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第五十八章 糖醋里脊（第1页）

童淼将肉投进温度升高的油锅里后，见到锅里的肉块颜色从淡淡的金黄色变成炸物特有的诱人的焦黄色后，就将里脊肉们重新来了起来，一旁小锅里熬制的番茄酱也差不多了，她往里面放了糖醋，又洒了盐调和味道，尝了尝，与现世里的糖醋汁味道相差无多，便开始最后一道工序。

她另起了一口锅，倒了薄薄一层底油进去后，将做好的糖醋汁倒入锅里，淋了一碗水淀粉进去，搅合到酱汁变得粘稠之后，就将炸好的猪里脊肉倒入锅里，迅速翻炒均匀，到猪里脊外面都裹上了一层亮晶晶的糖醋汁后，就立马出锅，装进了准备好的盘子里。

“赵大厨，糖醋里脊肉，请您品鉴。”童淼笑眯眯地说。

赵黎看着眼前的糖醋肉，酱汁晶莹，颜色橙红透亮，闻起来有番茄酸酸的味道，色香味三样中已经符合两样了，不过他依旧不信任童淼的手艺，取了筷子夹了一块送进嘴里。

首先进嘴就感觉到了酱汁的味道，酸酸甜甜的，像是小孩子会喜欢的味道，不过喜爱吃甜食的人想来也会喜欢，酸味不重，淡淡的，有提味的功效，若全是甜味吃几块就会腻住了，但这酸味一加进去，明显还不错。

他感受了酱汁后，咬开了里脊肉的外衣，外壳裹的脆衣非常脆，因为跟酱汁接触的时间短，所以脆衣没有折服在水汽里，依旧坚挺着脆意，而里面的里脊肉才让他有些惊讶，他自己是做过里脊肉的，很容易就炒老了觉得柴，但嘴里的里脊肉显然不同，肉质十分细嫩，细细嚼着还有些汁水一般，嫩得不像是里脊肉了，若不是他亲眼见着，他肯定会怀疑这不是里脊肉做的菜。

酱汁的酸甜，外衣的脆，肉的多汁柔嫩，几种口味交杂在嘴里，是他从没有吃过的味道，他默默良久，开口道：“这是我做不出来的味道。”

一旁的王久彬也尝了一块，笑着说：“这怕是会取代我们的烤小羊羔成为我们四方楼的新招牌了，你自己想出来的卤肉方子也好吃得紧，我看哪，我们是赚大了。”

童淼笑着说：“王掌柜谬赞了，您家的小羊羔很好吃。”这倒是实话，曾经童淼觉得无孜然不烧烤，但四方楼的烤小羊羔没有孜然，照样好吃得紧，若不是她身体有些虚，不能吃太多，否则容易积食，她定会再多吃几块。

“什么？那卤肉方子是姑娘你自己想出来的？不是说是祖传的方子吗？”赵黎一听，惊讶道。

童淼但笑不语，王久彬说：“祖传方子更不容易引起别人效仿，若随便就能做出人家祖传方子的味道，那也太简单了。”这句话便是他自己的猜测了，肉夹馍看起来很简单，不过是烤好的馍里夹了卤肉青椒和辣椒油而已，这么简单却如此爆火，想来会有不少人跟风，童姑娘一开口就说卤肉是他们家祖传的方子，想跟风的人怕是会望而却步，自己做出来的定比不上别人祖传的，到时候效仿赚不到钱不说，连成本都收不回来才是没意思，自然就少了人跟风了。

“原来是这样。那辣椒油呢？”赵黎了然地点点头，又问道。

“辣椒油？随手做的，若你想要我教给你就是。”童淼随意道。

“真的？”赵黎惊讶道，不仅是因为童淼随意就能将辣椒油做得这么好吃，更是因为她并不藏私，很多师傅都怕教会徒弟饿死师傅，并不会把全部手艺教给徒弟，他当时的师傅便是，藏着掖着，很多东西都是他自己悟出来的。

“这有什么？不过你们厨房里缺些东西，得上南北铺子里去买。”童淼挥挥手说。

于是，童淼便带着四方楼的采购小二进了南北铺子里，买了一大堆香料用作各种菜肴的制作。

“童姑娘，您的肉夹馍还卖吗？”王久彬突然想起童淼的肉夹馍，问道。

童淼笑着说：“不用童姑娘童姑娘的叫，我叫童淼，直接叫名字就行，也不用什么敬语了，我年纪也不大，这肉夹馍，我倒是有个想法。将肉夹馍的摊子支到四方楼的门口，卤肉的香气可以帮你揽客，肉夹馍还是按照老价钱十个铜板一个卖，不过若在你店里消费到一定金额，肉夹馍便可以免费赠送，你看怎么样？”

王久彬想了一会儿，道：“你说得对，这样，明日就按照你说的来，若你懒得带，也可以在我们厨房里做卤肉，这馍我们也可以帮着做，散买也可以，十个铜板，在我们店里消费到一两银子以上的，我们就免费赠送一个肉夹馍，而在五两银子以上的，就按人头赠送，这样既可以拉动肉夹馍的生意，也可以拉动我们四方楼的生意。”

童淼微微点头，说：“既然王掌柜这么说，这卤肉和馍都在四方楼做便是，我做一次，赵大厨在我旁边看一次就会了，下次就可以自己做了。”说着，她便着人去取了肉出来，开始跟赵黎一起制作卤肉了。

做好卤肉和馍之后，天色也已经有些晚了，童淼便跟童垚和阿云准备回去了，王掌柜立刻说：“这回去岂不是还要做菜？不如从我们酒楼里打包些吃食带回去吧？今日童淼也累着了。”

童垚想来也是，便打包了些自家爱吃的东西，和妹妹阿云赶着悠悠回村子里了。

童森和童焱早早就到家了，但妹妹几人一直没有回来，心里还有些焦急，知道听到院前的小路上传来踢踏踢踏的马蹄声，才松了一口气，起身到院前迎接自家弟弟妹妹。

童淼跳下板车，扑进哥哥怀里说：“我们回来啦！”

童森无奈道：“你们做什么去了？怎么这么晚才回来？”

童焱接嘴说道：“是啊，我们等很久了，还以为你们出什么事了呢！”

童垚也有些无奈，说：“今日淼淼做了件大事，等进去了她跟你们说吧。”

进了院子，童垚将打包好的饭菜都放到桌上，童焱惊奇道：“这？你们哪儿来的？还有钱去酒楼买菜了？”

童垚笑道：“这可没花钱啊，都是淼淼的功劳。”

两个哥哥立马把目光投向童淼，童淼先招呼哥哥们吃饭，一边吃一边便跟哥哥们一五一十地讲述了今日发生的事情，说到她跟四方楼签订的协议的时候，两个哥哥都有些惊讶，没想到自家妹妹不鸣则已一鸣惊人，四方楼，童焱在京城的时候就听说过他们家的烤小羊羔，能做得这么好，妹妹竟然还能跟四方楼签订这样好条件的协议。

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