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第89章 美食精通lv3（第1页）

但不管怎么说，林祖是她郭芙蓉的债主。

债主都发话了，作为欠债人，那只有贯彻债主的中心思想。

于是乎，郭芙蓉又进行了修改，还在文学社QQ群里发了招聘信息。

而跟郭芙蓉敲定了这些后。

林祖就去了一趟糖宝烤肉和火锅店，找到了张玉婷，查看了一下最近的营业额。

很不错！

最近一段时间的营业额，几乎都是十万以上，双休日的时候，还会冲到十五万！

张玉婷不禁提醒：“林总，这应该是两家店营业额的天花板了，而且我们还有很多生意，都没有接下，我强烈建议开分店，应该提上日程了！”

就目前来说，糖宝烤肉和火锅店，已经到了瓶颈期，无法向上突破。

毕竟他们店只有这么大！

每天在店里接客量，包括外卖的打包套餐，只够出这么多餐。

并且张玉婷注意到，有很多想吃烤肉和火锅的，一看店里这么多人，再看外卖出餐时间太久，就会选择其他地方就餐。

这明显流失了不少客人。

所以开分店，提升营业额，是必行之路。

林祖想了想：“的确可以提上日程了，不过开分店的话，你觉得是加盟好，还是直营好。”

张玉婷不假思索：“这个我早就想过了，各有各的好处。”

林祖：“说来听听。”

张玉婷：“首先加盟的话，咱们把品牌授权出去，直接收加盟费，这样好处是简单又来钱快，坏处是一次性买卖，后面很难持续盈利！”

林祖：“直营呢？”

张玉婷：“直营就比较费时费力了，需要自己统一培训人员，还要日常负责管理，可能会浪费大量的时间和人力，不过好处是后面能持续赚钱，坏处是容易出现一些意外，对品牌造成损失，形成整体亏损！”

林祖点点头。

张玉婷还真是下了一些功夫。

把加盟和直营的好处和坏处，说的都差不多。

但更真实点来说，加盟店有点像是割韭菜的形式。

人家加盟完了，自己回去开店，肯定有的经营好，有的经营坏。

还有一些耍小聪明的人，可能在菜品上偷工减料，让味道大打折扣。

这样一来，加盟店的方式并不持久，一直是卖品牌赚钱。

另外的直营店，看起来是就是出钱自己经营，自己管理。

可是那样需要投入大量资金，产生大量的人力和管理成本，也是一种重资本的运营模式。

不出问题还好，一出问题，所有直营店都要受到影响。

比如，哪家店管理不善，造成了不良影响，就会波及到所有直营店的形象。

这种直营店，有种曹操在赤壁，铁锁连船的意思。

一旦一只船起火，另外的船就危险了！

归根结底，直营店风险大，搞不好一把亏光，也不是没可能！

所以林祖感觉，这两种模式，互有长处，又互有坏处。

张玉婷不禁道：“林总，你的意思是觉得加盟好，还是直营好？”

林祖仔细思索了一会：“有没有可能，既加盟又直营，弄个加盟直营店？”

张玉婷有点愣住：“这种模式怎么说？”