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至于饴糖的甜味不够纯粹,色泽浑浊发黄,都是一些小问题了。
但是相对这些,蔗糖就不一样了,就算是抛去过滤和脱色方面的问题,蔗糖在糖类中也是当之无愧的霸主。
所以当看着小徒弟一道道工序下来,足足花了好几天,才终于将一大堆的甘蔗汁变成了晶莹的小粒的时候,游道子看着也不禁迟疑起来。
“这是糖?”
糖,不都是应该像是饴糖和石蜜那样的糖稀,或者凝固以后变成糖块吗?
这样晶莹的一粒粒,犹如雪粒一样的东西,会是糖?
如果不是自己亲眼看到小徒弟将甘蔗汁变成这些,游道子肯定不信。
“就是糖,不如尝尝看?好不好吃?”
李小福将罐子里面已经做好的糖挖了一小勺递给师父,游道子只是略微迟疑,就张开了口。
然而那一粒粒糖粒不过刚刚入口,游道子就惊讶的瞪大了眼睛。
甜的!
不止是甜,没有饴糖略微的涩口,没有石蜜那样恬淡,而是浓烈的,几乎让人猝不及防的甜味,在一瞬间就融化在舌尖,以至于游道子还没反应过来,嘴里面就已经布满了甜甜的味道。
“居然比蜂蜜更甜……”
李小福看着师父的反应笑起来,也挖了一勺给自己,当糖的味道融化在味蕾的时候,李小福的脸上已经满是幸福。
甜食,果然吃起来幸福满满!
师徒两个各自挖了几勺陶醉了好一会儿,才回过神,而有了糖,李小福就可以做拔丝啦!
身边没有番薯和土豆,更没有苹果,只有芋头和山药找到一些,李小福笑眯眯的看着芋头和山药,决定就做这两种了!
作为毫无创造力只会一点点炒菜煮菜的厨艺新手,游道子师父负责处理食材,而李小福则熬着糖稀,等到将芋头和山药过油之后,就可以滚上甜甜的糖衣吃拔丝啦!
游道子最开始还不知道小徒弟说的拔丝是什么,在他看来,大概是要将这些切成丝,然后拔着吃?
但是小徒弟又让他切块,让游道子十分的摸不着头脑。
但是当小徒弟将一块块裹好糖衣的山药块芋头块从锅里夹出,而牵扯出一道道长长的丝的时候,游道子终于知道,这道菜为什么叫拔丝了。
简直名副其实!
而除了拔丝,既然有糖了,李小福又从周围找到了梅子做了些酸梅子汁,合着糖一起做了糖醋口味的糖醋鱼。
两道甜味的菜肴,再配上一份咸香的之前就做好的小咸菜,师徒两个就正式开饭啦!
拔丝外脆里糯,甜甜的口感再加上软糯的内里,咬一口下去让人既烫又舍不得松口,简直是甜食爱好者的福音。
而糖醋鱼就更合胃口了,酸甜的酱汁混合着软嫩的鱼肉,不见腥味,反而极为鲜香,当酸甜的汤汁在舌尖上爆开的时候,嘴里面满是幸福的味道,游道子简直爱不释口,吃个不停。
而两个甜口的菜肴自然要有咸味来中和一下,有什么比之前做的爽口蘑菇丝更合适的呢?
清凉又有韧劲儿,加上野芝麻榨出来的香油,细盐,沿途找到的佐味香料,辣椒,作为中和甜味的小菜简直再合适不过了。
于是这一天,游道子和李小福久违的又尝到了吃撑的滋味,一起躺在草地上撑着肚子看星星。
看着看着,李小福不由自主的想到了赵小信。
好怀念当初躺在被窝里有人给他揉肚子的日子呀!
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