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第77节(第1页)

不过,显然是徐玉清低估了这里废柴的能力。

此后的每一天,都得上山砍柴火,砍的刘大任和张和平那叫一个?痛不欲生。

柴火有了,就可以?开始干了。

徐玉清首先得开锅!

猛火把锅烧热,两?头猪,满满的猪油膘,徐玉清大手一切,手起刀落,一块漂漂亮亮的猪油就下来了。

高敏好奇的看着徐玉清的动作?,她不是炼油吗?怎么只切这一小块?

就连刘大任等人?也好奇了起来,刚好现在没什么活了,几人?跟着徐玉清的动作?,走进灶台,张秀红无奈的叹了口气,犹豫半晌,最?终也还是走进去了。

徐玉清把手里巴掌大的猪油膘切成?四份大小约摸一样的,留在旁边备用,厨房里那么多人?,她喊上刘大任张和平帮着烧火。

把四个?铁锅洗干净,烧干水分,肥肉块下锅,拿着铲子贴着锅挤压着肥肉块,高温的作?用下,很快的,猪油出来了。

徐玉清的动作?很快,甚至因?为两?个?灶台相隔不远,她还能同时拿着两?个?铲子,左右开弓。

张秀红也看懂了,还有两?个?锅没弄,她走上前,学着徐玉清的方法开始忙活。

不过她没办法像徐玉清一样弄两?个?锅,手好像不听?使?唤一样,那肥肉块老是和铲子搭不到一起。

不过这时候,林琪琪也上前来了。

三个?人?,四个?锅,徐玉清淡淡的笑着,把肥肉块抹满整个?锅,高温的作?用下,让锅里吸饱油份,这样以?后就会好用很多。

肥肉块渐渐变小,徐玉清停下手,喊刘大任和张和平停火。

“行了,就这样就好,我们先去处理肉,一会再洗干净这锅就好了。”

“行!”

高敏兴奋的说道,她吸了吸鼻子,这油香味,真是令人?着迷。

几人?又来到院子。

院门?被关的紧紧的,院子中央两?头猪,半头牛,着实令人?震撼,他们就算当兵后不缺肉吃了,但是也没见过这么多肉啊!

而?且还有牛肉。

在场的,没吃过牛肉的人?就有好几个?。

徐玉清走上前,为了不沾到泥,张营长在底下垫了一层干稻草,才把这猪扛下来的。

她拿着刀,对着猪好一顿比划。

先把腊肠给做了,其他的肉后面再处理,她切下后腿肉,分开蹄子,两?条猪四条腿,满满当当的肉堆叠在搪瓷盆里,颤颤巍巍的。

除了腊肠,还有五花肉,五花肉拿来做腊肉。

刀被磨的锋利,手起刀落,一条条五花肉被丢在搪瓷盆里,轻松的和切豆腐一样一样的。

张和平吃惊的看着徐玉清的动作?,“我个?乖乖!你咋做到的,切肉和切豆腐一样的!”平时看着也没什么力气啊,怎的一拿起刀来,气势都不一样了。

徐玉清没回应,神秘的笑了笑,两?头猪很好切,三下两?下就切完了,“敏敏,你帮着去烧点开水,晾凉了洗肉用!”

高敏快速的应了一声,连忙进去烧水,林琪琪好奇的问了,“玉清,为什么要烧水晾凉啊?直接凉水洗不好吗?”

徐玉清摇摇头,“肉比较多,我们只能烘干,生水洗肉容易长霉,为了小心点,还是用熟水比较好。”

林琪琪恍然大悟,佩服的看着徐玉清。

肉切好了,剩下的肉被徐玉清分成?几个?大块,几人?一起搬了进去,这稻草徐玉清也舍不得丢,刚好能弄脏架子。

免得架子上又油腻腻的,天热了就臭了。

肉类码放好,开始准备下一程序了,现在已经差不多十一点了,猪肠子还没送过来,徐玉清皱着眉头,无奈的先去处理肉类。

水很快烧热,炕房那边被来就被烧的暖了,加几根柴火一下子就沸腾了,高敏把热水倒了出来,风又大又冷,舀起来很快就凉了。

几个?女生开始洗肉,刘大任和张和平一人?拿着一把刀,开始切肉。

做腊肠的肉为了保持口感,不能全部剁碎,切成?条在切成?小粒,和剁碎的混在一起。

至于腊肉,徐玉清把洗干净的五花肉拿起来,几人?合力在墙上架了一根竹竿子,五花肉串上稻草,放竹竿子上晾干水分。

还好,今天不算太冷,不然,水分还没掉下来,就已经结冰了。

弄好了,徐玉清就开始准备腌料了。

她又走去厨房旁的那个?小房间,从上面的架子上拿下来那些调料。

两?袋盐,两?袋醋,酱油,黄酒,胡椒······

她把调料一份份的放好在灶台旁,多余的继续放在架子上。

往盆里倒入生抽,老抽,加点盐和糖,混匀,闻了闻味道,徐玉清满意的点点头。

把找到的八角倒进去,徐玉清端着搪瓷盆出去,另一只手还拿着白酒,这还是她特地嘱咐老方一定?要的,这可绝对不能少。

肉差不多晾干了,徐玉清把肉拿下来,淋上白酒,全部抹一圈,才放进搪瓷盆里拌匀腌制。

张秀红默默的看着徐玉清的动作?,默默的在后边帮忙,看着徐玉清娴熟的动作?,她垂下眼眸,歉疚的心情?由心升起。

徐玉清没有注意到她,她正认真的按摩着肉,刺骨的凉风里,摸上冰凉的肉,感觉手都没有知觉了。

忍着刺痛拌匀,结束后,徐玉清真是结结实实的松了一口气。

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