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  其实让林木闹不明白的是,明明收谷子的季节就在夏天,大概八月底的样子,不知道为啥要叫秋收。在秋收的过程种,经常早上五点九爬起来,因为那个时候太阳还没出来,不会晒得人头疼。偶尔看天色不对,无论在干什么,都要放下手里的东西去抢偏东。

  林木叹气,回想起自己农家的生活,再看看自己手里轻飘飘的谷壳。

  “炸小鱼了,你在干啥?准备烧火撒。”林妈妈的声音破坏了林木的伤春悲秋。

  (︿¬☆)。

  “来了来了。”

  土灶里面的米饭已经出香味了,林木往里面加柴火。

  猪油的香味无论在什么时候都有一种迷人的芳香。

  ?

  作者有话说:

  春天到了,该种包谷了,这个时候是种包谷的季节,油菜花在田野上肆意

  第42章.烤鱼[V]

  对于油,林木并没有屯,这东西并不需要屯。因为猪油包括鹿油,还有鸡油。这些动物上的脂肪随处可见,并且很好炼化。就算是没有动物油,一些植物身上也可以炼化出油来,就是流程要比动物的油脂麻烦很多。

  林木家最常用的就是猪油,因为猪身上的油多,而且便于保存。

  猪油炼化之后是那种乳脂一样的白色,装在猪油罐子里面,这种罐子仿佛是每个家庭都有的。一个黄色的大磁碗,盖子是花花绿绿的。

  猪油被炼化之后过滤,就会变成乳白色,每次要取用的时候,用铲子挖一点,然后放在热锅里面炼化,又会变成原来的清凉。

  小鱼干里面有一点白酒,但是被红薯粉所挂住了,一个个往下面丢下去,热油炸鱼的味道开始四散开来。一旦和热油想接触,红薯粉就会变成金灿灿的颜色。那种粉类被炸干的味道,令人神望。

  林木和林外婆在这边炸鱼,林外公和林妈妈自然也没有闲着。林外公喜欢钓鱼,也喜欢吃鱼。他们一家都挺会吃的,所以才有烧烤架这个东西。把炭火放在烧烤架下面,林妈妈嫌不够,还用野猪肉串了不少肉串,肉串还不够,再串几串菌菇。

  鱼被烧烤架里面专门烤鱼的器具给撑开,在烤鱼之前,鱼儿已经被腌制过了,要吃烤鱼嘛,就要吃个爽。所以准备了两个口味的,一个是香辣的,另外一个是蒜蓉的。

  肉串需要往上面撒点孜然和辣椒面才好吃,至于菌菇,什么都不用加,只需要稍微烤一下,等菌菇被烤得往下面滴水的时候,就烤好了。

  鱼被专门的器具给撑开,然后上面有一个转轮,这是方便翻面的,已经被腌制过了,林妈妈和林外公就是分别往两条鱼上面刷料就行了。香辣味的烤鱼自然是用辣椒油了,这辣椒油也是自己炼的。里面当然不仅仅只有辣椒油了,还加了一些坚果在里面。坚果干辣椒的粉还有其他的一点香料,最后被热油淋过,弄散。这辣椒油无论刷什么都好吃。

  林妈妈还往里面倒了一点蜂蜜进去,蜂蜜一点点是不会很甜的,加蜂蜜的原因是烤起来颜色会更好看,以及味道更好。千万不要觉得辣椒和蜂蜜不相匹配。

  比如西瓜上面加盐,芒果上面加辣椒,当然是脆脆的青芒。看起来清甜的水果和盐分并不相干,但是加了盐之后,西瓜的味道会更甜。辣椒油加蜂蜜也是起到同样的效果。

  鱼皮和鱼腹都被刷上油,然后翻来翻去。林妈妈在翻鱼的同时还有心情去管肉串。

  “只可惜不是羊肉串,猪肉应该是烤五花肉好吃,这么烤成肉串应该不好吃,只不过不能光吃鱼,还得弄点其他的菜。”林妈妈忍着烟熏火燎对林外公说道。

  不知道为什么,羊肉特别适合串起来烤。羊肉串中间一定要是肥的,这样吃起来才好吃。她们这边没有羊,山地一带才有,只不过有几户人家养了黄羊。

  所以提到羊肉串林妈妈显得有些嘴馋。为了制作熏鱼,她们的炭火有木块,因为下雨,水汽很重,所以烟雾出不了山洞,林妈妈被熏得眼睛疼。

  直到林木翻出了防护面具,四个人一下子重获生。

  在做饭的地方熏烤是不会影响其他的,林木用帘子隔着了,帘子的密封性是很好的,这个地方就只有熏鱼,其他地方都被遮住了。

  炸鱼一盆一盆的炸好了,被林木放在了专门的木制容器里面。里面被丢了不少活性炭,木制容器是刷了木蜡的,再加上炸好鱼之后林外婆会把炸鱼放在铁器上面沥干。所以放在木制的容器里面正好合适。

  她们的大铁锅足够大,猪油放了一盆下去,当时炼猪油都花了十多分钟。所以炸鱼的度是很快的。

  炸鱼不需要像是林外公和林妈妈那样翻过去翻过来,只需要把沾着面糊的鱼儿丢下去就行了。热油高温之下,再挨个挨个翻个接触面炸个几分钟就可以放到铁架子上沥干,林木想偷吃几个,只可惜带了防护面具,只能望鱼兴叹。

  一些小鱼被炸好了,而烤的鱼也被炸好了。加上红薯粉,炸出来的小鱼干足足装满了一大罐子。

  林外婆盛出刚炸好的小鱼放到盆子里面,再用锅铲子把锅里面的猪油给铲起来放到黄盆子里面。

  山洞里面乌烟瘴气的,大家带着防护面具面面相觑,样子看起来颇为搞笑。

  “我看啊,还是统一时间去熏这些鱼,每次做饭的时候虽然节省柴火了,但是把我们熏得遭不住哦。”林外公带着面具,所以说话的声音闷声闷气的。

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