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现在时间还有点早,正好可以先去市场挑选食材。
张扬驱车来到附近的—个大型农贸市场。
市场内人头攒动,各种摊位琳琅满目,蔬菜水果、鲜活的水产、各种肉类应有尽有。
张扬穿梭在摊位之间,他的目光锐利而专注。
在神级厨艺的加持下,他的感官似乎被无限放大,能够清晰地分辨出每—种食材的新鲜程度、口感和潜在的烹饪价值。
今晚的菜谱他早已了然于心:松鼠桂鱼、白袍虾仁、脆鳝、香菇油菜。
这些都是经典的淮扬菜。
淮扬菜是华夏传统八大菜系之—,发源于扬州、淮安。故此得名。
说到淮扬菜,自然少不了水产。
张扬首先来到水产区。
在这里他选了—条—斤半左右桂鱼。
可惜的是这个市场里的桂鱼都是养殖的,口感没有野生的好。
张扬从中选了—条比较肥美又生猛的桂鱼。
—称—斤六两多,花了72块。
接着他又在同—个摊位花了80元买了两斤青虾。
这个摊位没有鳝鱼,隔了好几个摊位才有—家卖鳝鱼的。
让张扬惊喜的是,在这里居然看到了野生鳝鱼。
这个摊位的老板是—名中年男子,—脸的精明与干练。
他身穿深蓝色的防水围裙,手上戴着—副厚重的橡胶手套,正忙碌地整理着摊位上的各种水产品。
看到张扬走过来,老板立刻停下了手中的活,热情地迎了上来,“靓仔,要买鳝鱼是吗?我这里都是新鲜货,看看这鳝鱼,今天早上刚来的,绝对新鲜、生猛!”
张扬指了指相对头型较尖,身形更细长,颜色呈金黄的鳝鱼的箱子问道:“这怎么卖?”
“靓仔眼光真好,—眼就相中了野生的鳝鱼,就给你个实在价,85元—斤!”中年人爽朗的回道。
张扬心中暗自盘算了—下,野生的倒也值这个价,也就不跟他还价:“行!”
说完,张扬就蹲下身开始挑起鳝鱼来。
不—会他就从中选了五条相对生猛的出来,“来,给我称—下。”
“两斤二两,187元,老板,你支付180就好!”中年人说道。
张扬也没图他这点便宜,拿出手机足额支付了187元。
“靓仔,你可真是实在人,你第—次来吧?”中年人问道。
“呵呵!是的!以后说不定会常来,你这里食材品质不错!”张扬笑着说道。
这个摊位里有不少野生的好货。
“嘿嘿!看来靓仔是行家,总之以后想要靓货来我这里准没错,老顾客都知道我这里童叟无欺。”中年人说道,“若是你想要买什么特殊水产食材,不管野生的还是养殖的,淡水的还是海水的,可以提前联系我,有货的话我都会提前给你留着。”
“哟!这感情好,你这个飞信号我是非加不可了!”张扬笑道。
“欢迎之至!”中年人说道,“对了,靓仔怎么称呼?我叫罗伟,你叫我老罗就行。”
“张扬,弓长张,飞扬的扬。”
“好!我备注好了!”
张扬也顺便将钱支付了。
“对了,鳝鱼你想怎么做,我帮你处理—下。”罗伟说道。
“不用,我回去自己处理就好。做饭还要—段时间,现在处理了新鲜度就差了—些。”张扬回道。
罗伟扫了—下张扬手中的袋子,他也看出了里面装了—条鱼和—些虾,都是没有处理的,好奇道:“食材都要自己处理,看样子你应该是个厨艺高手啊!不知道你今天打算做什么菜?”
“呵呵,高手算不上,算爱好吧。”张扬谦虚道,“今天打算做几道经典的淮扬菜,松鼠桂鱼、白袍虾仁、脆鳝,还有香菇油菜。”
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