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第89节（第1页）

第100章

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虽然稍微有点担心之后洗刷铁锅的麻烦，但黎锦稍作斟酌考虑过后，还是思索着把锅盖给盖了上去。

那毕竟是接下来才需要担心的步骤，现在暂且不要在意为好吧。

煮牛奶这种东西，比煮粥还要麻烦，特别容易潽[pū]锅。

煮粥时，尚且要沸腾一会儿、等米汤被熬制得相当黏稠了，上层表面才会上涨得越来越高。但煮牛奶的时候，刚一沸腾，上层的表面就会飞速地上涨起来，一不小心就会顺着锅边流下去，很麻烦的。

所以，为了避免潽锅，人就要在灶边寸步不离地守着。

幸好，煮牛奶沸腾起来的速度还是挺快的，也用不着等多久。

在灶边等待的黎锦，听听觉得锅中的声音不太对劲的时候，便眼疾手快地将锅盖掀开了。

只见锅内原本已经浮现出了大量丰富的泡沫，但因为锅盖被打开，接触到相对较为寒冷的空气的关系，所以，这些泡沫与原本不断上涨的牛奶表层部分，都一同落回了下去。

既然已经沸腾过了，就不需要继续加热了。黎锦便把锅端了下来。

这时，阿诚用牛奶和出的面团，也已经揉得差不多，变得光滑不粘手了。他把面团放进另一个盆里，盖上了盖子，端到了灶边温暖的角落里，开始了任其发酵的过程。

“阿诚和好面了吗？”黎锦看了一会儿阿诚的行为，觉得他那一边也应该告一段落了，便道，“那就过来一起喝牛奶吧。”

阿诚温顺地答道：“阿诚知道了，这便过来和将军一起喝。”

黎锦认真道：“多喝些吧。你买的牛奶实在很多。不多喝一些的话，剩下的就算用来做别的吃食，也显得太多了。”

阿诚点点头，道：“将军说的对。阿诚会尽量多喝一些的。”

两人便一人盛了一大碗牛奶，捧着碗，拿着汤匙，慢慢喝了起来。

盛牛奶的时候，黎锦用勺子挑起了最上面煮出来的那一层“奶皮”。

她把“奶皮”尽量平均地一分为二，分别放在两个人盛牛奶的碗里。

“奶皮”可是牛奶的精华所在，若是一人独占的话，总觉得太自私了。

分着把“奶皮”盛进碗里、准备饮用的时候，黎锦就先用汤匙舀了起来，把“奶皮”送进了嘴里。

虽然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的时候，黎锦都感觉味道很令人惊艳。

“奶皮”总是细腻、柔软、口感柔滑，明明是饱满的固体，却总觉得好像随时都会融化在嘴里一般。

“奶皮”香，就等于牛奶也香吧。阿诚买回来的这些牛奶，品质还真的很不错。

煮牛奶的时候，牛奶的味道很浓，并不稀薄，也没有不应该有的怪味异味。

沸腾后，没多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一层“奶皮”来。可见，这牛奶应该没有掺水和其他不应加的东西，是良心商人出售的牛奶才对。

黎锦感觉安心了不少，奶香抚慰了她的精神。

有些人喝牛奶的时候要额外加糖才喝的下，但黎锦没有加，喝的只是原味的这种牛奶。

真正品质好的牛奶，不需要加糖也很甜美。

现在两人正在喝的牛奶，就是这样的感觉。

奶味非常浓厚，但却几乎没有什么膻味，而是一股很纯正、鲜美的奶香味。

入口后，又能感觉到牛奶的浓香中又带着一股清冽的气息，脂肪的感觉也很强烈。

牛奶的品质，在上下限这一点上相差是很大的。决定牛奶品质的因素，除了新鲜、不掺水之外，脂肪含量也是十分重要的一环。