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说干就干,几个人很快就行动起来了,没过两个小时,几个人就弄来了1oo斤花生,2o斤黄豆,2o斤蚕豆,五斤白芝麻、五斤黑芝麻,芝麻糖的成本高,她们打算少做一些。
安然则是拿出了一大桶油,这是前世的时候囤的,味道清淡,最适合用来油炸,还有一大桶麦芽糖,这也是她以前按照短视频的方法做的。
还有各种调料和香料,这些空间里面有很多,以前的时候她就爱捣鼓这些小吃,那时候做这些东西是为了兴趣,不会做就找度娘或者是短视频,没想到现在可以用来赚钱。
东西准备好之后,马上就开始干活。
薛军和张奇负责把所有的花生剥出来,做花生糖需要把花生炒熟炒香才行,齐元则开始炒香芝麻。
安然负责炸米花,其实正宗的米花糖是需要用阴米做的,所谓阴米,就是把糯米蒸熟以后,在阴凉处放着两三天,阴干之后的米,但是他们没有这么长时间可以准备阴米,直接炸出来的米花,味道也很不错。
先炸了大米,把油加温至七成热,直接抓一把米扔进去,很快,米花就浮在了上面,这一个过程很神奇很治愈,安然非常的喜欢。
其实米花有很多方法可以做,油炸是一种,还有以前那种老式的爆米花机器,放在火上不停地转动,做好的时候,一阵爆炸声,米花就做好了,这可能是8o年代所有孩子的共同回忆,不过她来到这里,还没有见过这种机器,有可能是还没有明。
另外一种就是在锅里把沙子炒热,然后放入生米,通过沙子的热量,生米变成米花。
这一种还得找沙子、洗沙子,安然嫌麻烦,还不如用油炸来的方便。
很快,整个厨房里就弥漫着芝麻香和米香。
一连炸了十斤大米,得到了很大一筐米花。
接着是糙米、小米和糯米,同样的方法炸好米花,整整四大筐。
在锅里加入麦芽糖和清水,不停的搅拌,一直等锅里的糖水由大泡变成小泡,倒入米花,为了更加香脆,还加了一把芝麻,不停的翻炒锅里的米花,使麦芽糖均匀的裹住每一颗米花。
翻炒均匀之后,把成品直接拿出来,放进模具,越热按平按均匀,然后切成均匀的小块,米花糖就做好了。
做好的米花糖,放凉之后,就会变得酥脆,非常的好吃。
几个人看着安然做米花的过程,行云流水,一气呵成,都敬佩不已。
“原来米花糖是这么做的,我学会了,安然,让我来。”
“行!”
齐元的厨艺不错,看过一遍之后就学会了,她和薛军、李秀美搭配,一个炒,一个人按平,另外一个切,直接就形成了一个流水线。
而安然这边,开始炒花生,把花生炒香炒熟之后,去掉外面的花生衣,例入融化好的糖浆里,翻炒均匀,倒进模具里,稍微放凉一下,切成小块,这就花生糖,芝麻糖也是同样的做法。
接着就是兰花豆,把泡好的蚕豆开一个小口,晾干水分,倒入油锅里,炸得酥脆,倒入盆中,加入盐、辣椒面、孜然粉,抛洒均匀,兰花豆就做好了。
除了兰花豆,安然还做了五香黄豆和怪味豆,过程都差不多,只不过调味料不一样,做出来的味道也不一样。
一连两天,六个人都待在厨房里不停的忙碌,成果也是喜人的,所有的原材料都用完了。
为了装这些东西,安然又去了一趟镇上,找李丽买了很多牛皮纸和牛皮纸袋回来,顺便也给她送了一点这些吃食。
很快,就到了赶大集的时候,集市位于镇上的郊外,这是为了让镇上的居民还有一些村子里的人方便,特意选的位置。
今天去赶大集的人很多,安然他们没有一起和村民们挤牛车,而是一早起床,一个背个大竹筐,手里拎两个篮子,直接走路去。
等到他们到的时候,整个大集都是人,来之前他们都已经商量好了,两个人一组,分散开来。
至于价格,经过计算成本以后,他们也给了一个合理的定价。
四种米花糖,根据材料的价格不一样,糯米的最贵,糙米的最便宜。
糯米的一块二一斤,小米一块一,大米一块,糙米八毛。
别看价格高,这米花糖一点儿也不压称,一斤有一大袋,第一天试卖,她们还给试吃,满意再购买,买任意三斤米花糖,就送半斤糙米的。
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