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陈半夏正是迷迷糊糊之际,一边揉着惺忪睡眼,一边来到厨房门口,看着弟弟开始忙活。她举起手机偷拍了几张照片发到家庭群里,告诉陈教授和魏律师,弟弟在给她煮羊肉汤,准备孝敬姐姐,没有他们的份。
逗了逗老两口,陈半夏放下手机问:“清清怎么没跟你一路?”
“她上午有课。”
“噢……”
陈半夏说着又打了个呵欠:“那你先忙着吧,姐姐就不打扰你了,我继续睡会儿,吃饭叫我就是。”
说完等了会儿,没等到弟弟回答。
“嗯?你怎么不说话?”
“懒得理你。”
“不理算求!!”
陈半夏可算找到理由了,弟弟都不理她,她还呆在这里干嘛?
不如在沙发上缩着、可怜的睡一觉。
心里瞬间舒服多了。
来到沙发上一躺,抱起抱枕,虚着眼睛望了眼窗外。
今早就是阴沉沉的天气,现在又下起了雪。
大雪蒙蒙的天气,从窗外透进的光也好暗,明明是白天,却好像是天还没亮一样。屋内偏又温暖,厨房里因弟弟的忙活而不断传来笃笃当当的声响,一种安心的感觉催人入眠。
醒来就能喝到羊肉汤了吧?
陈半夏说睡就睡。
陈舒默默忙碌。
冬至吃的羊肉汤不是用羊肉煮汤就行的,做出来要讲究一个汤底奶白浓鲜,光用羊肉不好做到。
现在市面上的羊肉汤馆子大多数走的是两个流派:
正宗做法,用鲫鱼熬白。
鲫鱼煎过后加煎蛋,能熬出奶白的汤底。加上羊肉,煮出来非但没有腥味,反而有着浓郁的鱼汤鲜美。
鲜字无非鱼羊,这是圣祖创字时就说了的。
不过现在有些人嫌鱼汤熬白麻烦,便往里加入奶粉,也能得到奶白色的汤底。
这显然是个偷懒的、不正宗的做法,但却没想到这个做法虽然没有了鱼汤的浓郁鲜美,但却赋予了汤底淡淡的奶香与牛奶的顺滑之感,诶,喝起来味道居然也还可以。
两种流派,且不乏既用鲫鱼又加奶粉的,看你个人口味了,谁说一定要正宗才好呢?
陈舒就是缝合派。
主用鲫鱼熬白,加少量牛奶,既可以使得汤底更白,也能赋予其淡淡的奶香,和冬阴功汤底原理一样。
熬上汤再去把豌豆尖洗了。
就是豌豆苗的嫩尖。
前世但凡是吃羊肉汤,豌豆尖是少不了的一样蔬菜——
这道菜恰好是在寒冬腊月时出来,其余季节不好吃得到,又恰好它口感清鲜,与羊肉汤有不解之缘。吃着羊肉喝着浓汤之时烫一点豌豆尖,荤素结合,最是惬意了。
之后再做个酸辣羊血。
这个东西没别的,就是下饭。
讨好清清的嘴。
不知何时,当陈舒扭头时,厨房门口已经多了一道高挑身影,她提着几根油条,正静静的看着他。脚下则端端正正的蹲坐着一只长毛白猫,也仰头注视着他。
“你什么时候来的?”
“几分钟。”
“喵安~”
“你就一直偷窥我?”
“光明正大看的。”
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