三道菜的名字我一个都没听过，但这不妨碍我想象他们的味道。
请问糖醋排骨是酸甜口味的吗好期待主播的成品菜肴
主播，我老实交代，刚刚我在地里偷吃过一根黄瓜。爽口多汁，入口一股清香的味道，好吃到没朋友。我很好奇，它们要是炒熟了会是什么滋味，是不是一样好吃
蔚蓝正会儿正在处理手上的猪排，自然也就没时间看观众刷得飞快的弹幕。
“处理猪排最关键的一步来了，我们要用刀背将清洗干净的猪排拍松。这样可以使猪肉纤维变得松弛，香煎后能够得到嫩滑的口感。”
“然后在猪排里加入少许粮食白酒、食用盐、葱段、花椒粉、鸭蛋蛋液，将它们搅拌均匀，放进冷藏室里腌制一个小时。”
案板那头，纪寒辰已经把排骨剁好，洗干净血水装在一个大盆子里。
腌制好猪排的蔚蓝拿出一口干净的锅放在太阳能灶上，在锅里加了半锅纯净水。
“现在，我们来处理排骨。记得排骨一定要冷水下锅，加葱段和少许白酒，煮三分钟捞出备用。”
“我也不怕你们嫌我唠叨，在开始之前多说两句。处理食材基本上就是做菜第一步要做的事情，然后才是将锅烧热，加入植物油或者动物油脂。除了炖汤、清蒸外，其他各种烹饪手段几乎都离不了油的存在。”
说着，锅里的油热了。
蔚蓝将火关小，然后加入白糖炒糖色。
“糖色炒至金黄色即可，过火味道会有些苦。这时候我们把排骨倒进锅里，翻炒均匀。等排骨边缘炒至焦香后，加入高汤或者清水，用中火煮开。”
“如果想要排骨软一点，就多煮一会儿。”
等待排骨煮熟的这段时间，蔚蓝将制作番茄酱和番茄果干的步骤说了一遍，并且更新了公共盘里的食谱信息。
因为手里的调料不齐，她今天中午就需要用到番茄酱来制作糖醋排骨，取番茄的酸来进行调味。即便跟她熟悉的糖醋排骨味道略微有差异，想来也别有一番风味。
腌制猪排的时间到了，蔚蓝特意拿了一口平底锅出来。
“不同的食物，烹饪的时候要采用不同的锅。为了保证猪排在煎的时候均匀受热，我们最好选用平底锅。”
说着，蔚蓝在加热的平底锅内放入猪油。
等油热了之后，她用夹子将盆里腌制好的猪排夹起来放进锅里。
伴随着滋滋滋的香煎声音，猪排的四周在高温的油脂作用下，迅焦化，一股霸道的香味从平底锅上飘出来，引得直播间里的观众直咽口水。
我一直以为红烧猪尾巴的香味无法越，但我现在才知道自己孤陋寡闻。这份香煎猪排，刷新了我对烹饪手段和美食滋味的认知。
我就一个字，级想吃
请直播间里的营养液研究员们记住这个味道，我知道你们肯定在看蔚蓝的直播。麻烦快点推出香煎猪排口味的营养液
主播，还要煎多久才好我们已经等不及了
正在给猪排翻面的蔚蓝抬头看了一眼面前的光屏，“一般而言，煎至两面金黄即可。我在这里提醒一句，煎猪排的时候不要用大火，大火煎出来的猪排会比较老。”
蔚蓝身边，纪寒辰已经准备好了装猪排的餐具。
他趁蔚蓝不注意，悄悄地咽了咽口水，香煎猪排的滋味，实在太诱人了
四份猪排出锅后，蔚蓝转头给旁边炉灶上的糖醋排骨收汁儿，在锅里倒入适量的酱油和番茄酱，蔚蓝手里的锅铲不停地翻炒，直到汤汁变浓稠，排骨裹上汤汁。
“好了，最后我们再来炒一个黄瓜炒肉。这道菜很快，最多两分钟就能出锅。”
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