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第65章 虾酱(第1页)

“姐!你咋了?”彦文和彦尔被沈温吓了一跳,只知道原本是在训斥沈栋,怎么一下子感谢起沈栋了。

“嘘!可能小温有想法了,别打扰她。”林博示意两个人噤声,而且把几个小家伙都带了出去,给沈温留有一定的空间梳理思路。

辽城有着四通八达的水系,有着自己的渡口和码头,自己怎么把河里的东西忘了。

今天听小胖子说起来水塘里的小虾米,沈温知道那种小虾米,在水里是透明的,除了头就好像没肉了一样,所以村子里的人把鱼捕完以后,这些东西就没人管,只有村里的小孩才去玩。

但沈温却想起来了一种东西—虾酱,虾酱又名虾糕,是以小鲜虾加盐酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱,制作时,选小虾用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入盐用木槌轻捣数下,然后封好口,置于阴凉通风处自然酵,每日勤加翻搅,假以时日,便可自成风味。

而且用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐,用木棒搅拌捣碎,捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,至酵大体完成为止,酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟,缸口必须加盖,同时就避免雨水尘沙的混入,虾酱酵完成后,色泽微红,可以随时出售。

之前做淹菜的罐子还在,盐家里上次淹菜留的还有,现在下过大雨后沟河的水位上涨,遗留的小水塘里有不少的透明小虾米,可以尝试一下,如果做成功的话,可以去辽城碰碰运气,还有山谷里的鸡枞菌,白蚁群被沈温分出来以后会迅的繁殖,还会而菌球也会散,当时彦武能和李誉相遇,全凭当时沈温给彦武的二两鸡枞菌。

当时李誉晕船没有食欲,吃啥吐啥,还是彦武在煮的粥里加了鸡枞菌,粥的香味吸引了李誉,这才让李誉能和彦武相识,有了后来生的一切。

而经过这段时间的演变,估计山谷里的鸡枞菌又多了不少,连李誉那样吃惯了山珍海味的人都念念不忘,鸡枞菌肯定受欢迎。

有了自己的想法以后,沈温说干就干,让林博编了用竹编成的小篓钓虾,这种竹篓编得用细蔑编成竹筒般粗的篓子,口大、底尖、篓口直径碗口大小,篓有一臂这么长,有一种篓子的口不装倒须,底部用布塞起来,一次放十几只篓子在池塘边的水中,中间隔段距离,第二天清晨到池塘边捞起来,拔掉底部塞的布,把钻进篓里的虾倒出来就可以。

沈温将竹篓的形状用木棍在沙地上形容了一下,林博又加上自己的改动,一下午做好了三个竹篓。

第二天因为熟练了以后做的度加快了不少,一上午又做好了五个,彦武和彦尔迫不及待的把这些虾篓放进了水塘里,就等着第二天收篓。

第二天天还蒙蒙亮的时候,两个人就去收篓了,每个篓子里都是满满的小虾,两个人分了两趟才把全部的篓子弄回家。

目测一个篓子里的虾有五六斤,然后彦文几个人的工作就开始了。

先用清水把这些虾清洗干净,虽然虾很小,但也有把虾头挤掉,这样比较干净而且吃起来没有腥味,因为虾太小了,不然也不会留在水塘里,所以清理的工作是个麻烦事。

沈温弄着弄着就有些烦,然后彦文让她先休息一会儿,自己带着几个弟弟妹妹一起干,而林博则在尝试自己做弓箭,他现在腿好了,能正常行走了也想跟家里出份力,但是山附近的动物都被打完了。就连野菜都快被挖断了根,于是林博想尝试一下能不能跟猎户村的人往远一点的地方试试。

对于林博会做弓箭这个事沈温并不好奇,也不让家里几个小的问,谁还没有自己的秘密呢,自己的存在不就是最大的秘密吗。

彦文以前做绣活一坐就是一整天,所以耐性比其他人的耐性都要好,其他人清理一会儿还要起来转转,只有彦文一直坐在那。

其实彦文也有自己的一点小心思,她觉得自己在拖这个家的后腿,彦尔之前去青山镇帮家里卖过东西,彦武更厉害了还去了辽城,只有自己只会绣活,也没有实质性的帮过家里的忙,所以每次分给她的活,她都认认真真的完成。

现在一天两顿饭,所以晚上的饭就是野菜黑面窝窝头,吃过饭以后为了省煤油,家里也没有点灯,没有别的活动只能早早的上床睡觉。

过了这么久沈温还是不习惯这么早睡觉,她也觉得这段时间过得慌慌张张,很久没有静下心,躺床上也睡不着所以披上衣服到院子里溜溜。

七月份的晚上夜里已经有了一丝热意,但天上的月亮亮堂堂的,沈温刚打开房门,就现院子里蹲了一个人。

“你不睡觉在弄这!”沈温现是彦文趁着月色在那里清理白天没弄完的小虾。

“姐你吓我一跳。”彦文本来正在干活,突然出声的沈温吓了她一跳,看到来人是沈温心跳才缓和下来,有些局促。

“我……我就是睡不着想多干点。”

“你这眼还要不要了,黑灯瞎火的能看见啥!”沈温有点生气。

“能!能看见姐,你小点声别把家里人惊醒了。”彦文拉着沈温的袖子让她小点声。

“这活明天干也来得及,家里又不是没有吃的立马要饿死。”

“姐我就是想能多帮家里干点活,家里越来越好,但我好像是最没用的那个,彦尔和彦武都能出去帮家里卖东西,可我只能做一点绣活,我觉得一直在拖家里的后腿,你就让我多干点吧,这样我心里舒服。”早在卖豆腐的时候彦文就有过这种想法,明明自己是除了沈温之外最大的人,最后小的比自己干活还多。

在沈温的印象里,彦文是那个需要照顾的人,也是第一次知道她的心理,她觉得自己需要跟她聊聊。

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