狮子小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第47节(第1页)

谢寡妇给胡良拿了十两银子,现下正捧着她的钱匣子发愁。

“小妧,我看你昨晚做,也没放那些八角啊什么的……我是想着咱们能省就省着点。”

昨晚是当家常便饭做的,自然没搞那么复杂。

“谢姨,能省则省没有错,但要省对地方。之前说过胡辣汤的做法并不难,别人很容易就能学会,咱们想始终保持优势,就必须在口味上花心思,让别人即使能学个形似,也学不到精髓。”

谢寡妇有点明白了“那些个东西就是你说的精髓。”

“嗯,而且有了这胡辣汤料,不仅统一制作起来简单方便,还不用费劲去买猪肉熬骨头汤了。”

自家人吃饭,那些肉啊骨头的自然想放多少放多少,也不心疼。

但要拉到镇上去卖还加那么多东西,成本上去了,价格也必然要上去。

镇上的人虽说比乡下人有钱,也不介意花钱吃碗新鲜小吃,但要是价钱超出平均水准的话,想要他们成为长客怕是不行。

要不然就是失去价格优势,要不然就是赔本赚吆喝,左右都不讨好,所以不必要的辅料干脆能不放就不放,味对了就成。

“谢姨,我先教你做面筋吧。”

第73章新做法

既然决定不放肉了,那总得有点实在的东西,面筋就是最好的选择。

做好的面筋用手撕成细条下到汤里,吃着筋道,看着也实惠。

谢寡妇不懂啥是面筋“是要把面活筋道点?”

季妧忍不住笑“我做给你看吧。”

她从面口袋里舀了两瓢面粉倒入盆中,掺入少量的盐,加清水慢慢揉成面团。

醒发半小时左右,开始洗面。

洗面其实就是在水里揉面。盆里放一些水,不要太多,然后将面团放进去用力揉。

揉到水成为白色的面糊,就将面糊倒到另一个盆中备用,有了这个,可以省去勾芡那一步。

然后换上清水再洗,如此反复五六遍的样子,直到将面团中的粉汁全部洗出,面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色,面筋也就成了。

最后用手将面筋拢在一起取出,浸泡在清水盆内。

做这个很简单,就是靠力道,谢寡妇看了一遍,又上手做了一遍,差不多也就学会了。

“到时候汤锅烧开,直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来,事先用开水煮好也可以。”

其实还有另一种方法,就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分,放在盘里上锅蒸,蒸好取出来,冷凉后切成小块。

不过那个是干面筋,搭胡辣汤的话,还是湿面筋比较好。

撇开汤料不谈,胡辣汤光做法就有许多种,口感和配菜也因地区而异。

季妧根据手头能找到的原料,秉着经济实惠的原则,怎么简单怎么来。

她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的脱水蔬菜。

豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿,脱水蔬菜自家屯的就有,面筋更是随手就能做。

至于海带,距离邺阳县不远的胶州岛临海,连带着他们这边吃海产品也比较方便。

调料就是葱、姜、盐而已。没有味精,芝麻油又太贵。

热门小说推荐
出星河

出星河

简介关于出星河文明定要在碰撞中才能进步,人类要打破文明等级的束缚,就必须不顾一切的奔赴,那几乎无限可能的深邃星河。天才的大脑重要?还是神秘的奇遇重要?看主角在宇宙奇遇中,如何被神奇的宇宙反复击碎脑洞。宇宙到底是和谐,还是黑暗森林,去看尽宇宙无数种族的各种生存灭亡故事。...

快穿之女配逆袭靠强国

快穿之女配逆袭靠强国

无cp快穿强国大女主文想要活着,想要达成愿望。为此,那怕是刀山火海,林玉也无所惧!打脸?强国?忙事业?她都要!男主女主?和我没关系的就滚一边去!各位书友要是觉得快穿之女配逆袭靠强国还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

家族修仙:开局一面通灵宝镜

家族修仙:开局一面通灵宝镜

简介关于家族修仙开局一面通灵宝镜注不喜慎入一座位于灵脉之上的小村庄,一面沉寂于黎寨沟的破旧古铜镜,一位来自三清观的瞎子老道。自从柳颜水捡到了一面古铜镜,自己所在的小村庄,一切都开始生了变化。族人们都在努力修仙,而他选择了努力躺平。面对卷得一批的族人,柳颜水表示修仙太难太累,还好我有古铜镜。族人越强,我越强。我靠族人,靠到老。装备靠抢,功法靠复制,修为靠掠夺。带着族人制符炼丹布阵炼器,一路家致富,成为最强修仙家族。直到屹立众仙之巅,俯瞰亿万仙门世家,柳颜水表示我不是我族修炼最刻苦的,但一定是最牛逼的。...

空间农女:田园娇宠

空间农女:田园娇宠

空间种田经商家长里短双洁一朝穿越,程宝玉成了一个贫苦山村的农家女。虽生在农家,却是娇养长大,从没干过活。头上三个哥哥,最大的侄儿能娶媳妇了,最小的侄儿侄女也能酱油了。剧情一姐姐为何要如此坏我名声?你我本就素不相识。是不是因为方才,我们看到有个男人,出门时在扣衣服?…空间农女田园娇宠...

某科学的少年

某科学的少年

简介关于某科学的少年自由只是种幻想它不存在于世界任何一个角落某归宅部部长不讲规矩随心所欲于是成了别人眼里的何必在意只要自己开心就好...

LOL:上单霸王

LOL:上单霸王

简介关于LoL上单霸王回到s3时期,见证了狂小狗的崛起,五五开的训练赛单杀大魔王,以及那句经典的克里斯,快关门!见证了厂长脱离e,朝着冠军的方向努力前进,见证了因为一碗牛肉面而陨落的s4世界第一adc。到了s5开始,我不想再见证godV的反向一箭,我也不想眼睁睁的看着LpL进入黑暗,我想弥补这些遗憾,我想做LpL黑暗中的那一束微弱的光。...

每日热搜小说推荐