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早上七点,村部的喇叭开始大声放广播,“广大村民同志注意了,广大村民同志注意了,今天上午八点出工,自备铁锹,村口集合,村口集合”。
我国的农业生产一直会面临各种自然灾害,九十年代经济农业开始展,一个非常现实的问题出现了。
当时的工程器械非常少,甚至几乎没有。在缺乏大型器械的情况,出于各方面的考虑,只能征集大量的农民参与这些基建项目,譬如说修水库、挖河道、栽树、修路等,这也是没办法的事。
号召农民出工,这个是没有任何报酬的,一般都是自备工具,到指定地点,根据活得多少干半天一天甚至几天。
之后又循环播放了几遍,农村这种出工一般都是每户出一个劳动力、男女都行。
但是这活一般都不轻松,所以大家基本都是男人去,女人去出工的还真不多,一般都是有特殊情况的,比如说家里人生病或者有事的。
今天是栽树,赵艳早早就起来了,准备好了手套,凉帽,毛巾,风油精,又灌了一大瓶开水,拿袋装了一块玉米糕,李建军哭笑不得。
“媳妇我这是去干活,中午就回来了,带这些东西干啥?”
“不行,这个必须带着,一上午呢,这天这么热,中暑怎么办,哪样都是必须带的!”
李建军无奈,只能一样样的装到口袋里,没办法,媳妇的爱太沉重呀!
刘辉在村口坐在铁锹把上,翘个脚,百无聊赖的抽着烟,看见好哥们儿过来还左手拎个红布口袋右手提把锹,活像要去赶集似的,就憋不住乐。
调侃好哥们儿,“建军,你这是要去取经啊,还拎个口袋,咋了带的啥啊?”
李建军没好气的瞪了他一眼,“你看看,有媳妇和没媳妇就是不一样,我媳妇看我这么热的天去干活,特意带了帽子手套和水,不带都不行,追我屁股后面送来的,实在是没办法,就是太关心我了!”
刘辉吃了憋,不就是有媳妇吗,等我娶了的,指定也给我灌水,追我屁股后给我送帽子!
俩人闲磕牙了一会儿人齐了,村里出了三个拖拉机,出工的人就站在拖拉机的后斗里,站的满满登登的,得互相把住,不然等一会儿上土路开起来那感觉,甭提多酸爽了!
送走李建军,赵艳梳好头,想着一会儿回来干活利索,就扎了个高一点的马尾,拿起钱包往供销社去了,准备买点肉。
今天队上上工,都是体力活,在省道两边栽树,得先挖坑,还得把树放进去,在培土,抬水桶浇水,这活不可谓不辛苦。
赵艳想给自家男人好好补一补,基本上重体力活都是他干的。
来这这么久,吃过的几回肉都是有数的,家里也就这段时间才开始放开了吃鸡蛋,之前的赵艳根本没管过李建军。他也没吃过什么好东西,一个成年人总干这种重体力活,不吃肉不行啊。
今天队上出工,村里女人来买肉的还真不少。赵艳在供销社等了五六分钟才排到她买。
猪肉现在二块钱一斤,还挺便宜的,赵艳要了一块儿里脊肉,想起来李建军之前吃红烧肉那么爱吃,就又要了一条带皮的五花肉。这两块肉才花了十五块钱,还不算贵。
有买了砂锅和白酒,李建军在家里不喝酒,家里根本没有酒,做肉要用只能现买了一瓶。
前世工作忙碌之余,自己也总琢磨做菜怎么能更好吃。红烧肉做的也是不错的,不比饭店手艺差。
赵艳想,今天就给他烧个红烧肉吧,再给他烙点馅饼。
回家,先收拾下家里的卫生,再擦擦地,顺手把衣服洗了,然后洗手就开始准备做红烧肉了。
先到院子里摘好韭菜和大葱,洗净,切好。
把这条五花肉放盆里洗干净,再整条放到开水中灼烫一下,大概三十秒左右吧。捞出再用凉水冲一下,切厚块,这样好切,切好的五花肉再用热水烫一下冲凉。
