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记录日常(第1页)

大厨的锅刚烧起,沈霖早已根据规定穿好了工作服,带好了头巾和口罩,如同一个稻草人,树立在应有的田地。

小林,做这个事,不但手要快,还要稳要细,认真处理好每一种进入厨房的原材料,不一定是得按照原来的版式生套,如果你可以做出更合大家胃口,更受欢迎的菜式,我们还得向你学习嘞,说完没多久,只见沈霖拿了一个碗,一个鸡蛋和一个鸭蛋,粗盐巴和生抽,不变的是多年记忆中的味道,变的是由宏入微的细调,根据沈霖的改版,成功地把每天都能闻到的半生蛋给创新,出锅后虽然没有很好看的摆盘,但食欲随着小刀划开蛋心流了出来,本想着拿筷子给大厨评级评价,趁时间充足,想要多多请教,大厨可谓是都快直接上手吃了,好在厨旨不允许这么对待食材,厨子上前台拿了两根吸管,一根用来细品家乡玉,另一根用来享受水中青,由于用的是厨房的优质油,不仅蛋香被油脂所包裹所煎热,蛋的香味和营养在热量下加持下变得更香嫩可口,破开半生鸡蛋后,蛋的内部融入空气,其中的热量得以散,其中的蛋汁如同岩浆流出,吸入口中不仅是一种享受,更是一种融入,再加上两只蛋分为先后煎,对火候也有改变,可谓是适生者生,不适者变之,之前品尝蛋的余温余味和另外一种相融合,可谓是中流击水,山泉迸,每一次对味蕾的冲击,都带有着浓浓的生味,让这两枚蛋的极限给突破了出来,加上咸味的适中,年轻的吃了不苦,年长的吃了不噎,诶,不少不老的就像大厨我,吃的是一种鲜美的释放,大厨眼里都是满足,就差没拿出丝巾抹眼泪了。

沈霖做完之后打开水龙头洗了洗锅,然后用干手巾擦了擦手,最后还不忘来一句:你就一点都不留哇?喂!

啃啃!这个,你做的这个真的是出自你手,还是另有高教哇?大厨等大了眼睛看着沈霖。

沈霖一脸冷淡地回了句,那是我们乡下人很纯粹很纯粹的美味,这个是很符合我爷爷的口味,我奶奶在问过我的口味时我没说什么,就一直这么做了,只是,我觉得老爷子口味有点重,我吃着除了咸一点以外,觉得煎的有点生,稍微调整了时间,最后就这样出盘了,你倒是吃的快,一点都不给我留,一次料理不管完美与否,都是很稀罕的纯在好不好!

时间还停留在4点1o分,距离上班时间还有2o分钟,然后大厨不嫌事大的跟沈霖说:你把这个菜复刻个2o道出来,这边还有两口锅给你用,接着就扣着鼻子出了厨房,沈霖在后面一直喊他他也装作没听见。

时间还是来得及的,只是,第一次使用三口锅,有些吃力,但后面还是完成了,除了一两道觉得不是很满意,于是决定把做的最差的给那个死厨子吃,另一盘自己细品,再问问那个厨子意见。

厨子拿了一小袋柠檬和小薄荷叶回来,还有一把把餐用小勺子,一边沈霖吹嘘地说他:要不要你自己来做?另一边,大厨飞快的切起了柠檬片,无形甚有形,薄厚和摄入对口感的把控,已经是家常便饭了,然后就开始对桌上二十盘半生蛋动手脚了,先是柠檬片,毫无违和感,都是暖色系,还有一缕薄荷,整体摆盘就是鸡蛋靠着鸭蛋,下面是几片薄荷叶淡化一些腥香,柠檬两片在一旁装饰空余的部分,而又放在比较显眼的地方,增添食欲,整只勺子放在盘子正下方,横置着的,最后的一笔则是大厨亲手把柠檬汁滴在半生蛋上,完成后大厨端起一盘,准备拿沈霖开刀,沈霖叫出了声,这引来了同样早起的蛋花。闻声而来,眼睛上挂了两个黑圈,不是很重,但一目了然。

蛋花看到有吃的,一边夸赞一边端起一盘,尝了起来,流心的蛋液滑入口腔,几滴柠檬的果香打开了味蕾的开关,尽情使蛋液的甜香和粗盐的清香味尽显,实在是很好吃,之后其他人也66续续地到来,大厨很客气地请大家品尝,看着大厨的姨母笑,沈霖越不爽。

终于,有人提问了:这是出自谁的手,不像是大厨的手哇,大厨做的我们吃过,这种做法的很清闲,没有大厨砂糖蛋心那种齁甜,但也足以满足我们的味蕾了。大厨笑眯眯地回答道:谁做的无所谓了,好吃,大家觉得好吃不就行了嘛,这顿我请哈,食材的钱从我工资里扣。好啊!说着,梅琪琪从一边的门进来了,鼓起腮帮把手叉着腰并说着:都不留给我一份,哼!扣双份哈!这可把其他人乐坏了,想来稳重的大厨也要被罚钱咯!咯咯咯~大家都开玩笑着,但随着时间一到,大家都收起那份休闲,认真忙手上的活了,除了几个老油条还没来之外,26个人基本都到了。

厨房已56岁的大厨为长,附有一名32岁学徒,还有其他几位主副厨,一共12口锅,处理食材的人和整理盘子和一些需要手洗的特殊碟具,切菜工,端菜员,处理单子的吧台员,还有外面上菜的几位,就来的晚一些,一早很少有人来吃早餐,基本上都应付的过来。

第一天大厨也没多吩咐什么给沈霖,就叫他品尝出锅的菜,并让他记住味道,沈霖显得很闲,于是他拿着筷子,出一个菜吃一口,然后喝口水擦干净筷子等下一个菜。

蛋花也在品尝完沈霖的半生蛋后带着他的黑眼圈走出了厨房,来到了总吧台。今天梅琳有事请假了,叫我来给她当班教你,我叫梅琪琪,是梅琳的妹妹,表妹!不是亲妹!从表情中可以看出梅琪琪对梅琳有些嫌隙,但可看做空气处理。

先,在我们吧台,是不用钞票的,我们用的是私企app的积分,经过了认可和允许,4层都有各自对应的积分种类,可以进行充值,但只允许卡充值或者非纸质货币支付充值,平时也没什么事,大家用完餐店内的摄像头会记住该用户的消费,出门的一刻人工智能会一并结算,平时一个人在这的话就比较无聊的,更多的时间我们可以四处走走,这边有个服务铃,一般能自助的就不用我们,服务铃会传达到手机,连接摄像头,远程也是可以操作的,并且我们这里不需要保安,还有的之后再教你。看你眼圈,一看就没睡好,要不回去休息会?

蛋花对梅琪琪点了点头,便回去休息了,蛋花昨晚是没睡好,可能是最新的环境让他不是很适应吧,又或许,是一些许久的气息,让他变得更加多虑。

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