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  煮鱼丸的火候也是非常的讲究的，火候不能太大，火候太大的话，煮出来的鱼丸就口感太硬了。但是也不能太小，要是太小的话，鱼丸一下水就散了，所以这个水温要控制在刚刚好的程度。

  至于这个刚刚好是多好，就要凭借个人的领悟和感受了。

  所以这也是为什么做同样的吃食，有的人做出来的好吃，而有的人做出来的口感总是略差了那么一点，这中间是有很大的窍门和学问在里面的。

  第oo7章，风沙迷眼

  水烧开之后，锅里的鱼丸就一个个的浮上来了。

  “嗯，大哥，这个鱼丸好香啊。”看着锅里一个个白丸子，闻到一股鱼丸的香味，乔明成咽了咽口水，说道。

  “嗯，是，应该还不错。现在还没熟，要等会才能吃。”等水开了，还要再煮一会。乔明朗看着锅里的鱼丸，这个厨房里面太热了，他伸手擦了擦额头的汗，热得他有点脑子晕。

  掐着时间，见差不多了，他才把锅里的鱼丸捞上来，放到盆中去晾着。

  “这样就可以了吗？”

  “嗯，对。”

  乔小慧和乔明成看着盆中的鱼丸在咽口水，两人都没有伸手去拿来吃。

  “这些已经好了，你们想吃的话就尝一个。”见两个孩子看着鱼丸的样子，乔明朗忍不住的就笑了，让他们尝一个。两人都同时摇头，乔小慧说道：“我们等会弄好了，大家再一起吃。”

  “行，那咱们就等会，这里还有两锅，很快就好了。”

  捞出来一锅之后，乔明朗又往里面加入了冷水之后，又重复刚才的做法，用虎口把一个个鱼圆挤出来，放入锅中。这个时候的动作要快，不然前面先下去的就熟了，后面的放下去的还没熟，会影响这一锅鱼丸的口感。

  再下面两锅的鱼丸煮起来，有大半锅的鱼丸了。

  一个个鱼丸表面光滑，色泽白嫩，透着一股鱼的香气，闻起来并没有任何的腥味。这个时候锅里煮的粥水也好了，他们还另外炒了一盆野菜。

  “好了，我们把东西端出去，到大屋去吃饭。”乔明朗用大碗装了一碗的鱼丸，剩下的就放在那里晾着，随手的拿了一个东西盖住上头，说道：“这些就放在这里，等会儿咱们给爷爷和大伯二伯他们送些过去。”

  他们爷爷住在大伯家里头，正好他们一会还要去找大伯借点米，顺便他还有点事情要去找爷爷商量下。

  “嗯嗯，好。”

  对于要把东西送去给爷爷和几个伯伯那里，几个小的都没有什么意见。他们家里出了事，几个伯伯都有帮他们家里头，还有几个伯娘平时见他们肚子饿了，也会往他们手里塞点吃的，这群孩子们都记得。

  他们把做好的吃食端到大屋那边去，摆在了桌子上。

  一锅粥水，一大碗的鱼丸和一盆野菜，这对他们来说就已经是很好的东西了。

  大家围着桌子坐下，他们人多，一张桌子刚好够他们坐。

  见大哥还没有过来，他们几个小的都不动手，最小的两个小家伙见到桌子上有吃食，闻着香味，馋得他们嗷嗷叫，要不是姐姐按着他们，早就爬到桌子上去了。

  “你们不用等我，快吃。”乔明朗是最后一个进来的，抬手擦了擦额头的汗，见到几个小的在等他，不由的就笑了。在空出的位置上坐了下来，拿起筷子给两个小家伙一人夹了一个鱼丸，笑着说道，“大家吃，不用看着。”

  乔小芬抓起筷子，飞快的夹了一个鱼丸进自己的嘴里，嘴里一边吃，一边说道：“好吃，好好吃。”她长这么大还没有吃过这么好吃的东西，真的是太好吃了！

  “大哥你做的鱼丸真好吃。”

  乔小慧和乔明成的动作没有这么快，但是都拿起了筷子夹了一个鱼丸放入口中。他们是看着大哥做的鱼丸，没想到同样是鱼，这样做出来的鱼丸会这么好吃。

  “好吃大家就多吃一点，等下一次咱们再做。”乔明朗用筷子搅了搅碗里的粥，端起碗喝了一口粥，自己也尝了一个丸子，这一次做的丸子勉强还算是可以。

  不过味道和口感还是略微欠缺了一点，想来是他太久没做过了，厨艺有点生疏。等回头多做几次，应该能更好一些。

  他小的时候跟着老货郎，老货郎是个不大懂得做饭的，所以等他稍微长大了一些之后，家里的饭都是他做。后来老货郎走了，就只有他自己一个人，就更是要什么都自己做了。

  年少的时候挑着担子，走街串巷，遇见过不少的人，也学到了不少的东西。也就是那个时候，他遇到了一个老厨子，老厨子是个鳏夫，妻子死了，没有儿女，就在路边开了一家小茶馆，卖点茶水馒头，也给路过的行人做些吃食。

  他挑着担子去卖东西，每日都经过老厨子的茶馆，经常会到老厨子的茶馆去歇脚喝茶，一来二回两个人就熟了起来。

  他们两个也算是有缘，亲人都走光，没有一个亲人在身边，两个人就经常凑一起喝茶聊天，后来还经常凑一桌吃饭。

  老厨子说他从前是京城某家酒楼的大厨，乔明朗那个时候没有去过京城，但是他觉得老厨子应该是没有说谎，因为老厨子做出来的东西很好吃，走货的商人小贩们都喜欢到老厨子这个茶馆来歇脚。

  年少的那几年，他经常去老厨子那里，有时候还会搭把手，帮老厨子干干活。有一年寒冬，老厨子摔了一跤，躺床上足足一个月，还是他给照顾好的。也就是从那个时候起，老厨子把他当成了半个儿子看待，把一手的厨艺都交给了他。