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第三十六章 不同风格（第2页）

张德柱带徒弟很随意。并不会一直站着徒弟旁边时刻盯着他。

而是先示范，然后看着他们练一两次。掌握诀窍之后再形成肌肉记忆。

让他们保证质量，而不是保证度。

质量保证了，度慢慢自然会提升。

俗能生巧。

但要是光顾着度，那质量可能就惨不忍睹了。

江峰还挺喜欢张德柱这个教学模式的。

他也不喜欢有人一直在旁边看着他。那样他很不自在。

而另外一边，王庆也让刘德练刀工。

但是不同的是，王庆不需要纠正刘德的用刀姿势。

刘德是个循规蹈矩的人，他切出来的菜就和一个模子里刻出来的一样。

但是他性子慢吞吞地，所以王庆主要训练他的度。

而另外一边的张彪就比较残了。

安飞看他哪儿哪儿都不顺眼，

而张彪其实从心底里也有点看不起安飞。

他觉得那三个师父里面就自己的师父最低级。

两人都互相看对方不顺眼。

只是张彪还不敢表现出来。

安飞嫌弃他笨手笨脚的。

“哎呀，你这切个菜都切不好。你切得这还不得被顾客投诉？”

安飞一开口全是抱怨。

张彪也很气，自己不会才来这儿学的，觉得安飞只不过是比他早来几年而已，狂什么？

安飞也不给张彪做个示范。一个劲儿地贬低张彪。

“你这名字里带个彪字，还真挺彪啊。这领悟力太差了吧。你慢慢好好练吧。”

说完之后安飞就离开了。张彪边切菜边骂自己的师父。

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第一天刚来，张德柱只是带江峰练习刀工。

他先是让江峰且土豆片。

江峰刚切了一片，就被张德柱给阻止了。

“你这拿刀的姿势不对。时间长了会对你的手腕有所损伤。一个厨师要保护好自己的味觉和手腕儿。”

“刀工是基本功。虽然以后你成为名厨以后可能不需要你亲自切菜，但是你得会。不然怎么自己带徒弟？从今天开始你主要给我改正你的姿势。”

“切得慢一点没关系。重要的是养成好习惯，形成肌肉记忆。”

“好好看我给你示范。”

说完这些话，张德柱就开始亲自手给江峰示范。

示范了两三次之后，就让江峰自己手。

江峰试了一下，张德柱还比较满意。

“不错，学的挺快。慢慢练吧。”

张德柱带徒弟很随意。并不会一直站着徒弟旁边时刻盯着他。

而是先示范，然后看着他们练一两次。掌握诀窍之后再形成肌肉记忆。

让他们保证质量，而不是保证度。

质量保证了，度慢慢自然会提升。

俗能生巧。

但要是光顾着度，那质量可能就惨不忍睹了。

江峰还挺喜欢张德柱这个教学模式的。

他也不喜欢有人一直在旁边看着他。那样他很不自在。

而另外一边，王庆也让刘德练刀工。

但是不同的是，王庆不需要纠正刘德的用刀姿势。

刘德是个循规蹈矩的人，他切出来的菜就和一个模子里刻出来的一样。