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“嘶,这鱼真鲜!”魏莹没抵抗得了这通红热烈的诱惑,将医生嘱咐的忌口抛之脑后,偷偷吃了好几口,辣得“嘶哈嘶哈”的。
“那是,这可是我钓的!”林也则单手开了一瓶啤酒,握着瓶口就往嘴里灌,“这酒不够给劲啊,喝着跟白开水似的,导演,有没有劲儿大一些的啤酒啊!”
“主要还是我们绣绣厨艺精湛!”魏莹对林也则的话提出抗议,同时又不忘伸筷,再夹了一口鱼肉。
“这个太辣,你少吃点!”时绣刚魏莹碗里夹了一只蒜蓉大虾,“来尝尝这个。”
蒜蓉大虾被萧然剪得歪歪扭扭,但时绣摆盘摆得好,一只只大虾围着圆盘头朝里尾朝外,似一大朵芙蓉花。鲜虾有绣炸的黄金蒜蓉的加持,蒜香浓郁,盘底渗出的汤汁鲜美,用来拌米饭也是一绝。
海蛎煎蛋早在出锅时就被大家趁热蘸着甜辣酱分了吃,而拌好的生海蛎,的确是鲜美浓郁,但考虑到今晚住在海岛,如果吃坏肚子会比较麻烦,大家只略尝了几口,只有从小就喜欢吃生海鲜的魏莹和段星宇不怕,两人把这一碗给分了空。
油焖竹笋浓油赤酱,光泽油润,入口却似山间清风徐来,岛上野生的竹笋自带着一股清苦味,水煮汆烫后,又加入了糖盐酱油等调味料的加工烹调,只留有清冽余香,脆嫩爽口,油焖的做法所带来的的甜浓酱咸,与竹笋原本的清香形成强烈反差,却又出乎意料地和谐。
菠菜则用了最简单的清炒,叶绿根红,只放了一点点油和盐,清淡爽口,还有一丝丝甜味。
椰子鸡汤经过两个多小时的炖煮,鸡肉的鲜醇和椰子的清香已完全融入汤中,整锅汤散出悠长的浓香,吸引得导演他们几个也忍不住凑了过来,蹭了好几口鸡汤喝。
萧然的座位离椰子鸡汤最近,就主动承担起了给大家盛汤的职责,一只只碗轮流递过去又热腾腾地递回来,轮到时绣时,递回来的那只碗里盛得满满当当,鸡肉都是最好的部位,鸡翅鸡腿俱全,还铺着满满的椰肉。
“这好像有点太多了吧!”时绣看看自己碗里堆成一座小山丘的鸡肉,再看看其他人碗里不多不少的几块鸡肉,有点震惊。
“别客气,你可是我们的厨师长,多吃一点是应该的。”萧然盛完汤坐下,又转头对着其他人笑道,“你们还要的话跟我说,我来为大家服务。”
“就是啊绣绣,要不是你,我们连汤都喝不上呢,更别提吃肉了!”魏莹又把萧然照顾她这位伤员盛给她的一只鸡翅也夹到时绣碗里,“多吃点多吃点,锅里还有好多呢,我们够吃的!”
时绣本就喜欢吃椰子鸡,就没有再推辞。
蘸椰子鸡用的蘸料也是时绣亲手调好的,用的酱油和香油,滴入几滴料酒,将小青柠对半切开,一半挤出汁,另一半切成小片放到蘸碗里,再加上一些切碎的小米椒和姜末。
如果能有沙姜的话,蘸料能更好吃,但显然节目组并不太懂烹调,只买了生姜,时绣退而求其次,毕竟现在是在荒岛上,只能在有限的条件里尽可能地烹饪出美味的佳肴,就像这锅椰子鸡汤,如果能用一口大砂锅来煲,滋味还可以更上一层楼。
不过节目组虽然没买沙姜,这鸡买的倒是十分不错,炖了两个小时一点没有变柴,反而皮滑肉嫩,香酥软烂,椰香十足,再蘸上时绣的蘸水,鸡肉的香甜更加突出,咸鲜微带酸辣的蘸水又能解腻解甜,堪称甜咸永动机的典范。
“大家快吃年糕呀,冷了年糕硬了就不好吃了。”时绣把一大盘螃蟹炒年糕推到桌子中央。
虽说“秋风起,蟹脚肥”,秋天的螃蟹最为肥美,但海市地处热带,一年四季都能捕到肉质饱满而鲜美的螃蟹。螃蟹做成清蒸虽然能最大程度地保持螃蟹原汁原味的鲜美口感,但今天在海滩上捉到的这些螃蟹个头不大,清蒸吃起来好像不太过瘾,时绣又看到节目组准备的主食材料里有年糕,就临时起了主意,把螃蟹和年糕炒在了一起。
时绣以前都是用大闸蟹炒的年糕,这次换了海蟹,用的是一样的做法,炒出来的滋味却有细微的不同,大闸蟹更多的是蟹黄和蟹膏煸炒后的香味,而这些海蟹个头虽不大,蟹肉也没有秋季的大闸蟹那么肥,但在海水中长大的它们喝饱了海水,下锅翻炒后飘散出来的是一股海洋的味道,滋味鲜美,与炒得焦香四溢的年糕片一同入口,年糕外酥里糯,蟹肉鲜甜紧实。
“年糕还能这么炒着吃?”林也则是北方人,家里做的年糕基本都是甜口的糖年糕,用糯米和红枣泥糅和在一起,蒸完后在表面沾点糖,或是煮在豆沙羹里,这还是他第一次看到年糕和海鲜炒在一起。
他夹了一片一尝,长长的浓眉弯成了月亮:“好吃!”
节目组早在这一桌美味佳肴做完,拍了几个特写镜头后,就关了直播,让嘉宾们能够自然地吃完这一顿花费了他们不少精力的晚饭,同时也为之后的正片留点未播的素材。
没了直播的拘束,加上喝了点酒,气氛逐渐开始热闹起来,魏莹终于明白导演为什么要让她带吉他过来,一群人吃完饭,围着噼里啪啦燃烧着的篝火,听魏莹弹吉他唱歌,很快叶雯雯也加入其中,她最早就是靠直播唱歌在网络上爆火的,嗓音很出众。
唱着唱着,林也则硬拉着段星宇也加入其中,握着个啤酒瓶当麦克风,唱着一段摇滚,还说了一段没人听得清的rap。
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