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另一份送到官府備案。合約上註明了各種條約，清晰明了，日後應該不會產生什麼糾紛，程深簽了字，兩家的合作就如火如荼地展開了。

和樂樓的老顧客先感受到了它的變化。

進門一側多了個長櫃檯，裡頭站了個穿著藍布衣裳，笑容燦爛的男人，後面牆上掛了一溜木牌子，用紅漆寫了菜名，

什麼「韭黃回鍋肉」、「韭菜炒蛋」、「干煸肉絲」、「家常豆腐」、「麻婆豆腐」、「乾鍋肥腸」、「醋溜白菜」、「肉沫茄子」、「蒜苔炒臘肉」、「紅燒肉」……足足二三十道，

光看著菜名就讓人口水直流。

但凡進門的客人，都會被引到櫃檯前，裡頭的男人拿著毛筆和黃毛紙，溫和地詢問客人想吃點什麼，客人們都不知道這些菜是什麼，他倒是有問必答，

不過涉及菜品烹飪方法的都含糊略過，只說「都是全菜色，保管好吃，開業酬賓，消費滿一兩銀子送和樂樓貴賓卡，

日後來吃一律九折」，又解釋了貴賓卡是個什麼東西，還說什麼「支持外帶，可以送菜上門，宴客酬賓排面十足」，客人們懵懵懂懂，出於對和樂樓和程大善人的信任，三三兩兩點了菜落座等待。

等到幾個麻利靈活的行菜托著盤子把熱氣騰騰的菜品上上來，客人們都傻眼了，這些都是他們聞所未聞見所未見的菜色，擺在各式各樣的瓷盤裡，色香俱全，客人們拿起筷子，發現和樂樓的筷子竟然變成了竹製的，要知道這時候的東京城裡的達官貴人們都是用的銀制的杯碗盤碟，稍微有點見識的，都喜歡用銀制的，和樂樓以前的菜色也是拿了銀盤裝的，怎的現在這么小氣了?

客人們頓時就有些不悅，可那行菜的卻道「客官勿惱，要是想用銀盤銀筷，盡可告訴我，我去後廚拿來，只是我們的大廚說了，金銀器天然而生，易生垢變色，瞧著不太乾淨，我們做人吃食的，要一條就是要乾乾淨淨，所以用了瓷盤竹筷，這竹筷五天一換，若不是後頭篾匠師傅削不動，東家還想用上一次就換了呢!您再看我這手指甲，」說著就把自己洗得發白的雙手伸過去，「您看我這身上的衣裳，都是裁的，每人一季四套，每日換洗，不收拾乾淨的立馬辭退哩!」

客人們咋舌，心裡的不快頓時消散，低頭看看手裡的竹筷，雖然是竹製的，卻也不是粗製濫造的農家貨，圓潤合手，上頭還雕刻了梅蘭竹菊、四季花卉、錦鯉雲紋等常見紋飾，也是味盎然。

等到吃了菜，這些老饕們都瞪大了雙眼，不敢置信地看著對面的同伴，實在是太好吃了!活了這麼些年，從未吃過如此美味的食物，似乎以前吃過的山珍海味都索然無味了，回過味來就趕緊拿著筷子爭搶了起來，風捲殘雲般吃光了自己點的菜品，再一瞧隔壁桌的，菜色又迥然不同，讓他們本已飽了的腹中又翻騰起來，口水分泌得極快，恨不能再點上一份來。

在和樂樓售賣食物酒水的博士和經紀人們並沒有被排擠出去，和樂樓選了一批老實敦厚的經紀人，同他們簽下契約，要他們保證食物酒水以及自身的乾淨整潔，若是有客人在和樂樓就餐之後出了問題，要接受他們的盤查，若是他們的責任，必須自己承擔。當然了，和樂樓也會每日盤查他們售賣的東西，但凡有不達標準的，三次之後就不用再來了。

另外，客人們不知道的是，後廚使用的是流水線炒菜法，分工明確，掌握關鍵步驟的都是程家的心腹大廚，後廚幫工的所有人，都與和樂樓簽訂了契約，若有泄露和樂樓菜品信息的，都會面臨對他們而言是天價的違約金，還有

可能會有牢獄之災。這種方法可以在短期內保證和樂樓的菜色不被外人抄襲，也可以提高出菜度，若所出菜品有一絲瑕疵，可以一眼就看出來源頭所在，追究責任。

這些明里暗裡的變化，都讓人感到奇不已，不過一天時間，眉山縣的所有人都知道了整修過的和樂樓面貌大改，裡頭的美味佳肴都是外頭吃不到的，且十天就會換一次菜單，仿佛他們有了上千道菜品等著你去品嘗，據說都是根據四季節令、天氣變化特意制定的菜單，都是養生養胃的菜品。

家有餘錢的三天兩頭上和樂樓打一次牙祭，或是在家裡有貴客的時候叫了和樂樓的菜來，那些囊中羞澀的就看著和樂樓的活動，挑著社日、集日、節日的時候全家去吃上一次，這種時候和樂樓往往會打折扣，雖然人比較多，等候的時間也比較久，但對他們來說卻不打緊，只要吃到了那些人間美味，等再久也值得。

和樂樓一躍成了眉山最大的酒樓，很快人們又聽說益州府的幾家和樂樓也成了這種模式，出了菜色。老顧客們都有住在益州府的親朋好友，便紛紛寫信過去，將和樂樓的菜品誇得天上有地下無，催促他們的好友去和樂樓嘗鮮。益州府的人們也很快知道了和樂樓的變化，出於好奇，紛紛捧場，哪知才去了一次，便覺得世上所有的酒樓都不如和樂樓了，益州府和樂樓的生意十分火爆，每日從早到晚，都有長長的隊伍排在門口，裡面更是一座難求。乘著生意火爆的東風，和樂樓又盤下了幾家店面，根據眉山那邊傳來的平面圖重裝修了，不過一月，全的和樂樓便面世了。

因為王浮考慮到此時有錢天天上酒樓吃飯的，都是非富即貴的，所以開的和樂樓是面向高端市場的，裝修不像原來那麼簡樸了，而是輝煌壯麗，中間有戲台子，四周圍著圓桌，不像原來那麼擁擠，樓上還有一個個隔開的包間，都裝飾得十分漂亮。和樂樓的定價也比原來略高，但服務和味道都升級了，選用的都是最好的原料，服務的也是面貌端正、手腳麻利的。