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陈娘子刚接过那碗面,一股辛香便钻入鼻孔,令人食欲大开,好奇问道:“薛娘子,这里另加了什么调料呀?”
薛盈笑道:“是齑汁,把姜、蒜、韭菜切碎捣成泥,再兑上水,加胡椒和少许盐混合就成了。陈娘子是蜀人,应该很喜欢这味道。”
王娘子悄悄咽了咽口水,恳求道:“我能尝一尝吗?”
薛盈笑了:“当然可以,这齑汁口味较重,你初次尝试要少放一点。”
王娘子依言在汤面中加入少许齑汁,夹了一根面条送入口中,手抻的面条十分筋道,又充分吸饱了汁水,她的食欲很快被调动起来。
王娘子迫不及待喝了一口汤,胡椒、姜蒜的辛辣很快占领了味蕾,等那霸道的味道稍稍散去后,鸡骨猪骨浓汤的鲜香便渐渐萦绕在舌尖,韭菜特有的刺激与浓郁又进一步衬托了汤水的鲜甜,引诱着人继续品尝。
不出片刻时间,王娘子的那碗汤面便见了底。众人见她吃得那样尽兴,一个个猛咽口水,齐齐看向薛盈。
薛盈被她们看的心里发毛,忙道:“要不,诸位也加点齑汁尝尝?”
“哎。”众人当即起身往自己的汤面里加齑汁,薛盈珍视的那碗调料很快见了底。
陈娘子在房内尝到那碗加了齑汁的鸡丝面,莫名有些恍惚,她已经十多年没尝过这个味道了。当年她初入京城,寄居在亲戚家里,并不习惯这里的食物,吃面做羹汤时总是要加一点齑汁。可是有一回她像往常一样吃齑汁汤面,表姐鄙夷的的目光扫过她,冷笑道:“还真是个乡巴佬,好好的面条都被你毁了。”
她当时觉得耻辱,把自己那瓶珍藏的齑汁扔掉了,她努力向汴京人的饮食习惯靠拢,可是她毕竟是蜀人,一些印记深入骨髓,是不能改变的。这一刻,薛盈用一碗齑汁汤面,收服了她的胃,也收服了她的心。
薛盈用过晚餐,又准备好明日早饭的材料,正想回房休息,却见郑良过来道:“薛娘子,阿郎请你过书房一趟。”
薛盈心中咯噔一下,暗道:莫非是李维上次没训完,今天想起来继续教训?
一想到李维那张面瘫脸,她便从心里开始抵触,只得慢腾腾跟着郑良挪到书房。
李维坐在书案旁拿着一本《道德经》在看,见到薛盈来了,面色倒是如常,只沉声问:“这些天教引娘子教你府上的规矩了吗?”
薛盈忙道:“教了,只是我天性愚笨,要完全领会还需要一些时日。”
李维看了她一眼淡淡道:“明日有三五同僚来府上小宴,你用心准备几道小菜。”
薛盈这才知道李维叫自己来的用意,松了口气道:“阿郎放心,我会好好准备的。”
李维这才点点头,忽又想起什么嘱咐道:“菜品不必多,亦不必过奢,整洁干净即可。你以前开瓠羹店,做菜的口味太重,这次不必死命的加调料。”
李维的话音刚落,薛盈的心头的火气便冒出来,压了压实在忍不住,索性反问他:“听阿郎的意思,似乎对饮食一道颇为精通?”
李维淡淡一笑道:“君子远庖厨,岂能孜孜于饮食之道?”
薛盈心头怒意更胜,冷冷道:“既然如此,阿郎似乎不必指教太多。我自十岁起便开始钻研厨艺,做什么菜该放什么调料,心中有数。薛家瓠羹店经营多年,亦未有食客埋怨我调料放的太重。前日做川炒鸡放大量的川椒,是因为川饭本就如此。”
薛盈话一出口,忽觉得有些后怕,她在市井间说话无拘无束惯了。李维可是府上不折不扣的正主,要是把他得罪了……
谁知李维盯了她许久,倒并不像十分生气的样子,半响方道:“你明日早早下厨去准备,若宾客不满意,便唯你是问。”
薛盈忙应了声是,逃也似的离去了,偏偏在半路上遇到李嘉。
李嘉与兄长不同,平时最喜欢鼓捣一些美食,与薛盈颇有共同语言,两人日渐熟埝,此时看到薛盈急匆匆样子,不由笑问:“薛娘子走这么快做什么,难道背后有鬼追你不成?”
薛盈这才定定神道:“无事,只是明日有客人来,阿郎嘱咐我做几道小菜。”
李嘉想想自己兄长那一张死人脸,当即明白了几分,轻笑道:“大哥也就表面上刻板不近人情了些,其实心地还是很好的。其实,他也是个可怜人……”
“哦?”薛盈好奇之心顿起,不由问道:“这话怎么说?”
李嘉没有同胞姐妹,母亲生性淡泊,哥哥又是那样的性子,满腹八卦平时无人诉说,此时便压低了声音道:“其实大哥早年是与郑府的小娘子定过亲的,只是快到迎娶的日子,爹爹辞世了,大哥要守孝三年不能娶亲。后来孝期满了,本要迎娶郑府小娘子过门,谁知那小娘子又得了痨病,拖了几年治不好,去年还是去世了。得知郑家小娘子生病时,娘娘说大哥年纪大了耽误不得,想要他另娶,谁知大哥说不能负了郑家小娘子,坚决不同意。亲事就这样蹉跎下来,许是大哥一个人的日子太久了,性子便变得有些……古怪。”
薛盈却没料到李维还有这样苦衷,一时对他的观感也没那么恶劣了,这么说来,他也算是有情有义的人呢。
作者有话要说: 北宋时期,三大菜系里就有“川饭”,而且跟现在一样突出麻辣,里面放了很多胡椒和姜末,上至王公贵族,下至平民百姓都爱吃。宋太宗就曾问过大臣苏易简:“食品称珍,何物为最?”苏易简答曰:“臣闻,物无定味,适口者珍,臣只知齑汁为美。”齑汁就是用葱、姜、胡椒等碎末加上盐做成的汤汁。
薛盈:姑奶奶不发威当我是病猫,明儿非得露一手让你看看我的厉害。
李维:。。。。。。
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