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制作月饼,属于白案,而且还属于白案里比较困难、冷门的一种点心。
虽说按照龙国的传统分类,厨师可以分成白案、红案,但是事实上,在许多饭店,两者分的都不太严格。
红案厨师往往也可以蒸馒头、做手擀面。
而白案厨师有时候也会炒个菜、炖个汤。
而月饼和其他白案菜品不一样,月饼属于比较冷门、专业性比较强的点心。
除非是专精点心的白案厨师,不然一般厨师很难做得出来。
幸好陈枫是精通川鲁粤淮四大菜系,对红案、白案、水案(海鲜)和龙国南北数千种小吃都无比熟悉的顶尖厨师。
所以说,无论是广式月饼、京式月饼、滇式月饼、潮式月饼、晋式月饼还是徽式月饼,对陈枫来说,都是信手拈来。
正是因为可以制作的月饼种类太多,这才让陈枫陷入了不知该选择哪个的境地。
此刻距离中秋还有几天,天上的月亮还没进入正圆的状态。
不过也相差不远,今天的月亮离真正变成圆形,只差一个细微的弧度。
恰好今天天气不错,江北市平日里的夜空,很少有这么高的能见度。
明月高悬,陈枫的思绪逐渐飘远。
陈枫想起了一件事,虽然现在市面上最常见的是广式月饼,但在他前世的记忆中,他记事起吃到的第一个月饼并非广式月饼。
那是陈枫四五岁时,当时并非中秋节,老爷子带着陈枫去拜访老友。
陈枫在那里吃到了一种令他记忆深刻的月饼。
在捡到陈枫的时候,老爷子开了一家包子铺。
因此陈枫自然是认得包子的。
所以在第一次吃到那种月饼时,陈枫说那是“没有褶的包子。”
这个说法逗得两名老人哈哈大笑。
直到陈枫长大以后,这件事还经常被老爷子提起。
那种是一种月饼,【苏式鲜肉月饼】。
老爷子的老友是一名白案大师,后来他传授了陈枫许多东西。
“陈枫,来两块,不,三块把子肉,打包带走。”
食客的声音催促着陈枫收回了飘远的思绪。
陈枫看向餐车外的食客,是一个微胖的女生。
不知为何,陈枫看着这名女生有些眼熟。似乎这名女生是原主认识的人。
而且她刚刚叫的是“陈枫”这个名字。这说明他认识陈枫。
在将把子肉盛入打包盒之后,陈枫才想起,这名女生和自已是一个专业。
在阳盛阴衰的土木工程专业,她是唯二的两名女生之一。
在将把子肉递给女生之后,微胖的女生一边付款,一边露出了笑容:“没想到你竟然偷偷摆摊创业,我上次刷到那个拍你家小摊的视频了,我回去尝尝味道,味道好的话帮你宣传一下。”
看得出来,微胖女孩嘴性格很开朗,就是嘴有点碎。
陈枫和对方并不熟悉,只能回以一个礼貌的微笑。
女生终于提着打包盒离开,在离开的同时,陈枫隐约能听见她在自言自语。
“可惜最近在减肥,要控制热量,只能吃三块了……”
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