切点蒜和姜,往外面李建军搭建的露天灶台灶坑里填好木头生起火,现在天太热了,屋里灶坑柴烧太多的话,炕上就太热了,红烧肉得多炖一会儿,就不能在室内厨房炖啦,不然晚上炕太热该没办法睡觉了。跟李建军学的,自己现在生火生的都不错了。
锅热倒进豆油,放进葱姜蒜和花椒八角,炒香后把五花肉放进去,翻炒至两面微焦,加点白酒和酱油,没炒糖色,自己之炒糖色把握不好火候老是糊,一糊就完蛋了,会变苦,后来干脆就不炒糖色了,现在放冰糖正好,继续炒。
去屋里取出一个砂锅,做红烧肉还是得用砂锅,味正。
把肉倒进砂锅加点开水,慢火焖四十分钟,再把土豆切成小丁放进去,炖半小时,出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
红烧肉先放外面炖着,进屋和面,盆里倒面粉,放点白糖和酵母,倒温水搅拌,搅成厚一点的面糊,再抹一点油锁住水分,盖上盖帘醒至两倍大。
面先放一边醒着,准备调馅。今天准备调两种馅,都是李建军爱吃的,一个韭菜鸡蛋的,一个猪肉大葱的。
把里脊肉切片剁末,放大葱、姜末、十三香、盐、味精、酱油搅匀,家里也没有别的调料,放着几个也行,放点豆油拌匀。猪肉大葱的馅就调好了,韭菜鸡蛋的不好放,整完这个现调就来得及。
再将醒好的面整理成长条,切成的剂子,揉成圆形,擀完包入馅料按扁,锅里烧油,先把鸡蛋煎好,这个得煎的碎一点,鸡蛋捞出放凉,这个时候就可以烙猪肉馅饼啦。
大锅一次烙的饼多,一次能烙六个,烙了三锅这个就完事了,赵艳把放凉的鸡蛋倒进韭菜里,又放了把虾米,拌进去点油和盐,就得立刻包了,韭菜一放盐就出水,不快点包一会儿就全是汤了。
赵艳干活利索,又烙了三锅馅饼就完事了,把装馅饼的盆上面盖个帘子保温,端到饭桌上。
红烧肉烧好了,赵艳没开盖子,直接把它放在桌子上温着了,时间够,再调一个他爱喝的小白菜丸子汤吧。
正好还剩一块肉,剁一剁团成肉丸子,洗干净的小白菜放进去烫一下,再放点盐,美味的汤也调好了。
赵艳听见村口拖拉机轰轰的声音传来,高兴地收拾了下厨房,又简单收拾了一下自己,等他回来。
李建军进屋赵艳就检查了下李建军的红口袋。
水还好,都喝完了,糕也吃完了,风油精倒是没用,看他吃了还挺开心。
赵艳说:“给你准备的,一定要用哦。”
李建军点点头,“放心吧,媳妇,都按你的要求来的,我保证完成任务。”
李建军洗完手,一看桌子,这也太丰富了,“今天做红烧肉,烙馅儿饼啊,哎呀,还给我做了小白菜丸子汤,媳妇你这真是太好了,我最爱喝这个汤了。红烧肉这味真香。我尝一口。”
说着,李建军拿筷子夹了一块红烧肉放嘴里,嗯,入口即化,太好吃了,比之前饭店买那个还要好吃。
“媳妇,你这手艺真是这个。”李建军竖起了大拇指。
“你多吃点儿,给你补补,今天太辛苦了。再喝碗汤。”
两口子甜甜蜜蜜的吃完了这顿饭。赵燕儿就催着李建军去西屋冲澡,实在是这一上午栽树,又刨坑又掘土,造的灰头土脸,洗完澡,让他躺炕上又睡一会儿,下午还要去村部签合同,这会让他好好休息。
赵艳睡不着,坐在桌前开始继续写文章,不过一会儿看一眼李建军睡着的模样,写得三心二意,阳光照进这个小屋,俩人安静,还真有一种岁月静好的感觉呢!
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