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第82章 扒皮狼鱼卤面(第2页)

【乖妹儿,鱼好大,婆婆好喜欢。】

一点不奇怪,扒皮狼鱼,学名马面鲀,还有个川渝地区耳熟能详的名字,耗儿鱼,烫火锅的绝佳食材。

当地人喊它扒皮狼,因为这鱼外覆一层磨砂质感的鱼皮,吃时需要扒掉外皮。

扒掉外皮后,形似小耗子,戏称耗儿鱼。

神州语言博大精深,光研究海洋鱼类的名字,就能拉出一部恢弘的民俗史。

年轻人前两天跟她一起头脑风暴,烧坏了脑细胞,集体哑火,今天的直播间是老年人主场,屏幕留言的滚动度都慢了好多。

【我小时候,扒皮狼才几分钱一斤,赶上便宜,一毛钱能买下一大筐。】

【直到八十年代,这鱼还很常见,现在稍大一点的都卖24了,好时光一去不复返喽。】

在老人们的怀旧声中,曾燕呢扒好了鱼皮。

去了皮的鱼,光滑白嫩,一点腥味也无。鱼杂也没浪费,跟鱼肉一起炖,十分味美。

这鱼煎炒烹炸都可以,曾燕呢今天想跟老年粉丝们分享一道怀旧美食,扒皮狼鱼卤面,在胶东半岛的另一个城市,它还有一个更好听的名字,老燕决。

地道的怀旧美食,需要用到粗粮。地瓜面筋性差,和面时要加些面粉,这面不能用面杖擀,要用搓板擦,擦出的面丝摊在干净的玉米苞衣上。

面不水煮,上蒸锅。

开卤的扒皮狼放一些茼蒿,有别于韭菜,茼蒿茎叶水分足,口感更加清爽,也是提鲜利器,跟细腻润洁的扒皮狼鱼肉更是绝配。

蒸熟的地瓜面条口感艮啾啾,带着一点地瓜的微甜,配上鲜灵灵的扒皮狼鱼卤,茼蒿鲜绿,鱼肉软烂,味美汤鲜。

用一位网名叫家和万事兴的大爷的话说,【鲜得我恨不得吞了舌头。】

今天面做的多,曾燕呢全都分赠出去,荧屏内外共食一碗鱼卤面。

没忘了川渝粉丝,这个简单,直接赠送他们处理好的鱼肉,支一锅麻辣锅底,放新鲜的耗儿烫着吃,洁白的鱼肉在汤锅中翻滚,刺少味鲜,谁能抵挡耗儿的魅力?

老年粉丝们沉静睿智,跟他们聊天,不仅长见识,还能静心。

凉风习习,伴着声声浪涛,因林岚带来的紧张情绪得以舒缓,生活要张弛有度,才能在下次危机到来时全力以赴。

系统又又升级了,不满足转载私信,它还学会切屏分屏了。

一位大姐满面愁容出现在曾燕呢和粉丝们面前,“我老公卷走了账户里的钱,带着我妹妹不知所踪,留下三百万欠债,上周被法院强制执行,房子也没保住。

孩子要上学,老人要赡养,没了那死男人,日子还得过下去。大佬,能不能从你那进货?我想开个鱼卤面馆。

我不是心血来潮,我手艺不错,家住海对面的滨城,咱们共一个老祖先,口味都一样,只要开起来,面馆生意肯定不会差。”

要不是有系统在,曾燕呢都差点以为这是个女骗子,这不就是活生生的滨城版——“江南皮革厂倒闭了,老板带着小姨子跑路了”。

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