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042 快尝尝这卤肉为什么好吃(第1页)

高汤是卤味的基础,真正决定的味道的,还得是香料和后续的调味料。

6柏起锅热油,倒入油后,加入十几片猪肥肉开始炒肉。

刹那之间,炒肉的香味直往外冒。

接着,6柏在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

炒好的油倒入锅中。

加入融合了22种药材的香料包,再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

高汤便准备好了,就在锅里炖煮着。

一夜过去。

清晨,6柏来到小店,取出几块浸泡了3个小时的大猪排,把猪排切好放在锅里,加入葱姜蒜炖煮,焯水去血沫。

煮几分钟之后煮熟了,就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。

这个时候的猪肉没有味道,就是白水煮肉。

然后,把猪排骨洗干净,一个一个放入到高汤锅中,

开小火卤制一个小时。

锅里的浓汤开始沸腾,所有的调味品味道混合在一起,最后融入猪排中。

猪排本就好入味,原本白白嫩嫩的猪肉,很快就被卤的红润光泽。

这样,卤猪排就做好了,可以直接去小吃街售卖。

其他卤肉早都做好,有的捞出来放在铁盆里,盖透明玻璃罩摆着;有的还在锅里小火炖煮。

6柏驾驶着移动餐车,再一次朝着康泉度假村的方向驶去。

此时此刻,度假村的小吃街围满了人。

少说四五十号人在这等着。

其他小摊的老板对这一幕见怪不怪。

还能怎么办呢?

也就只能羡慕的看着。

探店主播刘耳也在人群中,他的助手拿着手机对准他。

刘耳对着手机屏幕说道:

“昨天排队晚了,那买卤肉的小哥都卖完了。”

“今天我特意1o点4o就来了。”

“大家看看这排起来的队伍,都已经4o多个人了!”

“真没想到这么热闹。”

直播画面中,一大群人在小吃街排起了队伍。

离谱的是,队伍的最前面,小摊贩居然还没来!

有网友立刻说道:

【这些人都是闲的吧!】

【最不理解的就是排队的现象,何必呢!】

【吃过那卤肉你们就不这么说了!】

【我在队伍里看到六七个外卖小哥,简直离谱!】

人们翘以盼。

不一会儿,就看到一辆卡通巴士朝着人群的方向缓缓驶来。

“老板来了!”

“可算是来了!”

“熟悉的香味!”

排队的人们立刻兴奋起来。

6柏已经习惯这种场面。

他熟练地停好车,挂招牌,打开车身侧面的窗户。

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