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第76节（第1页）

纳尼？

好几种？

虽然店里不上粥类，但林旭也想见识一下。

当然，要能学会就更好了。

以后和沈同学结婚了，等她下班后端出一碗粥对她说：宝宝，这是我熬了三个小时的粥，你快尝尝……

然而实际上是玩了两个半小时游戏后突击半小时熬的粥。

哈哈，想想就……等等！我都有这么完美的老婆了，干嘛还玩游戏啊？就算玩也没必要偷偷摸摸的吧？

林旭收起脑子里那些稀奇古怪的想法。

看着高大爷说道：

“您能讲一下嘛师父，以后我早上也可以试试。”

高大爷把大米冻上之后便拿着菜刀开始切肉末，一边切一边跟林旭讲解淀粉糊化的小窍门。

第一种就是用剩米饭熬粥。

剩米饭的淀粉已经得到了糊化，只要放进滚开的锅里煮一小会儿就能做成米粥，非常快捷，而且米粒完整，喝起来有种顺滑的感觉。

不过剩米饭容易滋生细菌，所以高大爷不建议林旭这么做。

第二种是用煮饺子的方式来煮。

大米在锅里大火熬煮十来分钟，然后像煮饺子那样往锅里点冷水，煮开后继续点，反复三四次后，米粒就会在冷热交替的作用下会迅速糊化，米粥也就煮好了。

至于第三种……

高大爷讲解的时候卖了个关子：

“伱吃过冻豆腐吧？”

“吃过，豆腐冷冻后会有许多稀疏的孔洞，在肉汤里炖好后吃起来特别美味……师父，您刚刚冻大米，也是这个原理吗？”

师徒俩各自忙着手中的活儿。

但聊的却是熬粥的话题。

“对，大米跟豆腐一样，冷冻后也会出现细密的小孔，在熬煮的时候，热量会顺着小孔进入大米内部，加速大米的糊化。”

说话的时候，高大爷已经把肉末腌上了。

接着他把皮蛋剥开，切成小块备用。

做皮蛋瘦肉粥的时候，是不需要把皮蛋的溏心煮熟的，甚至还需要特意找溏心皮蛋来做，这样切成小块下入锅中，皮蛋的味道会更好的渗入到米粥里面，吃起来味更美味。

忙完这些。

他又用葱末、胡萝卜丁和鸡蛋，加入到面粉中，用水搅拌成面糊，再把平底锅放在灶上，开始做鸡蛋煎饼。

显然。

这也是师兄爱吃的。

虽然嘴上说着嫌弃，但一听说师兄要来，师父还是很来劲的。

煎饼做完后。

冰柜里的米也冻得差不多了。

高大爷起锅烧水，烧热后把冻好的大米拿出来放进锅里，大火熬煮起来。