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“先,我先说两句。咱们的月饼加工厂能够开业,离不开各位乡亲的支持,尤其是我们双河村的里长和各位族老!让我们把掌声送给老里长和各位族老!”
看着一众村民都跟着鼓掌,坐在一旁的谢长根与各位族老赶忙站起来向村民拱手示意。
他们原本以为谢小凡只是邀请他过来观礼,没想到会突然被谢小凡点名致谢,别说,这种感觉还真挺不错。
“同时,也要感谢为我们村提供这次合作机会的沅陵常家。相信通过这次合作,以后我们双河村还可以拿到更多的订单,与常家会有更多合作的机会...”
“国有国法,家有家规,咱们作坊也得有自己的规矩。因此,丑话要说在前面。接下来,要宣布几条咱们作坊的规矩,还请各位能够记牢!”
说完,谢小凡示意了一下,大头略有些紧张地来到众人前,吞了吞口水开口说道:“月饼工厂规矩如下:第一,每日工作时间是从辰初到酉初,中午吃饭、休息半个时辰,不得迟到、早退,若家中有事需要提前一天请假;第二...”
“以上,便是我们的规章制度?大家有没有不明白的?”
随着大头一条条的将规章制度背完,众人早已按耐不住,这时听到谢小凡问话,赶忙有人开口道:“刚才说的,请假过一天,或者无故旷工一次便没有了全勤奖,这全勤奖是什么?”
“还有,每日优胜组可获得额外奖励,什么是优胜组,这个额外奖励又是什么?”
“刚才大家问的其实都是各位的福利。现在,我来给大家解答一下!
既然让大家干活,便会给大家工钱,我们的工钱分为基本工钱和奖金两块。基本工钱是每人每天十文钱;而奖金则分为当日贡献奖和全勤奖两种。
凡是当日产量最高的小组便是当日的优胜组,优胜组内的每一个人当日都可以额外获得两文钱的奖励!从我们的作坊开业直到团圆节,中途请假不过一天且从未无故旷工的,到结束的时候每人还可以拿到一百文的全勤奖!”
“什么?全勤奖每人一百文呢!这可相当于多拿了十天的工钱啊!”
“那以后可不能随便请假!否则全勤奖就没了...”
“优胜组每天还多出两文!若是每天都是优胜组,这一个多月下来岂不是又得多出近百来文...”
看着众人的反应,谢小凡嘴角露出一丝笑意,这就是他想要的效果!
“好了,大家若是没有其他问题,那我接下来宣布几项任命。从今日起,里长便是咱们作坊的大管事!所有的人员管理,皆由里长爷爷说了算!”这一点此前谢小凡便已经跟谢长根说好了,由他来代为管理月饼作坊,谢小凡一个月给他一两银子。
起初谢长根推脱了很久,最终在谢小凡的再三坚持下,老里长才勉强应下来。
“赵大头,作为现场记录员,负责记录每日人员迟到、早退情况以及各小组的产量,评定优胜组。”
“孟清梓,作为工钱结算员,负责每日结算工钱。每日收工以后,大家排队领取当日的工钱。”
“稍后我会教大家制作月饼的全部流程,大家要尽快掌握!我会在今晚收工前,根据大家的学习情况,每个组选出一位小组长,小组长负责小组内的所有成员的管理及当日的生产任务安排,小组长每日的工钱是十五文!”
哗...人群再次爆出一声惊叹声来!
“居然还有小组长这个职位!每天还多出五文钱...”这时,已经有很多人在心中暗自誓,一定要争取到这个小组长的职位了!
交代完所有的事情,谢小凡正式开始教大家制作月饼。总共是五个作坊,谢小凡将他们分成五组,每一组均是二十来人。
因为是第一天开工,大家都不知道该如何做,只能是由谢小凡先示范一遍。
由于他已经做了很多次,因此他现在已经很熟练了。
只见他一边做一边解释道:“做月饼,先我们要揉面,这里的比例是一份油,两份糖,三份面粉,揉成光滑的面团然后醒一段时间...”
“接下来我们来炒制馅料,馅料是这样的,豆沙,砂糖,蜂蜜...”
月饼制作并不难,难的是想要做出美味的月饼,这些比例很重要,谢小凡早已总结了一套好记的方法。
“好了,接下来便是制作月饼,将醒好的面团切成这等大小均匀的小剂子,将馅料包裹进去,然后入模。”
“压实以后便可以像这样脱模了。这便是月饼!”
“哇!真漂亮...”看着漂亮的月饼,众人都忍不住出阵阵惊叹声。
“接下来便是最重要的,上烤箱。这一步最关键的是火候...”随着谢小凡的耐心讲解,众人很快便明白了月饼的整体制作过程。
很快,谢小凡的第一炉月饼制作完成后,众人也纷纷开始尝试着亲手制作月饼。
对于每日做饭的女人来说,无论是和面、制馅、烤制,这每一步她们基本都是一学便会了!只不过是刚才谢小凡示范的时候,只是做了很少的量,他们则是要大量的做。
每个小组迅做好了分工,有人专门制作馅料,有人负责揉面,有人则负责提前将烤炉里的火生起来...
看着大家从起初的有些忙乱,到逐步变的井井有条,谢小凡满意地点了点头。
不愧是女人,做这种事情就是拿手!
“六爷爷,各位族老,这是小凡刚才亲手做的月饼,您几位先尝尝。”第一炉谢小凡只是示范,只做出来十几个月饼,自然是让身份最高的这几位先尝。
“嗯,不错,好吃!原来这便是月饼,这是我这辈子吃过的最好吃的甜点了!”一个个族老皆赞不绝口的说道。
直到一个时辰以后,第一炉月饼由第三小组率先制作出来。当烤炉打开的那一刹那,众人都屏住了呼吸,成败在此一举!
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