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第70章 东北扣肉（第1页）
小石头把一小碗的炸鱼和炸河虾都吃光了，吃完还珍惜的用手指捡起碗里的渣渣，塞进嘴里吃掉。
赵艳看到摸了摸他头顶的旋，看他懂事的样子总是忍不住心疼他。
泡面泡好了，把盆上盖的书一揭，方便面特有的香气就飘了出来，闻着这香味，赵艳本来不想吃，也忍不住吞了口口水。
小石头更是被香气吸引，他没吃过泡面，李斌没给他买过，毕竟方便面怪贵的，五毛钱一包呢！吃了也不当饱，这钱能买好几盒火柴呢！
赵艳把筷子塞进小石头手里，直催他吃。
小石头又看了眼碗，懂事的说：“婶子，你先吃吧，我吃炸鱼都吃饱了。”
赵艳看出来他想吃了，只是懂事才拒绝，于是轻轻地捏了捏他的脸蛋，继续催他：“小石头，你快吃，婶子再泡一碗去。”
看婶子又倒热水泡了一碗方便面，小石头才放心的夹了一筷子，吃进嘴的那一刻小石头惊讶，这也太香了吧，比爸爸做的面条好吃多了！
其实李斌做的也没那么难吃，只是面条是玉米面和白面两掺做的，口感肯定没有方便面好，而且放的油也不多，他也不会啥厨艺，男人做饭煮熟就行，糊弄出的东西他自己吃着都不好吃，更别说孩子了。
也不是方便面有多好吃，毕竟是孩子，没吃过这个，第一次吃没准是觉得新鲜，赵艳想。
俩人谁也没抬头，聚在一起，呼噜噜吃完了方便面，小石头更夸张，汤都喝完了，撑的小肚子都鼓起来了。
今天三哥来帮忙，赵艳打算晚上留他在家吃饭，也能和李建军喝一杯，最近活重，喝点酒也能让李建军松泛松泛。
跨起小竹筐，赵艳领着小石头去供销社买肉了。
秋收累人，赵艳多买了点肉，想给男人补补。
要了七斤五花肉，又称了三斤排骨，买了一瓶二锅头，看见有桔子汽水，又买了几瓶，买完领着小石头往家走。
小石头非要帮婶子分担，没办法，赵艳只能把竹筐的另一边递给他，看他认真抬东西的小样，赵艳觉得挺可爱。
回家赵艳洗洗手打算先把肉收拾出来。
今天买的五花肉可不少，赵艳打算割下一小块，外面抹点盐，留着明天吃。
正抹盐呢，就看见李建军拎着两大桶油吭哧吭哧的进屋了。
“这么快油就榨好了？”赵艳惊讶，才送去几个小时呀，这也太快了。
李建军放下桶，转身拿水舀子倒了碗水，咕咚咕咚都喝完了才回答：“嗯，刚拉这趟苞米回来，顺路去了油坊，都取回来了，三哥在外面卸车呢，榨油剩的豆饼我也拿回来了，明天送鸡棚去，给鸡加个餐。”
赵艳听见豆饼都喂鸡感觉有点浪费，想起炒豆饼的香气，忍不住说：“建军，你装一小盆豆饼，咱们烙着吃。”
李建军将信将疑，自家之前的豆饼都喂鸡了，那玩意看着全是渣子，能好吃吗。
可是碍于媳妇话，李建军不敢不从，嘴里直答应，拿个小盆就出去了。
没几分钟端着满满一小盆豆渣饼回来了，和媳妇打声招呼就出去跟着卸车了。
赵艳把肉抹完盐就装袋里放一旁了，开始着手收拾剩下的肉。
剩下的就烧个扣肉吧，都做了再给两个妈妈家都送点。
赵艳在大锅里倒了两舀子水，小石头积极地帮着往灶坑里填柴烧火，赵艳撵他去喝汽水，他也不走，只是抿着嘴冲赵艳笑。
小孩太懂事了，赵艳索性直接开了瓶汽水，直接塞给他，让他边看火边喝。
等锅里的水烧开了，赵艳把这两块带皮的五花肉放进去，多煮了一会儿。
等用筷子能插进去的时候，赵艳拿笊篱捞出来放盆里了。
找个牙签在肉皮表面上扎小眼，扎的密密麻麻的，小石头看的有意思，秉承着不懂就要问的好学姿态，问：“婶子为啥要扎肉啊？”
赵艳手里的活没停，继续扎肉皮，回答：“这样扎完小眼炸出来的皮才蓬松，才能更好吃。”
小石头似懂非懂，看婶子又往扎完眼的肉皮表面抹了点酱油，只觉得婶子做肉太复杂了，当然也更好吃。
自家亲爸做肉就一个法子，切吧切吧扔锅里炖白菜，要不就炖土豆或者萝卜，反正平时也不咋吃肉，这么一炖，他俩吃着都觉得老香了，可自从在婶子家吃完饭，小石头可耻的叛变了。
小石头像打开了新世界的大门一样，菜还能那么做，整这么多步骤，跟婶子比，自家亲爸做的菜实在是有点太糊弄了。
赵艳看了看李建军拿回来的油，颜色澄亮透明，看起来没啥杂质，闻起来也没异味，土法榨的油挺好，就是出油率不太高，有点废豆子。
往锅里多倒点油，等烧到八成热，油面上的青烟向四面扩散的时候，赵艳把整块肉的皮朝下放入锅中炸。
然后赶紧拿锅盖盖上了，不然怕油溅出来烫伤自己和小石头，让小石头少填点柴禾，用小火炸，把肉皮炸黄捞出来放盆里，沥干净油放凉。
赵艳把炸好的肉切厚片，每片厚度在o.5厘米以上吧，皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，赵艳多摆了几碗，毕竟做好了想给两边老人送点呢。
又分别往碗里洒上白酒、酱油，加入盐，再放入几粒豆豉，切好的辣椒段，上锅多蒸一会就行啦。
这样做出的扣肉肥而不腻，香还可口。
赵艳做完扣肉又去翻出一把梅花鹿奶糖，打开糖纸塞嘴里一颗，剩下的一股脑塞进了小石头兜里。
一边吃奶糖嘴里一边含糊不清地说：“这个糖好吃，小石头你也吃。”
小石头点头，手里握着汽水瓶子，桔子汽水喝起来甜丝丝的，小石头有点没太舍得喝，喝的慢，到现在还有大半瓶呢。
赵艳其实对扣肉没啥想吃的欲望，毕竟肥肉啥的实在是不太爱吃，但架不住李建军和家人都爱吃啊，要不才不费劲做这个呢。
赵艳趁着小石头烧火的功夫，转身剁好了排骨，一会儿在做个红烧排骨吧。
揭开锅盖的时候小石头被香气吸引地陶醉了，等赵艳把扣肉倒出来，扣进盘子里时，小石头更是瞪大了眼睛，这肉看起来咋这么好吃呢！
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