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“老板你这是在做啥呢?”
有位客人牵着小孩好奇问道,看父子两人一手泥巴,应该是来菜园中给小孩上植物课的。
“在熬鹅酱。”
巧了!这位客人就是广东人。
他有些惊喜道:“鹅酱啊,今天有烧鹅吗?”
孙宝宝抱歉摇摇头,“没有呢,我得先把酱熬好,不过明后天可能会有。”
今天只有一头鹅,现买也来不及了。
客人颇为遗憾的点点头,嘱咐道:“这样啊,那老板你哪天上这道菜的时候在微博通知一下,我这几天都会在清城山。”
孙宝宝惊讶:“你们会去看饭店微博吗?”
“当然会啊!说真的老板,你拍的那些视频可真美,就是一周更一次也太慢了。
不过我是经常去看你拍的各种照片和短视频的,特别是厨房和每天的进货视频,看了后我们客人放心不少。”
每日布的东西大部分都是林文心去拍的,她除了拍孙宝宝做菜视频外,还有拍厨房的卫生、各种调料的牌子,甚至是大娘们洗菜洗碗时的照片。
看来这种方式给他们店铺聚集了不少的粉丝。
孙宝宝想着以后除了这些外,还得增加一个明日菜单和每道菜的数量,这样也能让客人方便些。
说话间,锅中的鸡油炸好了,油渣炸到金黄时就下入姜片,姜片炸香后倒入蒜蓉。
蒜蓉分三次下锅,孙宝宝拿着锅铲不停搅拌,防止粘锅烧糊。
等到锅中全部东西都变成金黄色后,放入八角和香叶油炸一分钟。
孙宝宝此刻已经能闻到很浓的蒜香味儿了,她快把灶炉中的柴火用钳子夹出来。做鹅酱的时间和火候要把握好,不论做到哪一步,如果糊了就前功尽弃。
接着,孙宝宝把阿惠姐搬出来的酱料旋开盖子。先是海鲜酱,然后柱侯酱、面豉酱、南乳和南乳汁。除此之外还有芝麻酱、花生酱、生抽蚝油和酒,按照比例倒入锅中。
旁边的客人越聚越多,不少拿着手机在拍的,更有爬到石榴树上看的。
“这是烧鹅酱?”
“是吧,我闻的味道和我在广东闻的差不多。”
“怎么要放这么多酱料,没想到做一个烧鹅这么麻烦。”
“老板不怕别人学走吗,这里好多人都在录。”
……
客人们小声聊着天,这家店现在挺火的,好些人都拍个小视频网上,播放量还不低。
孙宝宝瞅了眼时间就加快手中的度,把所有的酱放下去之后就不要再做什么了,只需要不停地搅动便好。
搅动是关键,孙宝宝没啥时间,只能让阿惠姐来搅。等搅完后她舀几勺鹅酱出来将大鹅内部涂抹均匀,放在一旁腌制半个小时。
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