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第20章 清新与火辣绞缠（第1页）

话说是这么说，客套而已，都领会到了对方的潜台词，不早了该回去煮饭了。

姜理将那袋果木炭，拖到厨房的墙角，确保平时洗菜做饭不会把水泼到上面，提起一捆柴禾，打算把它劈小，到时候一起塞炉子里。

擦擦手就出去了。这些天卖完货他也没闲着，周围的邻居也都混了个脸熟，谁和善谁矫情也略知一二了，知道谁家有斧头为人又好，他就去借来用用。

拿着斧头细细地比划着，要怎么砍成合适的大小，他从小就会用，就是这把不太顺手，比家里的难用。

看姜理在忙，姜荷也没影响他，准备来处理晚上的菜。米饭姜理都已经蒸好了，预备好的菜也洗干净了。

很不错嘛，交代的事情都细心的做好了。

这是她出门前就吩咐姜理准备的，今晚她打算来一个小吃街必备单品——麻辣香锅！

两人穿串，每天都会留下些原材料来当晚上的菜，既不用另外再买也能省点开销，今天的五花肉姜荷也割下来一小块，留着做晚餐，中午马马虎虎的随便吃点，晚上就尽量给自己做点好吃的。

土豆、莲藕都改刀切片，素菜就随手一扭，扭短了就好，香菇顶上划成十字，豆腐皮，海带切丝，可惜现在还没有食丸子卖，少了点灵魂配菜，有些可惜，不过有五花肉也不错。

起锅烧水，水中加入一勺盐增加底味，素菜放进去稍微汆烫，断生就可以捞出。藕片海带等耐煮的就多煮一会儿直至熟透。捞出晾凉滤水。

大葱、大蒜、生姜切片备用，没有新鲜小米辣姜荷就用干辣椒增香增辣，外加一把花椒增加麻香，全部准备好备用。

锅热倒油，不能倒少了，否则炒不出麻辣鲜香。油热下入五花肉翻炒，炒至微微变黄，猪油香气四溢，就把准备好的配料倒进去小火煸炒，蒜香糊辣香炒出，放入本地豆瓣酱，没有川渝豆瓣酱那么香辣，也是目前最好的代替品了。

炒出红油，放入生抽，十三香、老抽等调料快翻炒，再加上一勺自制辣椒酱增加风味，一勺香料汤，差不多了，放入配菜快翻拌，等所有配菜都裹满酱料，炒制入味，撒上香菜和白芝麻——出锅。

美中不足的是没有火锅底料，缺少那股子麻辣香锅的独特香味，即使她加了香料汤作为弥补，也还是不行。

不过味道不差，只是有些遗憾罢了，不过当作麻辣香锅的全新口味，也差不了多少。

光吃这一道菜满足是满足但是不免有些咸了，刚好还有几个鸡蛋没有用武之地。

快把几个蛋往灶台上一磕，顺手打进碗里，两个人打三个鸡蛋是绰绰有余的了。

姜荷炖鸡蛋羹喜欢吃嫩的，鸡蛋打散搅开，稍微加半碗温水和鸡蛋调和在一起，来上一勺盐，盐能促进蛋白的凝固，也是鸡蛋羹成型的关键。

把蒸饭的蒸子抬开，放在蒸子底下，十分钟不用，只要鸡蛋表面凝固了，那差不多再来个一两分钟就可以了，蒸久了成蜂窝状的还会泛黑，姜荷看着就没有胃口，口感也失去了蛋羹的那种软嫩滑。

把麻辣香锅抬到桌子上摆好，“姜理，吃饭了，不要弄了。”昏暗的灯光下，姜理还在耐心的劈柴，旁边码好的仿佛小山堆一样的柴禾就是他认真的结果。

“来了来了，马上就弄完了，等我收拾好就过来。”嘴上是这么说着，手上的动作也没停，旁边还有一小捆呢，等他弄好，饭都凉透了。

姜荷打了一盆水，把他叫过来，“别弄了，吃饭要紧，又不紧着要。”

“那我不是想着早点弄完嘛，明天有明天的事。”明天余力答应带他去摸鱼，可不能被现了。

“呦，你倒是变成大忙人了，欸看见我弟弟了吗？好吃懒做的那个？”姜荷故意逗他，以前怎么没看出来这么有效率了，还讲究当日事当日毕呢，玩上瘾了吧。

被姜荷斜眼一瞟，姜理无奈放下手上的斧头，他才不会承认玩斧头还挺好玩呢。

看他走过来洗脸，刚好鸡蛋羹的时间也差不多了，姜荷过去把菜抬出来，满身都弄得灰扑扑的，她可不想沾上灰。姜理故意把灰拍得到处飞，看着姜荷避之不及的样子，姜理内心偷笑，哈哈哈，就要埋汰你。

回头瞪了姜理一眼，姜荷没有好气的说“快来吃饭，先吃不管后吃洗碗！”

“我洗就我洗，啰嗦......”姜荷逼人的眼神看过了，一届平民小白身姜理不出所料被强势镇压。

洗完脸刚走进厨房，姜理使劲闻了闻，口水不自主地分泌了出来，惊喜地问姜荷“姐做什么好吃的啦？”

呵呵这个时候喊姐了，姜荷冷笑一声，不搭理他。

不理他就算，本着自己动手丰衣足食的态度，姜理走进一看，一碗红彤彤油亮亮香气四溢的菜，不认识，但是要夸！

“不愧是你，咱俩天天吃的这点小菜都能搞出这么多花样，真香啊！”狗腿子般地给姜荷舀好了饭，坐下就立马向香锅伸去魔爪。

姜理没见过自然也没吃过麻辣香锅，对他来说这锅菜自然挑不出毛病，空口吃上几嘴，有些辣了，再配上一口大白米饭，一个字——绝！

终于可以静下来细细品尝了，说实话姜荷这道菜做得不算尽善尽美，本地酱有些齁咸导致空口吃多了就有点受不了，不过鸡蛋羹恰好缓和了这个味道。

一筷子菜，一口饭，再来一勺鸡蛋羹，辣味被蛋羹柔和的抹去，只留下余香，嫩滑的鸡蛋羹在嘴里轻轻一抿就四散开来，霸道的味觉冲击与柔软的口感，不说了，还得再来一口。

看着脑袋全程没有抬起来，使劲干饭的姜理，对食物的认可是厨师最高的荣誉了，哪怕姜理是只猪，吃啥都香，姜荷也不介意。

吃饱喝足，姜理洗碗都是一副美滋滋的样子，姜荷突然想起了在家的父母。

不知道他们最近怎么样了，姜母本来就节省，平时一个水煮菜就能配饭吃的人，她们在家还舍得做点带腥荤的，两个不在家肯定天天咸菜配饭。

不禁后悔，自己一个人过惯了，忘记了父母如今尚在，姜理更是心大，巴不得不和父母说话，怎么会想起来问候他们，暗暗有些失落，打定主意明天去报刊亭用公共电话给父母打个电话。

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