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在夜语里似乎有些类似商务区,包间也很多。客人虽然多,但是吧台上却只有两三个人,别的调酒师正在招呼。
顾小夕站在吧台后面,用手巾擦拭酒杯。
他以前经常做这个,到了现在站在吧台上也习惯性地做这个。
杯子明明已经很干净了,顾小夕还是将它们一个个地擦了一遍,从新挂到上面的杯架上。
凌晨一点是下班的时候,接班的调酒师已经到了,顾小夕和他们打了招呼就想离开。
他抬头看到江莱正在看自己,和自己的视线接触了以后,又迅速把头低下。
江莱转身准备回去的时候,顾小夕却叫住了他。
“不是想学调酒吗?”顾小夕站在吧台后面对他说。
江莱惊讶地眨了眨眼,然后马上跑到吧台前。他不敢坐到吧凳上,那是给客人坐的。
“去换身衣服,我在这里等你。”顾小夕轻轻地说。
他看到江莱露出惊喜的笑容,然后马上转身跑开了。
顾小夕支着下巴,看着江莱的背影:“……嗯,年轻真好。”
请不自觉地讲完这句话以后,愣了愣又自嘲地笑了笑,也许按照年龄的话,他比江莱可以还要小上一两岁。
江莱回来的时候穿了一件t恤,配上牛仔裤。这样的穿着让他看上去小了不少。
他趴在吧台上看着自己,眼睛闪闪发亮。顾小夕疑惑的想着,似乎自己曾经见过某种类似的小动物……
一时间想不起来,顾小夕也没有强迫自己,他拿起旁边一个雪克壶说:“因为你只要学一两种,但是我觉得还是要将调酒的方法教给你,所以从最基本的学起好吗?”
江莱的脸都红了,浅褐色的眼睛在灯光下更像一颗玻璃珠:“……可以吗?”
顾小夕点点头,拿起雪克壶给江莱看:“在鸡尾酒里最普遍而简单的放吧就是摇晃这个雪克壶,这个方法被称为摇荡法。”
江莱接过雪克壶点点头:“我看你用过,只要……把冰块和酒放进去就好了吗?”
顾小夕点点头:“用雪克壶是为了去除酒味的辛辣,使酒温和并且入口顺畅。因为国内的人喜欢喝烈酒的人不多,所以对大多数客人都会用摇荡法。“江莱好奇地拿起夹冰器,夹了几块冰放进雪克壶中,轻轻摇晃了几下。
里面发出了冰块撞击的声音,已经冰块撞击杯壁的声音。
顾小夕说:“多种酒混合的时候,要用量杯量出正确的分量,当然,不一定要按照书上的成分比,对于调酒师来说,客人的口味是最重要的。”
江莱乖乖的点点头,看着顾小夕用量杯量出正确的分量,然后倒入雪克壶,并且将它盖起来:“基本上来说,是先放酒再放冰块,不过现在嘛,你知道就好了。”
顾小夕盖好雪克壶继续说:“雪克壶的拿法是右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶。”他一边说一边演示给江莱看,“而中指和无名指是用来支撑雪克壶的。”
说着顾小夕给江莱演示了一遍,并且利落地一转个,递给江莱:“来拿看看。”
江莱好奇地接过雪克壶,做刚才的姿势给顾小夕看。
顾小夕皱皱眉头,因为两个人隔了一个吧台,所以交流起来并不是那么方便。
于是他招呼江莱进吧台里。
因为清吧这个时候吧台上除了另外几位调酒师,根本就没有人,所以江莱也放心地进入了吧台。
“左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶,大拇指夹住过滤盖。”顾小夕一边说一边教。
因为是手上动作的细节部分,难免两个人的身体相接触。
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