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海参、鱿鱼、虾仁和扇贝这次担任了重要?的配角,在以肉类为主要?食材的料理中争相脱颖而出?。
美?在曾在她很小的时候,每逢过年就?要?做一次这个,不?过随着美?在年龄越来越大?,胃口不?如从前,这道海鲜虎皮丸子便消失在了除夕的餐桌上。
复刻阿恬做不?到了,因为模糊而有限的童年记忆并不?足以支撑她回忆起全部的调味料和烹饪过程,更准确的说,她那时候还小,根本?没留意这道她每次都能吃下一整个的大?丸子该怎么做。
现如今她自己也掌握了一些烹饪手法?,总归,有了这些食材,哪怕什么都不?放,也难吃不?到哪里去。
除虾仁之外的海鲜切成黄豆大?小的碎块,为的是保留自身的一个口感,虾仁切得则更大?一些,也不?知道最后能呈现出?一个什么样的效果。
材料都切好?了,阿恬正式做水煮鸡蛋。虎皮丸子的虎皮,则是内里的虎皮鸡蛋了。
鸡蛋要?先煮过才能好?好?的被肉馅儿包裹,阿恬决定?煮成糖心儿的。
只?是这个决定?目前还停留在被想?法?左右的阶段,至于现实能不?能成为决定?性因素,阿恬觉得,不?能完全由她的烹饪手法?当催化剂。
嗯,一定?是这样。
凉水下鸡蛋,水沸腾之后,立刻关火盖盖子闷上就?行。一般三分钟,阿恬决定?只?闷一分钟。
煮鸡蛋的功夫,海鲜等食材也都放进了肉馅儿里面,顺着一个方向搅合上劲,最后放入盐与菌菇精调味。
一切就?绪,细碎雪白的面包糠也准备好?,阿恬将鸡蛋过了下凉水,剥了十只?雪白的白煮蛋。
她剥得小心翼翼,生怕没有被闷得全熟的鸡蛋碎掉。
一切准备就?绪,阿恬转身上楼,穿了厚厚的羽绒服和雪地靴,视死?如归的打开?了门。
青森的冬天有种不?近人情的冷,阿恬全副武装也让西北风拍得心里直打退堂鼓。
外面的风雪依然肆虐,不?过雪花的密集程度减少了许多,让阿恬的眼睛得以透过风霜瞄准方向。
雪地靴在厚厚的积雪上面留下了雪白的痕迹,但还没等阿恬走到外面的炉灶边,就?又被新的雪花覆盖住了。
端着水煮蛋呼哧呼哧的阿恬走到炉灶旁,用干枯的草叶也树枝在炉膛内引火,好?久才点着。
等火烧得旺一些,大?铁锅内注入半锅食用油,等油热了,阿恬举着锅盖挡在身前,视死?如归的把鸡蛋倒进油锅。
滋啦!
蛋白质和滚烫的热油碰撞的一瞬间,激烈的声响甚至盖过了呼啸的北风。
刚刚还白嫩的蛋白瞬间变成了焦黄色,阿恬眼疾手快的拿起漏勺,飞快的伸手去捞,结果还是晚了一步!
不?知道那颗水煮蛋是不?是被油和火焰的热情感染了,它在油温中炸开?了烟花。
嘭!
“啊!”阿恬条件反射的用锅盖挡住了脸。
然后在她还没反应过来的时候,手里的漏勺被一只?略带冷意的手拿走了。
“捞出?来吗?”阿风说着,已经开?始往外面捞焦黄的鸡蛋了。
“阿风!”阿恬激动的拽住来人袖口,“你就?是救世主!”
正在捞鸡蛋碎屑的阿风手顿住,一脸惊恐的看?了过来:“可不?许这么说!!!”
“火要?熄灭吗?”小玄探了个脑袋过来问?阿恬。
“要?!”阿恬使劲点头,余光看?到了跟在小玄身后的雪色女子。
这名女子介于雪色和闪亮的银色之间,是白的发光的那种。祂连睫毛也是白色的,只?留一双银色的瞳孔。
见阿恬看?过来,祂微微颔首:“您好?,我叫霜雪。”
祂一低头,梳得高高的马尾从肩头滑落,竟然是快及脚踝的长度。
阿恬一边震惊祂的发量一边回礼:“您好?您好?,叫我阿恬就?行。”
霜雪霜雪,真?是人如其名,冰川一样的雪色,冷冽却蕴藏着日?光与风的温柔。
“你在做什么?这么危险?”阿风不?太赞同的皱皱眉。
“海鲜虎皮丸子。”阿恬说道,“虎皮鸡蛋作为虎眼,海参、鱿鱼、扇贝还有虾仁和肉混合在一起,炸制之后再上锅蒸,出?锅之后,肉汁里混着海鲜的香气,又被肉汁的油润包围,是年夜饭的一道主菜呢。”
阿风不?赞同的眉头舒展开?了,取而代之的是喉头的滚动:“哦、哦,年夜饭,对,还有五天就?是除夕了。”
“人类的节日?。”霜雪看?着焦黄色的鸡蛋,突然开?口。
“喂。”阿风瞪了祂一眼,然后问?,“年夜饭你还准备做什么?”
“炖一只?鸡,还有一道红烧肉,然后炖牛骨和红焖羊排选一个?我还没想?好?。”阿恬皱了下眉头,“饺子自然必不?可少啦,羊肉酸菜和牛肉胡萝卜选一个吧,素馅儿就?是白菜木耳鸡蛋和红粉皮,然后再弄个油焖大?虾,还有我一早订来的黄金蟹……”
阿恬细数了一下,才震惊道:“是不?是有点多?我光想?着弄,但是没想?到已经这么多了吗?蔬菜和鱼还没算呢。”
阿恬光琢磨着年夜饭应该有的菜,却完全没有关注菜量的问?题。虽说备不?住会?有客人来吃,但这么多东西,放久了吃肯定?没有新出?炉的好?,客人也不?一定?会?喜欢。
“不?多不?多,过年嘛!”阿风声调忽然升高了一丢丢,转头去问?小玄,“对不?对,小玄,霜霜?”
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