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现场没有见夏明生,夏明生在医院里很忙,肯定是来不了。
六位名厨指导出来的六道菜分别放在每个专业评委的面前。
评委们尝试过了,有的点着头,有的摇着头,有的一脸严肃,有的面带笑容,让人捉摸不清。至于坐在中间的裁判长夏姑奶奶,更是戴上了副老花眼镜后,整张脸都宛如隐藏在眼镜后面了。
王经理把收起来的观众意见纸条,分发给了在座的六位评委。别小瞧这些观众食客的意见了,一是可以给评委灵感启发,二是有可能作为评委手里头的武器。评委的身份要公正,如果拿到普通食客的意见当武器,无疑能更显得自己的判断十分公平。
到了一位外国评委面前时,王经理小心地把龚夏雅的那张纸条放上来,送到了对方手里。对方接到他这条貌似特意递过来的纸条,有所领悟,点了下头。
夏姑奶奶扶着老花眼镜,询问起在场的评委们:“你们开始点评吧。有什么说什么,不需要按照顺序。”
很快,夏姑奶奶身边第一号的国内评委先声夺人了,说:“我们邀请的这六位厨师都是世界大厨,做出来的菜品都是色香味俱全。不过,按照我们酒店是设立在我们国内,国菜应当是首选。像我们江师傅,白师傅做出的菜,都是享誉世界的名菜。”
江师傅做的是西湖醋鱼,白玉堂做的是芙蓉鸡片,都是国内响当当的传统名菜没有错。而且,江师傅选择的西湖醋鱼是考虑到了外国友人到了江南,每逢吃西湖醋鱼都是竖起拇指头夸好。白玉堂选择做芙蓉鸡片,是深知外国人无鸡不欢。想当初,美国人眼中的第一国食左宗棠鸡,正是以鸡为原料。
三位外国评委那边一听,马上驳斥道:“你说的世界大厨,这两位厨师我们未曾听说。”
这分明是给脸不要脸了?国内的评委听见,黑了脸。你们那些外国厨师,所谓世界享誉,到了我们国家我们国人还不是一个都不认识。
“厨师的名誉,是靠菜出来的。”国内评委转头,对外国评委说。
“你说的没错,厨师的名誉是靠做菜。但是你说的这些国菜,西湖醋鱼,酸酸的,我们不喜欢。芙蓉鸡片,什么是芙蓉,我们看不到有芙蓉花的摆盘。”
外国人认为,这个菜名得名副其实,你叫这道菜了,结果里头连朵芙蓉花装饰都没有,不是欺负人吗?
“这个你们不懂了,我们国家的饮食博大精深。芙蓉,是指蛋白,蛋白搅合鸡肉泥。”
“蛋白,蛋□□吗?”
“不是蛋□□,是蛋白,鸡蛋白。”
“原来是鸡蛋白。鸡蛋白和鸡肉搅成一起,怪怪的——”
“你们才怪!你们厨师做的什么?一整只羊腿这么放到桌子上,让人家怎么吃?像野蛮人一样吃吗?”
“安静!”夏姑奶奶低吼一声。
虽说每次所谓的美食比赛,评委席必然是会吵成一团。越吵,越证明这里头没有黑幕。而且,越吵,才有可能越知道双方分歧,找出优劣所在,有利于判别谁赢谁输。可今天这场吵架,她夏姑奶奶都有点听不下去了,感觉像低级吵架。说来说去,都是因为今天的厨师都是顶级的,按照什么色香味去评定,估计,一个个都是顶级,真难以判定胜负。
现场的所有人看着评委,那些复杂的表情足以说明正如夏姑奶奶所想的情况。
那位拿着王经理暗地里递来的纸条的外国评委,灵机一动,拆开了纸条,经过身边的翻译,明白了纸条上的意思后,他的双眼都发亮了,道:“IKNOW!”
他知道什么了?现场唰,视线都集中在了他身上。
“我知道。”现场翻译翻译着老外的英语说,“知道这场面试是怎么回事了。其实每道菜都有缺陷,不管他们是不是顶级大厨,因为,酒店方故意给他们提供了有缺陷的原材料。譬如中方做的鱼,这个鱼是不太新鲜的,腥味太重。厨师于是加重了用醋和姜去腥,但是没有预料到那姜也不好,有点儿不够完美,未想到用其它方式来处理食材,是遗憾。芙蓉鸡片的鸡,是不够嫩的鸡,因此厨师才想成弄成鸡肉泥,想掩盖这只鸡鸡肉本身的缺陷,可惜,到底原材料不够好,这种处理方式也不够创新,遗憾。”
江师傅和白玉堂,脸上老尴尬了。居然处理手法都被人看出来了。说明这个老外有点料。
夏姑奶奶戴着眼镜后面的眼睛火眼金睛,是看出这外国人拿着张纸条念的,问:“这是你自己的意见吗,保罗?”
保罗见隐瞒不住,爽快地回答众人:“是观众席里的某位客人所提供的意见。我觉得他说的有道理。”估计在这个外国评委心里,王经理递给他这张纸条是来给外国厨师助攻的,所以照直念了。
夏姑奶奶要他把纸条递过来。保罗递过去给她。拿到纸条,夏姑奶奶再看后面的字,发现保罗应该是没有看到后面的,于是帮着把后面的念出来:“那只羊腿,腥味更重,厨师的处理简直是叫人失望。居然把一整只羊腿都做成菜了,没有想到去掉那些不太好的部分,以为用法式迷迭香烤羊腿就能掩盖坏的味道,不考虑有人的舌尖能尝出来吗?估计这个厨师想着去除掉部分羊腿不美观了。美观居然胜过味道,难以理解的想法。”
江师傅和白玉堂看向那位做羊腿的外国厨师:原来彼此彼此。
做羊腿的外国厨师乔克森,是脸都老红了,问:“是谁说的?”
“你们是想知道是谁的舌头这么厉害,可以尝出你们努力想掩盖的错误吗?”夏姑奶奶冲他们几位笑笑,“我也想知道。”
现场的观众席从刚才的一片宁静到突然的议论纷纷。每个人都在猜是身边谁写了这张纸条。看厨师们的反应都知道这人的舌头真的太厉害了。专业的评委一开始都没有尝出来的秘密,这人竟然都给挑出来了。
“你之前知道酒店方的考题吗?”保罗问作为裁判长的夏姑奶奶。
夏姑奶奶摇摇头:“我不知道。但是我觉得,酒店方不可能什么都不做,不给他们一点难度说不过去。”
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