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素娥抱着香药匣子回下所时,很是引起了一些人的议论。当然,都是私下猜测那是什么东西的,没有舞到素娥面前...这个时候大家都看出来了,素娥要彻底和他们‘不一样’了。不是穿上一件红霞帔那么简单,而是身份完全不同。
穿上红霞帔对宫女来说只是拿到了改变身份的钥匙而已,真要改变身份还要再看呢。
“上回侍寝就给了那么多黄金彩缎,如今伴驾,只是一个匣子......”
有人嘲笑了一声:“便是说你没得见识!官家赐的东西,难道要以物件大小论价?你当是你今天分的果子,要越大的越好呢!若真是好东西,小小一点儿就不知道价值几何了!”
其实算实际价值,素娥这次得到的‘赏赐’还不如上次的黄金彩缎值钱。上次算起来是六百贯的东西,这次有十几种香料,虽然也有昂贵的要几十上百贯一两,可多数也就是几贯一两而已。每种半两,加起来就是一两百贯。
不过这么好的香料和黄金、彩缎不同,里面不少是素娥在宫里有钱也得不到的就是了。
但不管怎么说,对于一个宫女,这绝对是一笔不小的财富。不,哪怕是对妃嫔,也是一笔不大不小的财富。以无品贵人中最高的国夫人为例,光只说钱,一年是1000贯,另外还每年给银80两。如果银也算钱的话,就每年1080贯。
一两百贯,相当于国夫人年薪中现金的110到15的样子,无论如何也不能说少了。
只是陪皇帝说说话就得到这样的回报...素娥想了想,过两天便去了御膳房买东西——前日她走时,郭敞告诉她了,今天下午会见她。姑且当他天子一言九鼎,不会有什么意外打乱安排吧。
她问御膳房的人买东西,是为了做两样点心带给郭敞...如今都走这条路了,那就‘敬业’一些吧。按照上辈子宫廷剧的经验,送自己做的东西,无论是展示女红的,还是展示厨艺的都行,这些是最常见的。
虽然知道宫廷剧不能当真,里面想象的太多了。但素娥也确实没有这方面的经验,只能先按照这个来做了。
听说素娥要买东西,本来就打算给她卖好的陶掌膳立刻对她说:“高娘子只管说就是了,还提什么买不买的...要不要我叫个灶上的与你帮忙?若要收拾热锅热油可仔细别烫着了!”
陶掌膳就是之前给她送了骨炙、假蛤蜊的御膳房女官,因着他负责的几个灶眼是素娥常提膳的地方,倒是与素娥混了个眼熟。她认得素娥,素娥也认得她。有了这样的前情,如今才谈得到卖好,不然素娥正经妃嫔还不是,这也太早了,说出去别人还要笑陶掌膳沉不住气呢!
“要的,也不只我一人来掌膳这儿,若是少了我这里,其他人看着就不像了。”当然,素娥也不是完全不近人情,所以又补了一句:“掌膳拿来品质好的,就是帮大忙了!我到底只是个宫娥,真正好东西便是有钱都买不到。”
这话是真话,陶掌膳听了更舒服,便问:“高娘子要什么?”
