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不远处李老师等人心累的揉了揉眉心。
小俊啊!
你这要是让你妈妈听见了,你的屁屁又要开花了。
“咳咳!”
苏婉手中的动作微微一抖。
“小俊说的没错,不管怎么样,做回锅肉时必须先给肉肉洗个澡。”
太专业的小朋友们也听不懂。
其实这么做的目的是为了去除杂质和血水,锁住原汁原味的肉质。
一道正宗的回锅肉,选用的是猪的坐蹬肉,及猪屁屁靠近腿附近的那块肉,俗称二刀肉。
将肉从锅中捞出后,苏婉眉头一凝!
“小朋友们。”
“回锅肉要想炒的香,那肉必须吃起来肥而不腻,因此刀功非常重要!”
话音一落!
苏婉突然拿起案板上的刀,刀口飞快的贴着猪肉轻轻一划,一片肥瘦相宜的肉片就被切了下来。
“小朋友们,看见了嘛?”
“肉要切成这样才是最好吃的,你们现在还小,老师只是给你们演示一下。”
见小朋友们好奇的点点头。
苏婉头一低,手中的刀就跟开了挂一般,不时对着猪肉轻轻划过。
速度快到让人眼花缭乱,都给小朋友们看傻了!
没一会,一片片肥瘦相间的肉片就切好了。
“太夸张了!”
“园长这是在切肉吗?”
“就说啊,为什么我每次切肉半天切不下来一片。”
“我也一样,切多大,往哪里切,我光对准就要对半天。”
别说小朋友们了,一旁李老师等人惊讶的嘴就没合拢过。
而就在几人惊讶之际。
苏婉又突然从篮子中抓出几个青椒,葱姜蒜!
“蹬蹬蹬……”
随着她手中的刀起起落落,各式各样的食材很快被切大小均匀的样子。
有的成片,有的成段……
这一幕幕看的小朋友眼睛里全是小星星,都快佩服死园长姐姐了。
见所有配料准备齐全以后,苏婉直接起锅热油。
油一热。
葱姜蒜,辣椒,花椒等各种辅料相继入锅爆香。
“滋滋滋……!”
一瞬间!
这肉都还没下锅,整个后院已经开始蔓延出一股股香味。
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