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2油泼扯面(第2页)

杜氏立马笑着打了个招呼,也说明了来意。

陈村长:“你不用说,这今天过来的人,大部分都是为了这事,其实啊你不来,我心里也把你算作人选之一。”

杜氏心中一喜,接着就听见陈村长继续道:“这活计啊,我打定了主意要给你们这样的孤儿寡母,但是呢,咱们村当初被征兵的男人多,你这种情况也不是唯一的,所以啊,真的落到谁手里,还要各凭本事。”

杜氏一听,立马紧张起来:“您的意思是?”

“这村口的摊子啊,说白了也是咱们陈家村的招牌,负责的人呢,勤快,手脚干净是不必说了,手艺嘛,肯定也要过得去。我们打算除了卖茶点,还要卖吃食,过几天,你们这几个候选的,都出来比一比,谁的手艺好,我们就选谁。”

原来是要比比手艺啊。

这个法子倒是公平。

甜姑立马问:“比做饭的手艺?”

老村长看她一眼,点了点头:“是,各家拿出擅长的来吧。”

杜氏看眼甜姑,心里放心了一些,另外几家听见这个事情之后却有些不乐意了。

“村长,您这不是偏心嘛!大家伙都知道宋甜姑是要去军营伙房的,她做饭不差啊,宋甜姑又不是要在咱们村长留的,这可不兴外人帮忙啊!”

杜氏一听就不高兴了,甜姑此刻却开口道:“我不会帮忙的大家放心,这事讲究公平,而且我确实要走了。”

众人见她说了这话,这才罢休。

陈大勇听说甜姑要走,深深地看了一眼她,甜姑只当是没看见。

从村长回去后,杜氏着急地就去找甜姑商量了:“妹子……”

甜姑知道她要说啥:“春华姐别急,我只是答应不帮忙,但是没答应不教你,咱们在一起,还怕啥吗?”

杜氏立马就笑了:“我就知道!哎呀真好!妹子你快教我几道菜,咱也不知道村长说比试是啥时候,咱们今天就开始吧。”

甜姑点了点头,只是她又道:“我估计村长到时候不会让你们比做菜,倒是做面食的可能性要大点儿。”

“面食?”

“春华姐你想啊,你要是个路人,在村口支的摊子歇脚,你会买啥?”

杜氏认真地想了想。

赶路的路人嘛,解渴爽口的茶水自然是要的,再来……

杜氏笑了:“要是我啊,肯定想吃爽口的面条!尤其是你昨天做的凉鱼儿,开胃解腻!坐一天牛车马车了,累死了!”

甜姑笑了:“就是这个道理呀!谁会在村口的歇脚处点炒菜呀,大部分都是吃面条面食,咱们就从这个学!”

杜氏心里有底了,笑着道:“那我就跟着你学面食!”

北方边关,的确喜欢吃面。甜姑擅长各种面点,在她的手下,洁白柔软的面团听话的不可思议,拉、扯、抻、揉,没一会儿功夫,便扯了一碗面出来。

“开水下锅,油泼扯面倒是不费臊子,咱们北方这种辣椒面最好,新鲜的面煮上一小会儿就好,碗底加醋、酱、砂糖打底,捞面、烫菜,最关键的一步是烧油泼辣。这样出来的就叫油泼面。”

烧好的豆油开始冒烟,雪白的面条上已经提前撒了辣椒面和时萝粉,滚烫的油,滋啦一下,香气瞬间就被激了出来!整个厨房都是这种霸道的香味,杜氏连着打了两个喷嚏,再一看,雪白的面被拌开,已经变成了诱人的红色,烫好的小白菜和豆芽菜铺在上面,倒的确不必费心炒臊,却格外的香气逼人。

陈小壮被吸引了过来,孩子饿了,杜氏也尝了一口,睁大眼:“真香啊!这滋味绝了!”

甜姑笑了笑,舍得放油自然是香的。

“先让小壮吃吧,你来试试。”

杜氏二话不说就挽起袖子跃跃欲试,甜姑继续去准备别的:“这油泼扯面滋味霸道些,但是也恐有些旅途劳累不喜吃刺激的,咱们再包点馄饨。”

“馄饨?”

甜姑:“就是汤饼,叫法不同,有点像饺子,哎呀反正我做出来你就知道了。”

杜氏笑了:“你会的真多,说真的要不是知道你的过往,我肯定当你是从京城过来的!见多识广!”

甜姑笑笑不说话,娘亲教她的,又何止这些呢。

陈小壮坐在一边的矮桌子上,呼啦啦地往嘴里嗦面,油泼扯面又香又辣,七八岁的娃娃被辣得吸溜吸溜的,但却一直停不下来。

“娘,娘!好辣好辣!”

小宝就在小壮旁边的摇篮里,也不知道是被香味吸引还是被小壮哥哥一声声的“娘”吸引,他咬着拳头,看着灶台前忙来忙去的甜姑,忽然开口迸出一个字:“凉!!”

甜姑原本正在包馄饨,一惊,剜馅料的筷子把面皮儿都给戳破了。

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