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燕麦紫薯饼（第1页）

燕麦紫薯饼是一款营养丰富、口感独特的美食，它将燕麦和紫薯这两种健康食材完美地结合在一起，既美味可口，又具有一定的营养价值。下面就为大家详细介绍燕麦紫薯饼的制作方法。

所需材料：

1.燕麦片：1oo克

2.紫薯：2个

3.鸡蛋：2个

4.牛奶：1oo毫升

5.蜂蜜：适量

6.橄榄油：适量

7.黑芝麻：适量

8.蔓越莓干：适量（可选）

制作步骤：

1.准备材料：将燕麦片放入一个大碗中，紫薯洗净后切成小块，备用。

2.蒸紫薯：将切好的紫薯块放入蒸锅中，大火蒸15-2o分钟，直到紫薯熟透。蒸好后，将紫薯取出，稍微放凉。

3.制作燕麦糊：将蒸好的紫薯放入一个大碗中，用叉子将其压成泥状。然后加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜，搅拌均匀。接着将燕麦片加入紫薯泥中，继续搅拌，使燕麦片完全吸收紫薯泥中的液体，形成糊状。如果觉得燕麦糊太稠，可以适当加入一些水，调整至合适的浓稠度。

4.煎燕麦紫薯饼：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火加热。然后将燕麦紫薯糊倒入锅中，用铲子将其摊平，厚度约为1厘米。如果喜欢口感更丰富，可以在燕麦糊中加入一些切碎的蔓越莓干和黑芝麻。

5.翻面煎熟：当燕麦紫薯饼的一面煎至微黄色时，用铲子将其翻面，继续煎另一面。煎的过程中要注意控制火候，避免燕麦紫薯饼煎焦。

6.出锅装盘：当燕麦紫薯饼两面都煎至微黄色，且表面微微鼓起时，说明已经煎熟。此时可以关火，将燕麦紫薯饼从锅中取出，放在盘子里，稍微晾凉一下。

7.切片享用：燕麦紫薯饼晾凉后，可以用刀将其切成适当大小的块状，即可食用。也可以搭配酸奶、果汁等饮品，口感更佳。

小贴士：

1.燕麦片最好选择无糖的原味燕麦片，这样既能保留燕麦的营养成分，又能避免添加过多的糖分。

2.紫薯的品种可以根据个人口味选择，如紫心甘薯、紫皮甘薯等。不同品种的紫薯口感略有差异，但都能为燕麦紫薯饼增添丰富的营养和美味。

3.煎燕麦紫薯饼时，火候要适中，避免过高的温度导致燕麦糊煎焦。同时，煎的过程中可以适当调整锅的位置，使燕麦紫薯饼受热更均匀。

4.如果觉得燕麦紫薯饼的口感较单调，可以在燕麦糊中加入一些果仁、干果等食材，增加口感的层次感。

5.燕麦紫薯饼具有很好的饱腹感，适合作为早餐或下午茶食用。同时，燕麦和紫薯都具有一定的抗氧化作用，对身体健康有一定的益处。

通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了燕麦紫薯饼的制作方法。这款美食不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是一道非常值得尝试的健康佳肴。

燕麦紫薯饼是一款营养丰富、口感独特的美食，它将燕麦、紫薯等食材巧妙结合，既美味可口，又具有一定的营养价值。下面将详细介绍燕麦紫薯饼的制作方法，让您轻松掌握这款美食的制作技巧。

一、准备材料

1.燕麦片：1oo克

2.紫薯：2个

3.糯米粉：5o克

4.白砂糖：适量

5.水：适量

6.油：适量

二、制作步骤

1.紫薯处理：将紫薯洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将紫薯取出，用勺子压成泥状备用。

2.燕麦处理：将燕麦片放入碗中，加入适量的水，浸泡1o分钟左右，使燕麦片充分吸水变软。

3.和面：将浸泡好的燕麦片捞出，沥干水分。将燕麦片、糯米粉、白砂糖、泡软的紫薯泥一起放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以加入适量的糯米粉。

4.分割：将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子约3o克左右。将小剂子搓圆备用。

5.擀皮：将一个小剂子放在手心，用另一只手的拇指在小剂子的中间按下，然后向外推，形成一个中间厚、边缘薄的圆形面皮。注意保持面皮的厚度均匀。

6.包馅：将一个面皮放在手心，取适量的紫薯泥放在面皮中央，然后将面皮的边缘向内捏合，包住紫薯泥。注意捏合时要保持一定的紧实度，防止馅料漏出。

7.成型：将包好的紫薯饼放在案板上，用手轻轻按压，使紫薯饼更加紧实。然后将紫薯饼放在手掌中，用力向下按压，使其成为一个扁圆形的饼状。

8.煎煮：烧热平底锅，倒入适量的油，将紫薯饼放入锅中，用中小火慢煎。煎至紫薯饼两面金黄、表面鼓起即可。煎好的紫薯饼可以放入盘中备用。

9.装盘：将煎好的燕麦紫薯饼摆放在盘子里，可以根据个人喜好搭配水果、酸奶等食材，增加口感和营养。

三、注意事项

1.燕麦片需要提前浸泡，使其充分吸水变软，否则煎制的燕麦紫薯饼口感较差。

2.和面时要注意控制好水分，面团不宜过干或过湿。

3.擀皮时要掌握好厚度，以保证煎制后的燕麦紫薯饼口感适中。

4.煎制燕麦紫薯饼时要用中小火慢煎，以免焦糊。

5.如果喜欢甜食，可以在和面时适当增加白砂糖的用量。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的燕麦紫薯饼了。燕麦紫薯饼不仅口感独特，而且营养丰富，是一道适合全家共享的健康美食。希望您在制作过程中能够感受到美食带来的乐趣，也希望您能与家人朋友分享这份美味佳肴。