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第16章 这厨师可太了不起了（第1页）

一食堂，

后厨。

何雨柱拍拍手，将一堆处理好的食材给码放到了一边。

看着他这副气定神闲的模样，刘岚忍不住笑道：“你可真沉得住气，当真就不怕吃完饭之后这姓刘的给你穿小鞋啊？”

何雨柱笑道：“咱们厨师这个行当那就是凭手艺说话，本事不到家，到哪儿也白搭。换句话说，兹要我把自己份内的工作给完成好了，那就是谁都挑不出理来！姓刘的能污蔑我跟你打情骂俏，但可埋没不了我的手艺！”

闻言刘岚小脸一红，好半天才瘪嘴道：“你够厉害的！”

说着话她又皱眉道：“哎！？不对啊，我记得你以前不是这么个脾气来的啊！按照之前你的作风，这会儿许大茂少不得已经又被你给按在墙角打了一顿了。”

何雨柱撇撇嘴：“嗐！都是一个院里从小长到大的邻居，有时候想想，我和他差不多也算是同道中人了，得饶人处且饶人，老这么掐来打去的多没劲儿啊。”

刘岚竖起了大拇指：“真没看出来，你还有这种境界！”

没一会儿的功夫，杨厂长的秘书小王就一路小跑过来吩咐说客人已经到了，后厨可以准备开伙了。

何雨柱应声道：“行，约莫半个小时菜就齐了，王秘书您掐着点儿把人领到咱们食堂的包厢内就成，我这儿保准儿不掉链子。”

王秘书点点头：“那就劳烦何师傅您多费心了，这些可都是远道而来的贵客！”

何雨柱笑道：“您放心，我就是干这活儿的！”

因为后世遍地都是粤菜馆子、再加上自己也切身实地在两粤旅游过好几趟，何雨柱认为在对粤菜的理解上，自己甚至要比原身更深刻上几分。

更何况这些食材刚才已经都被系统给加工过了，眼下他更是信心满满，手掌翻飞间就有条不紊地开始烹饪。

一道炒菜出锅，边上的马华人都看傻了：“师傅，刚刚炒这菜炝锅的时候里面怎么不放大蒜和辣椒啊？您以前不是说，炝锅的时候辣椒和大蒜是必备的吗？”

“不懂了吧？人家是搁粤城来的，那地儿不能吃辣，今儿个要是还照着川菜的路数来，你师傅改明儿就真得去扫厕所了！”

指点完徒弟，何雨柱赶紧端起边上的搪瓷杯喝了一大口菊花茶。

这大热天的炒菜实在是遭不住，好在以后这大锅菜他不用操心了，要不然这个夏天自己可有罪受了！

唔，炒小灶也不是个事儿，回头还是要给刘利民这老小子多下下套，争取早点能把他这个食堂主任给掰下来！

马华“啊”了一声：“还有这么多讲究呢？”

何雨柱指点道：“学问多着呢！甭听人说什么做菜一定要按照什么什么路数来，那都是胡说八道！菜终究是要做给人吃的，别人喜欢吃什么口味，咱们就尽量改良一下，这才叫本事呢！”

“当然了，开馆子就另说了，什么口味招牌上都写着呢！好比说我开个川菜馆，要是有客人挑理说我辣椒放多了，那我就敢指着他的鼻子骂娘！”

边上一圈人听了他这一番话顿觉茅塞顿开，好家伙，这厨师行还真不简单，难怪老话常说看人下菜了！

何雨柱抿嘴吐掉嘴里的菊花叶子又开口道：“粤菜最注重食材的新鲜，口味调料也以保证还原菜品原本的风味和营养，所以像大蒜和辣椒这种刺激性的食材用的相对来说会比较少一些。”

说着话他冲在边上一个劲儿伸着脑袋想要偷师的胖子吩咐道：“行了，改天再专门和你们讲讲这里面的门道。胖子你和马华赶紧把准备工作都做好，用不了多久车间里的工人们就该来打饭了，以后有小灶的时候刘岚专门负责给那边端菜，你俩多分担点。”

刘岚“哎”了一声，这事儿办的那叫一个地道！谁说傻柱傻了？瞧瞧人家这大道理说出来都是一串儿一串儿的，比那些老夫子都耐听！

马华则是一个劲儿地点头：“好嘞！师傅！”

今天是自己头一天掌勺，他这会儿还真怕被那群工人给挑刺儿，自己丢脸是小，要是牵连师傅被那个姓刘的王八蛋给抓住了把柄那才叫坏菜呢！

.......

一食堂包厢内，杨厂长、李副厂长、支部孙书记正笑意盈盈地将四个客人迎进了屋内。

看着满桌子的菜肴，杨厂长满意地点了点头：“这一食堂的效率很高啊！这么会儿的功夫菜就都备得差不多了？”

王秘书笑着解释道：“后厨的何师傅让我掐着点儿领你们过来，为的就是让几位领导能用餐愉快！”

后边儿站着的食堂主任刘利民脸色有些不大好看，他扯着嘴角补充了一句：“几位贵客远道而来，想来他们也不敢马虎。”

但凡这菜有一点儿不合客人的心意，那就是他何雨柱失职！

一位来自粤城的客人看着满桌的菜肴、闻着包厢内饭菜的香气，顿时惊讶道：“李副厂长，刚刚你还跟我说你们这食堂师傅做不惯我们那边的菜肴，可我怎么觉着他的手艺比我们那边国营大饭店里的师傅还要地道啊？”

其余人纷纷附和道：“对啊！李副厂长，你可太谦虚了！你瞧瞧这白灼菜心的颜色，我不用尝都知道一定好吃，还有这白切鸡，橙黄油量的，就连骨头上面还带着血丝儿呢，一看就是咱们老广的特色啊！”

李新民一脸的莫名其妙，好家伙，刚刚他看着那道鸡血渍拉乎的还想着一会儿吃饭的时候要借题挥呢，合着人何雨柱是为了迎合客人口味特地搞的这一出？

还不等他开口，那边刘岚已经捏着两块白布端着一个砂锅走了进来：“这是最后一道黄豆猪脚汤，菜都齐了！”

说着话，刘岚就将摆好的砂锅盖子给取了下来。

顿时房间里面便弥漫起一股扑鼻的汤香味。

看着粘稠的猪蹄汤上面还飘着几颗鲜艳的枸杞，领头的那位客人忍不住开口道：“杨厂长，麻烦你帮我把这位做菜的师傅给喊过来，这可真是太用心了！走南闯北出差这么多回，我还是头一次见到这么为我们着想的大师傅呢！”