素娥早就记了一张单子,拿出来照着念道:“掌膳,我这儿要干紫苏叶一小包、干荷叶四张、琼芝菜两小把、荔枝一斤、陈皮2片、冰糖一两、白砂糖一两、鲜牛乳一壶...若是能有一些冰块就更好了。”
除了这些其实还有些别的原材料,不过素娥那里都有,所以不必问陶掌膳买。甚至就是要买的这些里,有些素娥也有,只不过品质不够好而已。比如说她要冰糖和砂糖,她都是有的,不过是品质不好,颜色很深而已。
颜色很深,在此时就是不够上档次的表现。真正的好冰糖、好砂糖追求的都是颜色越淡越好。不过就算是御膳房的上等好糖,拿出来也不是后世的那种雪白,甚至结晶透明样子,而是泛着淡淡的黄。
御膳房这些物资多了去了,素娥要的又不多,而且说实在的,其实也都不是什么珍稀之物。陶掌膳指点着小宫女跑腿,不一会儿弄齐全了。
素娥买到东西后又回到了住处,她现在和钟典珍住一间房。钟典珍作为女官,自然是有可以烹茶、热饭的小火炉的。素娥早就问她借了,当下就能拿来用。
在屋子前的狭窄空地上,素娥点着了小火炉,首先做的就是煮牛乳。现在天气热,最怕牛乳坏掉,所以先处理它。
与此同时,还把琼芝菜和干荷叶泡好。
煮好的牛乳放到一边,然后就去磨抹茶粉,磨好的抹茶粉过筛,正好加一点放温的牛奶做抹茶液。这个做抹茶粉的茶饼是素娥平常喝的,品质中等,不过做点心么,用太好的茶也没意义。所以她没特意从陶掌膳那里买好茶,就用了自己喝的。
做好抹茶液,剩下的就简单了。在清洗干净的小陶锅中倒入刚刚放温的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后又把泡好的琼芝菜拿出一些,攥干了放进一个干净的小布袋里,封口放入锅中。
说起来,这里面最麻烦素娥的就是淀粉了,是素娥自己做的绿豆淀粉。从昨天就开始做了,今早才得到了那么一些...此时素娥也找不到淀粉,幸亏上辈子做视频做过的,不然还不知道该怎么办。
这个时候要小伙慢煮,煮的时候还得不停搅合,最后陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是因为水分蒸发,淀粉增稠,也是因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天,有着丰富的胶质,是自然界可以用来制作凉粉的东西之一。
素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是猪蹄冻,但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素,这种素水晶脍如今也是颇为流行的一道小食。
拿出装了琼芝菜的小布袋,将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些,就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了,等待着冰镇定型。
这就是一份‘抹茶乳酪’做好了,素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的,就是往水里加入干紫苏叶,以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮好后,只等稍稍降温就往紫苏水里滴入果醋。
其实最好用柠檬汁的,因为柠檬的酸味有果酸的香气,味道也合宜。但现在哪里去找柠檬?别说柠檬了,就连枸橼、酸橙这些都找不到!
素娥平常洗头喜欢最后用枸橼汁抹头发,平衡手工皂的碱性。那些枸橼是从浣衣处得来的,用枸橼皮洗衣服在浣衣处很常见。但枸橼是深秋成熟的果子,一般越冬后就用不了多久了。也就是太后偏爱新鲜枸橼皮洗过的衣服的香气,所以会在冰窖里藏一些,备着夏天用。
但就是这样,也不一定能支撑到夏尽秋初...现在就是这样,哪怕太后娘娘都没有新鲜枸橼洗衣服了,得用干皮,哪里还有枸橼汁?素娥也只能用果醋。
果醋也不用加很多,一点点就足够完成一个‘化学反应’了。加过‘酸’的紫苏水开始变色,由原本的茶褐色变成了一种非常美丽的深粉色。
这个时候素娥又去剥荔枝,剥出荔枝后剖开去核。
准备小盏,盏中铺上泡好并擦干表面水分的半张荷叶,然后就往荷叶上倒之前煮好的紫苏水,并往其中放入一瓣荔枝肉。最后将荷叶拢起来,像包一个豆腐皮包子一样,还用了丝线打结。
素娥总共做了这样六个,一起将丝绳的另一头系在一根长筷子上。长筷子有架在冰桶上,就让这些琉璃果子吊着冰镇定型。
素娥上辈子做这个琉璃果子时,是用保鲜膜包的,这样自然形成的褶子纹路会更细密,果子身上也能更平滑。但如今不是没有么,就只能有干荷叶代替了。鲜荷叶都不行,容易折断,折出来的褶子想也知道会很少。
等到估计着定型好了,素娥就将琉璃果子和抹茶乳酪都取了出来。
抹茶乳酪就用青瓷小盘装,一个小盘装一个,装了四个。琉璃果子则用白瓷的海棠形小盏分开盛着,也撑了四个。其实琉璃果子用无色玻璃或水晶器皿盛着更好看,但奈何素娥没有。
最后往琉璃果子顶心点了一点桂花蜜,这就能收入食盒中了。
这个小食盒不大,但放小盘小盏也能放四个,所以两层就足够放了。素娥装好后就把小食盒放进了冰桶里,之后就不管了——去品尝自己做出来的成品。
做多的自然就是自己吃了,虽然都是相对来说样子没那么成功的(抹茶乳酪就有一个脱模没脱好,琉璃果子则是筛除的这两个形状不是那么完美),但味道是一样的。
另外,之前素娥准备原材料时多要了不少,现在就剩下了。素娥还盘算着,这几天若想吃,只须去弄一些鲜牛乳和荔枝就还能做了...
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作品简介...
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