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真是冤枉啊。
……
唐昊并不知道乡镇的食客正在围堵找他,现在他正收到系统的成就奖励。
【检测到您的累计美味点好评达到6oo6oo,解锁成就:小试牛刀,获得成就奖励:传承人特制秘方酱肉料经验手册】
一个技能被解锁,让唐昊眼前一亮,内心大喜。
传承人特制秘方酱肉料,这个技能经验他在兑换面板见过,需要兑换积分68o点,比四八宴席需要的兑换积分点更贵。
是名副其实的精品经验手册。
秘制酱料配方,是清康熙年间复顺斋创始人的不传之秘。绝对是极品酱料!
他没有花积分点,只用成就称号,就解锁了极品酱料,让他有种白捡的快乐。
“酱肉料来的正是时候!刚好明天炖肘子用。”
晚上,王家的亲朋好友吃完落桌宴,聚在一起研究和部署一下第二天的分工和流程,也跟主持的人把寿宴的过程好好研究,细节仔细到谁放鞭炮,锣鼓号队谁去接应,寿星什么时候上桌。
这时候,唐昊在灶间忙着处理肘子。
想要猪肘子好吃,得耗时间炖烂。如果能炖上一夜,后肘子肉皮下是一层肥肉,不腻,肥嫩的脂肪裹着一层瘦肉,瘦肉不柴,一口吃下去,又软烂又糯,直接脱骨,这样的酱肘子最好吃。
唐昊开始清洗肘子,去除毛和杂质。
他将肘子放入冷水中,加入料酒叀⒋薪吶バ龋大火烧开后煮七八分钟,捞出后用竹签在皮上扎满小孔。在肘子皮上涂抹蜂蜜水或老抽以增加光泽。
然后便是准备辅料。八角叀6∠悝叀⒐鹌う叀⑾阋丁⒋薪……他点开特制秘方酱肉料经验手册,心中恍然大悟。
酱肉料的精华,都在配方上。
这也是很多掌勺大厨的不传之秘,就连学徒都不能传,只能在家族里传儿子,孙子,口口相传,是最珍贵的经验秘籍。
唐昊处理完后肘子,把肘子放进锅里,加水开小火炖煮,然后吩咐王伟留着看火。
他回屋阖眼休息去。
炖了一夜的猪肘子,小火烹煮,香味一个劲往王伟鼻子里钻,勾的他馋虫直流。
他本来都打瞌睡了,嗅着香喷喷的炖肘子,使劲吞口水,刚阖眼就被香味刺激醒,肚子一直在叫。
“卧槽!怎么这么香?”
王伟白天偷吃被村支书王德狠狠教训了一顿,现在他长记性了,也知道竹笋烤肉的藤条抽在屁股上有多疼。
他刚想要揭开锅盖嗅嗅香味,理智让他赶紧收回手。
不行不行。
这可是王叔的六十大寿硬菜啊。
要是被主家知道,他给唐昊做帮厨结果半夜偷吃了明天寿宴的硬菜,得被村里乡亲笑话死。
他还没娶媳妇儿,也没找媒婆上门来说亲。
如果他半夜偷吃寿宴的炖肘子这件事被传出去,这辈子在村里甭想抬起头,也甭想有好姑娘看上他。
王伟心里疯狂挣扎,眼巴巴盯着小火炖煮的大口锅,默默收回视线,一脸冷漠地戴上口罩。
闻不到,心静。
他深吸一口气,就连半夜想娘们的时候,都没那么煎熬过,连五姑娘都不香了。
他泄完一通,进入贤者模式,就着睡意头一歪靠在灶间竹藤椅上睡过去。当夜梦里,他也在砸吧嘴,美美的啃着猪肘子。
麻蛋!太香了!
梦里他都在偷猪肘子啃。
第二天唐昊醒来,把炖了一夜的肘子,被装到盘子里,再浇上一勺红褐色汤汁。
黏稠鲜亮的秘制汤汁仿佛给肘子穿上新衣,透亮红润。炖到酥烂的肘子,微微颤颤,黏稠亮散甜腻的酱香味,香味一个劲往人鼻子里钻。
唐昊浇好汤汁,吩咐王伟:“看着啊,别让人偷吃了。”
王伟直勾勾盯住想了一夜的酱猪肘子,闻着诱人的酱香气息。
他眼睛都直了。
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