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第7章 蒜泥白肉（第2页）

“大郎你只会炙肉，而且还没有我炙的好，平日里外出打猎都是我来炙的，要不还是算了吧。”马贞也小心翼翼的说道。

柴哲威看到他俩如此做派，心中想到自己前世好歹也是蜀地男儿，做菜煮饭那都是样样精通，上得厅堂，下得厨房，到了大唐岂能被你们小瞧了。

“带我进去。”柴哲威瞪了一眼这俩人，就往放置食材的案台边走过去。这时庖屋中其他厨娘也呆呆这望着柴哲威，柴哲威看到冷哼一声。

“你们做自己的事，别管我。”厨娘们赶紧低下头忙活手中的工作。

柴哲威看了看案台上的食材和旁边灶上的炊具，眉头微微皱起，这些炊具，没有铁锅想要炒个菜是不可能的了，而且怎么没看到猪肉，想到这转过身对着李香儿问道。

“李管事，为何没有猪肉？”

“啊，公子要吃猪肉，公子怎么吃我们下人吃的贱肉。”李香儿听到柴哲威要猪肉，连忙着急的对着柴哲威说道。

如今大唐上层贵族都是不吃猪肉的，都是吃羊肉的，大多数认为猪肉这个东西，吃多了对身体不好，猪肉吃多了会病风，病风的意思是心脑血管疾病。

“肉还分什么贵贱，快给我拿点过来。”柴哲威板着脸对李香儿说道。

李香儿听了后无奈的走到旁边一个大缸旁边，打开盖子从里面拿了一块肥瘦相间的二刀肉。

柴哲威看着这块肉，这肉还是不错的，只是厨房没有炒锅，炒回锅肉是不能的，现在蔗糖也没弄出来，想弄个东坡肉红烧肉什么的也不是很好，仔细考虑了一下，还是弄蒜泥白肉吧。

柴哲威拿着这块猪肉走到一个灶前面，让李香儿把火点燃，然后就用一个铁夹子夹着肉放在火上烧猪皮。

“大郎这是要炙猪肉？”马贞看到柴哲威的动作小声对着李香儿问道。

“……”

李香儿对着马贞眨巴了一下胖脸上的小眼睛，没有说话。

不一会儿，猪皮就被烧黑，猪肉也开始滋滋的往外冒油。

“大郎，你这都炙糊了，还能吃么。”马贞看到猪皮被烧糊连忙说道。

“……你看着就行，别那么多废话，等着吃就行。”马贞听到这缓缓退到一边，心想你这肉还能吃么，都烧成这样了。

“李管事给我拿个盆过来，加上水。”柴哲威看到肉烧的差不多了对着李香儿说道。

听到这李香儿连忙去端着一个木盆然后舀上几瓢水端了过来，柴哲威把肉夹到盆中，高温的肉接触到水出嗤嗤的声音。

“李管事你把这肉洗一下，皮上的黑灰用刀刮掉。”柴哲威吩咐着李香儿，同时自己起身朝着案台上走去。

李香儿听到吩咐，走过去把肉盆端到旁边就去清洗。

柴哲威走到案台边上，端着一个碗，倒了一点花椒，拿了几节切好的大葱和生姜片，然后就等着李香儿把肉洗干净。

不一会儿李香儿就将肉洗干净拿过来，柴哲威吩咐李香儿拿了一个釜掺上水，然后就把肉和刚才拿好的花椒、大葱和生姜片放入釜中一起煮，等到水开了之后撇去浮沫。

柴哲威回到案台，拿了几颗大蒜，排开切成蒜末，再切了一些葱花，往蒜末里面加上盐、酱和芝麻油。

肉煮了半个时辰的样子，柴哲威拿筷子戳了戳肉，能戳穿了，就把肉夹出来冷却，等到肉冷了之后就开始片肉。

多年练习弓箭让柴哲威有一双非常稳定的手，现在用来片肉，手都不带抖的，不到一会，就片了一张薄如蝉翼肥瘦相间的肉片。

用筷子夹上一甩，卷在筷子上，蘸上准备好的酱料，一口吃下，肥肉的甜糯，瘦肉的口感，酱料的香味在口中爆开来，不愧是土猪肉，就是香。

马贞和李香儿在一旁看着直咽口水。

听到后面的口水声，柴哲威回过头对着他俩问道。

“你们谁来尝尝？”

“我来……”

俩人异口同声的喊道。

看到俩人的模样，柴哲威内心好笑，刚才还在怀疑自己，现在都想抢着吃。

“拿筷子来吧。”说着又片了两片肉下来，马贞和李香儿一人夹了一片肉，学着柴哲威的吃法放入口中。