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老太太这自信的话一出口,周氏和赵氏顿时疑虑尽消。
也是,婆母就是如此的无所不能嘛!
“别傻愣着了,赶快揉面。小兔儿你等着,我这就去给你拿面粉——对了,这蛋饼就用二合面面粉做吧?”
老太太说完,见姜荼点头了,便匆匆地往自个儿屋去了。
姜荼看着两个被忽悠瘸了的嫂子,强忍着笑意,打散了鸡蛋,又切了一些葱花搅拌均匀。
等老太太拿着面粉来了,姜荼倒入面粉一起和,做成粘稠的蛋粉液。
这样做的蛋饼缺少了嚼劲,也不会香香脆脆的,而是软软弹弹,比较适合配汤面吃。
姜荼摊了一碟子蛋饼,才开始炒菜。
先是煎了豆腐,加白菜炖入味,撒上小葱。
然后爆炒了一个猪肥肠——肥肠是娘亲手搓洗干净的,用了不少面粉,老太太一边搓一边心痛地说,以后再也不吃这玩意儿了,太费面粉!
而这清洗肥肠的方法,就和姜荼没关系了,是昨日宋大山从镇上回来时,提了一堆肥肠,说这玩意儿没人买,那卖猪肉的见宋大山往后每日都要在他那里下单子,高兴得送了他,还教他咋弄肥肠。
宋大山回家就抱怨,难怪别人都不买这东西,居然要用盐巴或者是面粉来搓洗才弄得干净,这谁家吃得起啊?
当时姜荼心里就想,大哥你嘴上这么说,也没见你把那玩意儿扔了……
果然接下来又听宋大山补充道:“爹,那猪肉佬说了,这玩意爆炒之后特下酒……”
于是,宋老头就可耻地心动了。
当然他也不敢跟老伴提,只能厚着脸皮问姜荼:“小兔儿,那你说,这爆炒肥肠能不能做?提都提回来了你说这……”
爹都开口了,姜荼还能拒绝吗?
姜荼自然是答应下来,而且为了避免爹挨骂,她还体贴地说:“我也想尝尝爆炒肥肠到底有多好吃呢。”
有她这一句话,宋老太太当场就把嘴里那训夫训儿的话咽了回去。
也是如此,老太太才肯亲自上手清洗这堆糟心玩意儿,弄完后她浑身都有一股怪味儿,平日不咋洗澡的老太太甚至扬言今晚必须洗澡了!
为了不把这股怪味带到鱼身上——在老太太看来,鱼腥味本来就怪难吃的了,再加一个猪大肠的臭味,那这道菜还能吃吗?
可别浪费了小兔儿费神力弄来的佐料!
所以老太太先拼命地洗了半个时辰手,才去收拾鱼的。
而肥肠清洗干净后,姜荼就先用生姜和大葱,加点卤水,把肥肠炖过了。
炖到现在,正好炖了一个时辰,肥肠炖到软烂。
再用辣椒和大葱爆炒,出锅的肥肠泛着油光,表面有着一层淡淡的褐色,一些部位又是轻微的焦黄,味道更是只有香气,再无半点怪味。
姜荼先夹了一块递到娘嘴边,笑着说:“娘为这肥肠搓了一个时辰,如今成品出来了,娘要先吃第一口,这是娘辛苦的成果。”
老太太之前洗肥肠洗出了阴影,本来对爆炒肥肠这道菜是没有半点兴趣的,可看见自家小兔儿制作的爆炒肥肠后,她那股“抗拒”就摇摇欲坠了。
如今小兔儿亲自喂她吃,就算这东西臭烘烘的,她也要闭着眼睛吃咯,更别说这肥肠看起来还特别诱人呢?
老太太毫不犹豫就张嘴。
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