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厨房里,桌子上,摆放着一袋糯米粉,这是做糯米团而准备的,谢家龙准备用它做咸汤圆的主料。
不久,刘艺菲也来到了谢家龙的家中,她穿着轻便的居家服,脸上洋溢着期待和兴奋。
“家龙,你这是做咸汤圆?真的会自已做糯米团吗?”刘艺菲好奇地问道,眼睛紧盯着桌子上的糯米粉。
谢家龙笑了笑,自信地说:“当然啦,我可是经过多次尝试,才掌握了这门手艺的。你想学的话,今天我就教你,让你也能亲手做出美味的糯米团。”
说着,谢家龙开始动手准备起来。他先将糯米粉倒入一个大碗中,然后缓缓加入适量的温水,一边加水一边用筷子搅拌。
“加水的时候要慢慢来,不能一下子加太多,不然糯米粉就会太稀了。”谢家龙边做边解释道。
刘艺菲点点头,认真地看着谢家龙的动作,生怕错过任何一个细节。
等糯米粉搅拌得差不多后,谢家龙开始用手揉搓起来。他的双手在糯米粉中来回翻飞,像是在进行一场无声的舞蹈。
“看,这样揉搓,可以让糯米粉更加均匀,也能让糯米团更加有韧性。”谢家龙说着,将手中的糯米团展示给刘艺菲看。
刘艺菲看着谢家龙手中的糯米团,不由得惊叹道:“哇,真的好神奇啊!没想到糯米粉能变成这么柔软的糯米团。”
谢家龙笑着将糯米团递给刘艺菲:“你也来试试吧。”
刘艺菲接过糯米团,学着谢家龙的样子开始揉搓起来。她的动作虽然有些笨拙,但却非常认真。
“嗯,感觉有点硬,是不是我揉得不够?”刘艺菲皱着眉头问道。
谢家龙看了看刘艺菲手中的糯米团,笑着指导道:“没关系,刚开始可能会有点不适应。你可以再加点水,然后用力揉搓,这样糯米团就会变得更加柔软了。”
在谢家龙的指导下,刘艺菲逐渐掌握了揉糯米团的技巧。她的动作越来越熟练,糯米团也变得越来越柔软有弹性。
“哈哈,我终于成功了!”刘艺菲兴奋地举起手中的糯米团,向谢家龙展示,只不过她的脸上也沾到了一些白色粉末,看起来更加接地气。
糯米团弄好了,再将其揉成条柱,然后剪成一个个拇指大小,摊开放着。
接下来准备配料过程中,让刘亦菲先出去了,他先将一颗颗圆润饱满的白萝卜洗净,切成均匀的块状,整齐地码放在一旁。白萝卜的清香在空气中弥漫开来,令人心旷神怡。接着,他取出早已准备好的腊肠,那鲜艳的红色和诱人的香气让人垂涎欲滴,开水泡几分钟,然后去掉外衣,切好放着。瑶柱和虾米拿出适量的放好。
龙虾和花甲从海水池里面捞出来,龙虾清理干净,将须剪好去掉。
最后,谢家龙取出梅花肉和山地鸡,梅花肉肥瘦相间,肉质鲜嫩;山地鸡则因为散养在山林之间,肉质紧实而富有弹性,切好放在一边,再配些姜葱蒜香菜。
一切准备就绪,谢家龙点燃了灶火,将铁锅烧热,加点花生油,油热七成。他熟练地将姜、蒜、腊肠、瑶柱和虾米放入锅中,用中火翻炒。随着锅铲的翻飞,食材的香味逐渐释放出来,弥漫在整个厨房里。腊肠的油脂在热力的作用下慢慢融化,与瑶柱和虾米的鲜香交织在一起,形成了一种独特的香味。
接着,谢家龙将切好的白萝卜块放入锅中,与腊肠等食材一起翻炒。白萝卜的清香立刻与腊肠的醇厚相互融合,形成了一种令人陶醉的味道。他不断地翻炒着,让每一块白萝卜都充分吸收腊肠的油脂和香味。
然后,他将梅花肉和山地鸡放入锅中,与之前的食材一起翻炒。梅花肉的肥美和山地鸡的鲜嫩在锅中交织在一起,形成了一种令人垂涎欲滴的美味。
最后,他小心翼翼地将龙虾和花甲放入锅中。龙虾和花甲在锅中翻滚着,释放出更加浓郁的鲜香。谢家龙用锅铲轻轻地按压着龙虾和花甲,让它们更好地释放出鲜美的汁液。
当所有的食材都翻炒均匀后,谢家龙倒入了一大锅开水,然后盖上锅盖,让食材在锅中慢慢炖煮。他坐在灶台前,静静地等待着。
等汤底煮了20分钟后,谢家龙将圆子放进去汤中。
此时,刘艺菲站在门口,好奇地探进头来,看着谢家龙忙碌的背影,脸上露出了微笑。
“阿龙,好香,放多少配料了?”刘艺菲轻声问道,声音中充满了期待。
谢家龙转过头,看着刘艺菲,脸上露出了得意的笑容。“你来看看,今天特地做给你尝尝。”
刘艺菲闻言,眼睛一亮,凑近了些,看着锅中的汤汁。“哇,看起来好丰盛啊!都有什么配料啊?”
谢家龙指着锅中的食材,一一介绍道:“这里有白萝卜,腊肠,瑶柱,虾米,还有龙虾和花甲,最后还有梅花肉和山地鸡熬出来的汤底。这些配料都是阳江人做咸汤圆必不可少的,煮出来的汤底特别鲜美。”
刘艺菲听得津津有味,不时地点点头,眼中闪烁着兴奋的光芒。“听起来就很好吃,阿龙你这厨艺,可以呀!”
谢家龙笑了笑,继续手中的动作。“其实做咸汤圆并不难,关键是要选好配料,掌握好火候。你看,这个圆子已经煮得差不多了,等会儿就可以吃了。”
说着,他用漏勺将锅中的汤圆捞起来,盛入一个大碗中。汤圆白嫩光滑,散发着淡淡的香气,让人垂涎欲滴,上面还撒着翠绿的葱花,看起来既诱人又可爱。。
谢家龙说到:“你先尝尝,看看味道如何?”
刘艺菲迫不及待地拿起筷子,夹起一个圆子放入口中。顿时,鲜美的汤汁和圆子的软糯口感在口中交融,让她忍不住闭上了眼睛,细细品味着这美味的食物。
“太好吃了!阿龙,你的手艺真棒!”刘艺菲睁开眼睛,看着谢家龙,眼中满是赞赏。
谢家龙看着刘艺菲满足的表情,心中也充满了成就感。“你喜欢就好,以后有机会我再做给你吃。”
刘艺菲吃了两口,放下来然后说:“先试试味道吧,等阿虎回来,我们再一起吃吧!”
欣欣在门口奶声奶气地说:“大哥,我饿啦,我也想吃圆子。”
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