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面条做好了,顾铭博他们的馅饼也捏好了。反正是自己人吃的,又比较赶时间,样子不要求好看。
就由昊子负责先下三碗面条,黎慕瑶煎馅饼,胡晓月则是焖酸甜猪蹄。
胡晓月做这道,酸甜猪蹄非常的简单,就许多的普通家庭,多数人都会这么做的一道菜。
猪蹄砍小块后,在蟹目水中焯一下,去除腥味与血沫。
然后捞出来,加料酒姜片和水一起煲。
一般的猪蹄下锅后,大火烧开,煲半个时就软烂了。
胡晓月这道酸甜猪蹄,在煲二十分钟的时候,就捞出来,这个火候的猪蹄,里面的蹄筋刚刚可以咬得动。
捞出来的猪蹄冲一会儿冷水,然后捞出,在锅里烧油,放入白糖,炒成焦糖色。
然后放入猪蹄,放入酱油,醋等调料,小火慢慢焖上五六分钟。
让糖醋调料充分的浸入猪蹄,然后即可出锅,这道菜酸甜可口,开胃不油腻。
而煲猪蹄的汤烧开,放入洗好的野菜,加上些调料,猪蹄野菜汤就做好了。
一只脚蹄,做出两道菜,能吃肉,又可以喝汤,平常人家的日子,简单又快乐!
凉拌野菜也很简单,将焯出涩味的野菜切成半个手指的长度,挤干水份,姜蒜末用油爆香。
加入调料,滴上几滴香麻油,拌均匀就可以食用了,这道很适合夏天送粥,下饭。
喜欢吃酸的,辣的,或者是麻辣的,都可以根据个人的口味,添加辣椒,醋,或者是麻辣油等。
早上五点四十分,胡晓月他们的早餐和中饭,有一部分做好了。
只差馅饼还没有煎完,还有他们几个的面条没有下。
“慕阳,瑶瑶,还有昊子,你们先把黎爷爷黎奶奶,还有张爷爷的早餐,中饭先送过去吧!
面条我来下,这些馅饼给晓月弄就好了,要不然晚了,那个负责喂牛的张大爷来了,看到就不好了!”
在顾铭博的提醒下,黎慕阳和黎慕瑶和江昊三个人,一起送过去。
胡晓月已经给三位老人,装了三碗面条,还有一个瓦罐的猪蹄野菜汤。
怕他们有不吃麻辣的,又额做了一些小西红柿汁的卤水。
六个蛇蛋,一碟凉拌野菜,一大碗猪蹄,九个馅饼,一沙锅大碴子粥。
黎慕阳他们走后,由胡晓月接手煎馅饼了,顾铭博就负责下面条,煎馅饼胡晓月是比较拿手的。
把锅里的油烧热,将做好的馅饼在手上压扁后,放入锅里,等馅饼的边缘稍稍起皮了。
那就说明饼子的受热部位,差不多酥脆了,这时候用锅铲把它翻过来,稍稍等待。
这会又可以放入第二个馅饼,这个时候又把第一个饼翻过来,直到煎至两面金黄,就可以出锅了。
油温高煎出来的煎饼,外皮酥脆,里面的馅料刚刚好,嫩爽有汁,吃起来香香脆脆的,又鲜嫩爽口。
黎慕阳他们回来的时候,胡晓月正好把所有的馅饼都煎完了,就一起吃了面条。
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