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第76章 暑热（第2页）

他懊恼地拍下额头，快要大考了，自己竟这样睡了半日，浪费大好时间。

谢京山是一个读书人，家境富裕，读书一直很努力，未及冠就考中了秀才。

这次是带着府学的推荐信，来盛京城准备参加今年国子监招考考试。

国子监的招考考试还有两个多月，他们计划着先在附近租一小院住着，边读书边打听考试消息。

小厮一大早就出去找牙人看房子了。

而他因为在路上都没能好好读书，心情焦虑，昨晚挑灯夜读，早上也是早早就起床看书。结果书没看多少，就感到头昏脑胀、心情烦闷便下楼吃了一顿早食。

这会睡了个回笼觉，虽然有点懊恼，却感觉身体和精神有一种奇怪的放松感。

手臂压着看到一半的书本，他拿起继续看下去，思维变得异常清晰。

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日子就这样忙碌平淡的过了一个月，盛京城进入暑热天。

衙役都在通知百姓们要防患暑疫，不要在大太阳底下劳作。

街上的很多店家都会煮一锅清热解毒的汤水供路上的行人饮用，姜瑶也从药店买了一大袋晒干的积雪草，每日煮一锅放在店门口给人饮用。

煮完最后一碗粉，姜瑶拿着蒲扇走出了厨房，坐在院子的井边猛扇风，天气太热了，在厨房待上一会就汗流浃背。

看着院子里一半白晃晃的阳光呆，再不下雨就干旱了，就算朝廷调拨得当，粮食和菜蔬、肉类就要涨价了，她们家得多存点粮。

这个季节朝中官员们和书院的学生都放了避暑假，中午时分，烈日高照，大家都不想出门，街上的行人少了很多，许多摊贩这个时候也不摆摊了。

天热，出门吃饭的人少，姜家的食肆也受到影响，进店吃饭的人比之前少了一倍。

姜瑶也不想大热天待在蒸笼似的厨房里炒菜，便改了菜单，午食就准备粉蒸肉、卤猪肉拌胡瓜、卤肥肠、鸡丝凉面、炸酱面、葱油凉面和酸梅汤。

不准备太多的菜，热菜就一道，其他都卖凉面和卤菜。

天气热，新出的鸡丝凉面、炸酱面和葱油凉面很受食客们的欢迎。

粉蒸肉和鸡都上锅煮上，姜阿爹揉面、姜阿娘切胡瓜丝，姜瑶只要动手炒炸酱面的酱和调味汁就行了。

先炒酱，肉沫用黄豆粉、黄酒和酱油腌入味。

葱姜爆香后把腌好的肉沫炒变色，再加入香菇丁一起翻炒，之后加入调制好的甜面酱和豆酱汁，待汤汁煮到浓稠，试下咸淡，用盐和糖调味即可。

接着调鸡丝凉面的味汁，用花椒油、陈醋、白糖、酱油、蒜泥和香油调一汤钵咸淡适宜的味汁。

最后用葱油、酱油、盐、白糖、香油再调一钵葱油汁。

凉面的配菜就准备胡瓜丝、煮得半熟的绿豆芽、炸黄豆粒。

酸梅汤煮好吊在井水里冰镇着。

午时过去，送走最后一个食客，店里三人快把碗盘洗刷干净，桌子和地板也擦干净。

然后关了店门，一人戴着一顶斗笠，顶着烈日，快步走回家。

这边高暑干旱，南州却是下暴雨，出现了淤堵，冲垮了一处河道。

宋恂这个新县令上任才一个月，淮山县的各村还没走上一遍，就有村里的农田、屋舍被冲毁坏，一里的百姓无家可归，只得组织衙役连夜安顿百姓，统计灾情和损失，上报，雨没停就马不停蹄的处理起各项事项。