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宁九九略一点头，便跟着他走了。

何安也领着张屠户去给猪肉过称，张屠户是个精明人，何安也不差。派何安去对付张屠户，宁九九很放心，他也不是省油的灯，该精明的时候，比鬼都精。

作坊里的女工，都在忙着洗肉，切肉，绞肉，灌九九肠。

林长栓跟王阿婆给他们分了工，各人干各人的活，谁也不耽误谁。

作坊里的秩序井然，忙碌却不混乱。

三百个鸡蛋，分装在两只大水桶里面，都摆在宁家院子里。黄有庆跟马柱子站在一边，两个小娃脸上的表情有点不自然。

宁九九蹲下来，挑了两个鸡蛋，放在耳边晃了下，再听听声音。

接着，又66续续的挑了些鸡蛋，有的放在了一边，有的搁进了桶里。

过了会，她站起来，盯着黄有庆跟马柱子，“你们掺了陈鸡蛋在里面，我说的对不？”

此话一出，刘二蛋火了，黄有庆跟马柱子蔫了。

刘二蛋气呼呼的冲上去，照着他俩的后背便给了一下子，“我咋跟你们说的，让你们好好干，别整那些个丢人现眼的事，你俩就是不听！”

黄有庆缩着肩膀，有些委屈的道：“我们也不想的，实在是凑不齐三百个鸡蛋，只能拿陈鸡蛋充数了，宁九九姐，你别生气，我们再也不敢了，绝对不敢。”

马柱子也赶紧跟求情，“这事是我们的错，这一回的银子我们不要了，就当陪罪了成吗？”

本来以为掺几个鸡蛋在里面不会有人现，因为鸡蛋不都长的一模一样吗？从外壳看，根本看不出啥区别啊！

哪想到，竟被她一眼就识破了。

宁九九是不会告诉他们，通过晃动鸡蛋，便可以判断鸡蛋新鲜与否。

“这次你们用的陈鸡蛋，也不算太陈，我勉强不追究你俩的责任，工钱我会照数付给你们，但是因为你们犯了错，得扣除一半的工钱，同意吗？”

“同意同意，我们肯定同意！”

黄有庆跟马柱子纷纷点头，他俩真的很想保住这份工作。

像他们这年纪就算去镇上找活干，人家也是不给工钱，或者给很少的工钱，不少如此，干的活还是最累最苦的。

自打从刘二蛋嘴里，知道宁九九雇他们干活，又给那么高的工钱之后，他俩兴奋的一夜都没睡觉，就在想着赚到钱了，该干点啥好。

这么好的工作，他俩真的不想丢掉。

鸡蛋没有被拎进作坊，那边人太多，一旦他们开始做了，那几个婆娘肯定有要问东问西，探究个不停。

黄有庆跟马柱子被打走了，宁九九把大飞也赶出去了。

小雪送来的围裙跟口罩，宁九九看过了，提出了几个地方要修改的。

张屠户急着回镇上，小雪还想多玩一会，可是她也不想待会自己走回，只得百般不情愿的跟着他一并回去了。

鸡蛋都被搬进旧屋的外间去了，多余的人，都被打走了。

旧屋的外间，只剩宁九九跟吴青，还有烨枫、何安。

何安瞅着鸡蛋，又瞅着那些石灰，疑惑的不行，“这两样东西能配在一起搞吗？你不是说过石灰不能乱摸吗？万一搞错了，会不会把人吃死啊！”

烨枫也问：“不能摸的话，那咱们要咋做呢？”

“当然是用手套了，用最厚的棉手套，另外，除了生石灰，还有碱、草宁灰、食盐、茶叶，这几样东西，我都让人备下了，等下，先把生石灰倒在坛子里，加水，”宁九九一边想着，一边给他们解释。

“生石灰加水就成了熟石灰，不能用手，可以用棍子搅拌，之后再放我刚刚说过的那些东西，然后把鸡蛋放进去滚上一圈……”

“记着，配料不可以太浓，也不可以太稀，否则不容易成形，滚过一圈之后，再裹上一层稻糠壳，先搁在一边晾干，然后再装进不管是坛子还是箩筐都可以，搁上十天左右就可以拿售卖了。”

屋里的几人，都很认真的听她把话讲完。

等到讲完了，几人都傻呆了。

“就这么简单？”问这话的，是何安。

他还以为是多复杂的工序，就跟做九九肠似的，得有机器，得好几个工人去完成呢！

搞了半天，就是裹上一层生石灰跟草宁灰的混合物，再搁十天，这也太简单了点吧！

吴青也有这个困惑，“十天之后，这个东西不用再进行加工吗？或者说，用做菜的话，需不需要写出做法来，否则别人还不晓得咋吃呢！”

宁九九笑着摇头，“不用，这个吃法很简单的，等做出来的时候，你们尝过便知道了。”

她有自信，味道绝对错不了。

除了生石灰是化工用品之外，她所有的原材料，都是纯天然的，鸡蛋也是选用最新鲜的，能不好吃吗？

其实她更想用鸭蛋来做，鸭蛋做出来的口感会比鸡蛋更好，奈何这里没有农户大面积的养鸭子，收不了那么些新鲜鸡蛋，想做也做不了。

宁九九又叮嘱他们几个，之所以把他们叫进来，而不叫其他人，是因为变蛋制作工艺并不复杂。

可是呢，如果不晓得其中的配方，他们是绝想不出来皮蛋做法的。