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第71章 猪油渣(第1页)

沈阮没想到即使是自己的户籍转出去,阿宝可能也难逃被过继到其他人名下的结局,愁的简直是一个头两个大,想来想去也真是没有一点儿好办法,索性先不去想这件事儿。

算了,随他去吧,船到桥头自然直,事情总归会有解决办法的,若是到最后也解决不了的话,沈阮就……

就还摆小摊!沈阮暗暗下了决心,最多不过摆十年摊子,勾践还卧薪尝胆十年呢,她沈阮摆十年摊子怎么了,摆摊子也能扬光大,以后她就展成一整条街的连锁摊摊!然后把大酒楼改成小别墅!哼哼哼~

柳家两口子本来跟沈阮一起都愁眉苦脸地坐在桌前,突然就看这丫头不知道想到了什么,跟跟打了鸡血似的斗志昂扬地站了起来,扔下一句“我去做点儿好吃的!”后,就雄赳赳气昂昂地进了厨房,俩人莫名其妙地互相对视了一眼,哎呀,这该不是给孩子气疯了吧?

而另一边的沈阮一进入到厨房就放松了下来,这是她的小天地,是她养家糊口的地方,也是她可以放松心情的地方,没什么事情是做一顿饭解决不了的,如果有,那就转而做些甜点~

厨房里有一袋子绿豆是沈阮早就瞄上的,一直没腾出手来消耗掉,今天刚好时间还早,索性做点儿好吃的绿豆饼。

绿豆饼的用料非常的简单,沈阮先将绿豆都泡在水里,方便待会儿给它们脱个衣裳。

家里之前的猪油已经用完了,刚好炎热的夏天也基本上过去了,不用再担心油脂酸败,沈阮昨天特地买了一大块儿猪板油,准备今天多做点儿猪油放起来备用。

炼猪油的方法有两种,一种是油炼法,还有一种则是水炼法,沈阮常用的就是水炼法。

水炼法顾名思义,就是在锅里加入一些水做引子,然后再把切成小块儿的猪油丢进去,随着水份一点一点蒸,锅里慢慢的就会有油脂被炼出来了。

这种做法的好处是锅内的温度一直相对比较低,油脂不容易糊掉,等到冷却凝固后的颜色也是雪白漂亮的,用来做菜或者做点心都可以用。

沈阮今天特地没有把猪油炼的特别干,待会儿这个还能做别的好吃的呢~

回家把自己的老面头取了过来,沈阮手脚麻利地把面粉放进了盆里,然后从窗户往外吆喝:“哥!来揉面啦!”

能推出去的活儿沈阮是一点儿都不能多干,再说了,男同志不就是拿来使唤的吗~沈阮理直气壮地将大盆递给了走进来的柳意:“哝,阿兄加油!”

家里这些揉面的活儿基本上都是柳意的,于是乖乖地撸起了袖子开始揉面。

那边儿沈阮也没闲着,经过这么长时间,绿豆已经微微涨开了,用手捧着豆子互相搓一搓,大部分的皮就都下来了,剩下少量一点的皮子不会影响口感,沈阮也就不管它了。

换了几次水将绿豆皮子淘洗干净,锅里猪油的温度也降下来一点了。

将猪油装到罐子里晾着,又拿了一个碟子盛了一把猪油渣,沈阮给碟子里的油渣撒了一撮细盐给个咸口儿,然后就跟那个勤奋的小蜜蜂似的,来回来去地往返于厨房和院子之间。

一盆去皮绿豆,一个小石磨,一盆水,一个空盆,最后还有一碟猪油渣。

在一旁做衣服的柳嫂子终于看不下去了,开口问道:“阿阮还有什么要拿的?招呼我一声跟你一块儿拿不就好了?也省得你自己来回来去跑这么多趟”

“没事儿没事儿,都搬完啦,就这几步路,又不沉,”沈阮擦了擦额头上的汗,炼猪油还是太热了,“再说了,嫂子这可是忙正事儿呢!”

说完从碟子里拿起一颗猪油渣塞进了柳嫂子的嘴里,嫂子在做衣裳,是干净活儿,可不能碰这油东西,万一沾上了指不定就洗不干净了。

然后又给两个早就闻见味儿的小家伙一人一颗,最后又往自己嘴里也塞了一颗,至于柳意?臭男人跟沈阮有什么关系?她嫂子都没想着给她哥来点儿,她就跟不管了~

油渣虽然已经晾了有一会儿了,但是外皮还是温热的,温热的油渣一入口,表皮油香酥脆,又因为沈阮炸的不是很干,所以咬开之后就马上有肉香再嘴中爆炸开来,混合上沈阮刚才撒上去的一点咸味儿,神仙味道也不过如此了。

炸过的油渣到底跟普通的肉口感不一样,外表有嚼劲儿,内里又有点子绵软,肉香浓郁,简直比肉还要好吃。

院子里两大两小都吃的眯起了眼睛,细细地咀嚼着,在嘴中感受着这种美味儿,都舍不得往下咽。

沈阮又挨个儿投喂了两轮之后碟子里就空了,柳嫂子倒是还好,虽然觉得好吃但是到底还是有忍耐力的,但是两个小家伙儿就忍不了了,缠着沈阮讨食儿。

俩小家伙儿还是采取了合作的方式,阿宝摇着沈阮的右胳膊:“阿姐,宝还想要~”

虎子则抱着沈阮的左腿:“姑姑姑姑,这也太香了,能再给虎子吃两颗……不,五颗吗?”

沈阮被他们搞得哭笑不得,其实油渣还有的是,但是毕竟是猪油,沈阮怕吃多了他俩胃口不舒服,但是面对这双重萌系光波,沈阮也实在是很难开口拒绝,两个贪得无厌、一个无限纵容,只能说也是绝配了~

又去厨房捡了两颗没有沾过盐的一人塞了一颗,沈阮强调道:“没有了啊,最后一块儿了,一会儿还有别的好吃的呢,你们吃这个吃饱了,别的还怎么吃得下?”

好在两个孩子也还是非常听话,知道什么叫做见好就收,又或许是惦记着沈阮口中那些尚且不知道在何处的别的好吃的,总之听见沈阮这样说就都含着油渣乖乖点头,不再多要,只是这两颗就吃的更加珍惜了。

见俩人不再闹腾,沈阮就也就不再管他们,“吱呀吱呀”地转起了小石磨。

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